Minus.
Benzpireren. Við undirbúning kebabs á heitum kola, fitu drýpur. Þar af leiðandi myndast Benzpiren, sem er helsta krabbameinsvaldandi tóbaksreyk. Og þetta Benzpin er sett á kjötskera. Þess vegna er betra að steikja kebab á eldiviði, ekki kol. Veldu halla kjöt. Og ef þú vilt öldunginn, þá elda á ristinni, vertu að versla það með filmu.
Heterósýklískur arómatísk amín (Gaa). Þetta er krabbameinsvaldandi, sem er myndað beint á kjöti meðan brennandi kebabs. Heillandi skorpu, kola í kringum brúnirnar - þetta er Gaa. Þess vegna er betra að skera brennt. Auka fjarlægðin milli kjöt og kola og snúa oftar skewers þannig að skorpan sé ekki mjög grillað.
Kostir
Sérfræðingar halda því fram að rétta soðin kebab muni alltaf vera mataræði. Kjötið á kola er minna kaloría en brennt. Í slíkum kjöti hélst fleiri næringarefni en með mismunandi matreiðsluaðferð.
Undirbúningur rétt
Hægt er að hefja skeiðar til að undirbúa í 25-30 mínútur eftir að nota kveikja. Kjöt verður að vera vel lokað. Marinade - Vernd gegn örverum, þar á meðal krabbameinsvaldandi áhrifum. Besti hluti fyrir fullorðna er 200-250 g kebab. Það er best að setja grænt grænmeti á borðið, ferskt grænmeti og neita pylsum, osti, majónesi, sprettum og öðrum fitusýrum og saltum matvælum.
Kjöt á kola minna kaloría en brennt
Mynd: pixabay.com/ru.
Marinade fyrir halla svínakjöt eða kjúklingur
Innihaldsefni : 4 msk. l. sýrður rjómi (15%) eða náttúruleg grískur jógúrt, 2 msk. l. Sítrónusafi, 2-3 negull af hvítlauk, dilli, pipar, salti eftir smekk.
Aðferð við undirbúning: öll innihaldsefni til að tengjast. Í marinade verður kjötið haldið að minnsta kosti klukkutíma.
Orange Marinade fyrir Hammers
Innihaldsefni: 1 L kefir (þú getur tekið lágt fitu), 1 appelsínugult, 1 sítrónu, 2 ljósaperur, 5-6 negull af hvítlauk, salti, pipar eftir smekk, grænu.
Aðferð við undirbúning: Grate Orange Zest, höggva kvoða. Frá sítrónu til að kreista safa, slepptu hvítlaukinu í gegnum fjölmiðla. Laukur skera í Semir hringi, innsigla grænu. Tengdu innihaldsefnin. Með skinku, fjarlægðu húðina. Marinade hleypt af stokkunum í kjöti. Leyfi hamar klukkustundar fyrir tvo eða þrjú. Á steiktu kjöti, mistandi marinade.
Marinade fyrir fisk
Innihaldsefni: Á 1 kg af einhverjum fiski sem þú þarft 2 ljósaperur, safa af helmingi sítrónu, 2 msk. l. Sennep, salt, pipar, grænu.
Aðferð við undirbúning: Skerið stóra fisk í stykki, lítið er hægt að merkja með algjörlega. Tengdu öll innihaldsefni. Marinade Fishes Fish. Lágmarkstími fyrir marinering kebabs er 25 mínútur, það er betra að halda klukkustund eða tveimur.