- Maxim, á hvaða aldri gerðirðu undirbúið fyrsta fatið þitt?
- Ef þú tekur ekki tillit til barna tilrauna með brennandi sykri, þegar ég vildi undirbúa lollipop, þá er fyrsta árangursríkt matreiðsluupplifun heitt samlokur. Uppskriftin var spied á æðstu systir og tókst að endurtaka sjálfstætt. Brauð, skinku, tómatar, laukur, smá krydd og toppur af osti, allt þetta er staflað og bakað í ofninum. Rétt fyrir skömm, bragðgóður að indecent.
- Hver kenndi þér að elda?
- Hunger. (Hlær.) Ég byrjaði að lifa einn snemma, ég fór frá foreldrum mínum frá Yaroslavl til Moskvu. Í fyrsta lagi hafði ég ekki neitt sem gæti gert alvöru matreiðslu meistaraverk frá hvaða sett af vörum, og það var enga peninga á veitingastöðum sérstaklega. Og ég vildi borða. Við þurftum að gera tilraunir.
- Þeir segja að þú elskar að finna uppskriftir sjálfur?
- Alltaf undirbúið nativity. Til dæmis, að morgni - ostakaka. Þeir eru mismunandi í hvert sinn. Með hveiti, án hveiti, með því að bæta við eða án eggja, með því að bæta við mulið haframjöl eða þurrkað ávexti - almennt, það veltur allt á því sem ég hef á lager.
- Hvað stjórnarðu öðru?
- Ég get gjarna eldað súpa. Sveppir, úr rauðum baunum, osti osfrv. Eina súpuna sem mér líkar ekki við er frá sorrel með eggi. Ég er með sálfræðilega matreiðslu áverka gagnvart honum. Hann var neydd til að borða í leikskóla, og ég elskaði hann ekki, en þeir neyddu hann enn. (Hlær.)
- Ertu með eigin sameiginlegt fat þitt?
- Í langan tíma var ég aðdáandi af tékkneska matargerð. Ég er ástfanginn af Prag, það var ágætis sinnum þar, þannig að ég reyndi kjöt í öllum mögulegum valkostum og samsettum. Hnúnir, steiktu og, auðvitað, Goulash. Þrátt fyrir að það sé ungverskur fat, hafa Tékkarnir lengi verið aðlagast. Vertu viss um að reyna það í samræmi við klassíska tékkneska uppskriftina, með dökkum bjór.
Tékkneska Goulash frá Maxim Talkov
Til að byrja, skera kjöt og lauk teningur. Við vaktum í pönnu, bæta við olíu og steikja tíu mínútur, hrærið. Bættu við vatni, hylja með loki og nokkurn tíma með litlum eldi. Síðan breytum við kjötið, brennt með boga í kúl eða annan þykkt gljáandi búð og hellið sósu. Undirbúningur sósu: Taktu hvítt brauð og dökkbjór. Hreinsið brauðið úr skorpunni og drekkið það í bjór. The klaufalegt brauð þarf að draga til stöðu Casis. Þú getur búið til sósu af þykkum eða að vísu, mismunandi magn af brauði, hversu miklu meira líkar. Við hella kjöti með sósu, blandaðu og fjarlægðu í ofninn, forhitað í tvö hundruð gráður. Þú þarft að elda í klukkutíma og hálft, allt eftir því hversu mikið af kjöti og hitaofni stendur. Þegar kjötið er næstum tilbúið skaltu bæta við öllum nauðsynlegum kryddi - salti, pipar og paprika. Bjór mun gera bragðið af kjötpart og ilmandi, en ef þú elskar bardagamaður geturðu fjölbreytt lista yfir krydd. Tsmin, Basil, Major, Mint, Sage, Timjan. Ég nota venjulega tilbúnar blöndur af kryddjurtum og kryddi. Ég elska með pönnukökum eða með kartöflum kartöflum, en tékkneskar vilja venjulega að hliðarlínunni af dumplings.
Goulash með sinters
Mynd: pixabay.com/ru.
Classic dumplings.
Innihaldsefni: 500 g af hveiti, 200 ml af mjólk, 20 g af lífi ger, 1 egg, salt.
Matreiðsla aðferð: Hitið mjólkina, en ekki látið sjóða, leysið upp ger í henni. Salt, knýja eggið, bætið hveiti og fallega hnoðið deigið. Fjarlægðu í skál, hylja með handklæði og látið það standa í þrjátíu mínútum. Eftir það, að rífa litla stykki úr prófinu, mynda kúlur og elda þau í söltu vatni. Eldunartími fer eftir stærð kúlanna er um tuttugu mínútur. Dumplings eru bornir fram með sýrðum rjóma, steiktum lauk eða goulash.