Klassískt af tegundinni er kaffibolla á morgnana í morgunmat ásamt croissant eða spæna eggjum. Að auki, glas af vatni til að endurheimta vatnsjöfnuð - eftir allt, allt ætti að vera í samræmi við reglurnar. Kaffi elskhugi þakka drykknum á bak við tart bragðið og glaðan sem hann gefur. En hvað á að gera við þá sem ekki huga að drekka bolli fyrir svefn? Við segjum um aðra útgáfu - desember af kaffi.
Hvað er kaffi án koffíns og hvernig gera það?
"Decaf" er lækkun frá "kaffi án koffíns." Þetta er kaffi úr korni, þar sem að minnsta kosti 97% koffín fjarlægð. Það eru margar leiðir til að fjarlægja koffín úr kornum. Flestir þeirra innihalda vatn, lífræn leysiefni eða koltvísýringur, samkvæmt heilbrigðisefnum. Kaffibaunir eru þvegnar í leysinum þar til koffín er fjarlægt úr þeim, þá er leysirinn fjarlægður. Koffín er einnig hægt að fjarlægja með koltvísýringi eða kolsíu - aðferð þekktur sem svissneska vatnsferlið. Áður en steiktu og mala eru baunirnar hreinsaðar af koffíni.
Næringargildi kaffis án koffíns ætti að vera næstum það sama og í hefðbundnum kaffi, að undanskildum koffíniinnihaldi. Hins vegar getur bragðið og lyktin orðið svolítið mýkri og liturinn getur breyst eftir því hvaða aðferð er notuð.
Jafnvel á svona drykk er koffín
Hversu mikið koffín í þessu kaffi?
Þú verður hissa, en kaffi án koffíns er ekki alveg laus við það. Í raun inniheldur það annað magn af koffíni, venjulega um 3 mg á bolla. Ein rannsókn sýndi að á 6 aura (180 ml) bollar af kaffi án koffíns innihalda 0-7 mg. Á hinn bóginn inniheldur meðalbikarinn af hefðbundnum kaffi um 70-140 mg af koffíni, allt eftir tegund af kaffi, eldunaraðferðinni og stærð bikarnum. Kaffi án koffíns er ríkur í andoxunarefnum og næringarefnum.
Hver ætti að vilja kaffi án koffíns?
Þegar það kemur að umburðarlyndi við koffín, þá eru margir einstaklingar. Fyrir sumt fólk getur einn bolli af kaffi verið of mikil, en aðrir geta fundið fínt, drukkið meira. Þrátt fyrir að einstakar umburðarlyndi geti verið breytileg, skulu heilbrigðir fullorðnir að forðast að borða meira en 400 mg af koffíni á dag. Það er u.þ.b. jafngildir fjórum bolla af kaffi. Aukin neysla getur leitt til hækkunar á blóðþrýstingi og skortur á svefn, sem getur aukið hættu á hjartasjúkdómum og heilablóðfalli. Ofgnótt koffín getur einnig truflað verk miðtaugakerfisins, valdið kvíða, kvíða, vandamál með meltingu, hjartsláttartruflanir eða svefnvandamál við viðkvæm fólk.
Fólk sem er mjög viðkvæm fyrir koffíni getur viljað takmarka neyslu venjulegs kaffi eða fara í kaffi án koffíns eða te. Fólk með ákveðnar sjúkdóma getur einnig þurft mataræði með cofffín takmörkun. Þetta felur í sér fólk sem samþykkir lyfseðilsskyld lyf sem geta haft áhrif á koffín. Að auki eru þungaðar og mjólkandi konur ráðlagt að takmarka koffíninntöku. Börn, unglingar og einstaklingar sem eru greindir með kvíða eða svefnvandamál eru einnig mælt með því.
Á dag neyta meira en 400 mg af koffíni er ekki þess virði
Heilsa kaffi notkun
Helstu andoxunarefni í venjulegu kaffi og kaffi án koffíns eru vetniskórsýra og pólýfenól. Andoxunarefni eru mjög árangursríkar þegar hlutleysandi þota efnasambönd sem kallast sindurefna. Þetta dregur úr oxunarskemmdum og getur komið í veg fyrir sjúkdóma eins og hjartasjúkdóma, tegund krabbamein og sykursýki af tegund 2. Til viðbótar við andoxunarefni inniheldur kaffi án koffíns einnig minniháttar næringarefni. Einn bolli af soðið kaffi án koffíns veitir 2,4% af ráðlögðum daglegu magnesíumhraði, 4,8% kalíum og 2,5% níasíni eða vítamín B3.
Notkun kaffi, bæði venjuleg og án koffíns, dregur úr hættu á sykursýki af tegund 2. Hver daglegur bikar getur dregið úr hættu á allt að 7%.
Áhrif kaffi án koffíns á lifrarstarfsemi eru ekki rannsökuð eins góð og áhrif venjulegs kaffi. Hins vegar er ein helsta athugunarrannsókn tengd kaffi án koffíns með minni lifrarensím, sem felur í sér verndaráhrif.
Mannleg klefi rannsóknir sýna einnig að kaffi án koffíns getur verndað heila taugafrumur. Þetta getur hjálpað til við að koma í veg fyrir þróun taugakvilla sjúkdóma, svo sem Alzheimerssjúkdóm og Parkinson. Ein rannsókn bendir til þess að þetta geti tengst klórógensýra í kaffi, og ekki með koffíni. Hins vegar er koffín sjálft í tengslum við lækkun á hættu á vitglöpum og taugahrörnasjúkdómum. Margar rannsóknir sýna að fólk sem drekkur venjulegt kaffi hefur minni hættu á að þróa sjúkdóma Alzheimers og Parkinson, en frekari rannsóknir eru nauðsynlegar, sérstaklega með tilliti til kaffi án koffíns.