Nú á dögum er compote kallað sérstakt eftirrétt frekar en að drekka í kvöldmat. Og margir spyrja almennt hagkvæmni þessa vöru. Engu að síður tákna flestir ekki líf sitt án Berry Berry. Hann fann út söguna af uppruna compote og fann nokkrar áhugaverðar uppskriftir.
Compote, eins og við kynnum það í dag, undirbúið um 200 ár. En í okkar landi þar til XVIII öldin, svipuð drykkir kallaði Uzvar eða Wigs. "Welders" kemur frá orði "Brew". Forfeður okkar voru soðin, nákvæmari, færðu þeir afköst til að sjóða með kryddjurtum, berjum og ávöxtum. Oftast var Uzvar þjónað í jóladagskvöldinu sem sérstakan skemmtun. Stundum var bylting bætt við það þannig að drykkurinn væri safaríkur. Í XVIII öld birtist orðið "compote" í borginni okkar, tekin frá frönsku. Hingað til er þessi drykkur talinn ein algengasta í Austur-Evrópu.
Compote úr gooseberry.
Innihaldsefni: 1 kg af gooseberry, nokkrar twigs af myntu, 300 g af sykri, vatni.
Matreiðsla aðferð: Gooseberry til að fara í gegnum og fjarlægja hala í berjum. Að þvo Berir jafnframt dreifa á sæfðu bönkum, til hvers mynt á hverri sprig. Vatn uppörvun. Hellið hverja krukku með sjóðandi vatni. Cover með loki og ræktun í 15-20 mínútur. Vatn úr dósum til að sameina í sameiginlega pönnu, bæta við sykri (100-150 g fyrir 3 lítra), látið sjóða. Hellið sjóðandi berjaíróp. Bankar rúlla.
Compote frá Sea Buckthorn
Innihaldsefni : 2 kg af berjum, 1 l af vatni, 400 g af sykri.
Matreiðsla aðferð: Gerðu sykursíróp. Berjur fara í gegnum, hreinsa vel og bæta við. Helltu síðan þeim í hreint gólf lítra banka, hella sírópi. Sótthreinsaðu banka 10-12 mínútur.
Compote er hægt að selja úr grasker og jafnvel kúrbít
Mynd: pixabay.com/ru.
Óvenjulegt Plum Compote.
Innihaldsefni: 300 g af holræsi, 300 g af kúrbít, 500 g af sykri, vatni.
Aðferð við undirbúning: Plómur Þvoið og fjarlægðu bein. Þvoið kúrbítinn, hreint, fjarlægðu fræ úr þeim og skera í teninga. Sótthreinsaðar bankar jafngildir plómur og kúrbít. Hellið sjóðandi vatni. Skrifað 10-15 mínútur. Vatn sameinast í sameiginlega pönnu, bæta við sykri og látið sjóða. Sjóðandi síróp hella banka og rúlla.
Grasker Compote.
Innihaldsefni: 1 kg af grasker holdi, 1200 g af sykri, 4 msk. Apple edik, 2 l af vatni, þar sem sítrónu, carnation, kanill.
Aðferð við undirbúning: Pumpkin kvoða skera í teningur og hella epli edik. Grasker að súpu í 2 klukkustundir. Þá er ediksælis vökvi að sameina og grasker hella sykursírópi. Til að gera þetta, bætið 400 g af sykri í lítra af vatni, pecking þar til sykurinn er alveg uppleyst. Grasker elda í sírópi í um 15 mínútur. Kaldur Stykki eru þétt sett í hálf lítra banka og hella með sírópi sem er unnin úr 800 g af sykri og 1 lítra af vatni. Bæta við sítrónusafa til banka, blandið. Að smakka bæta kanil og carnation. Sótthreinsaðu banka í 20-25 mínútur.