Ef þú ert í Tiktok situr og horfði á #Cloudbread kafla, þá sástu sennilega mest dúnkenndur og ótrúlega risastór Loaf Puffs, sem aðeins er hægt að tákna. Allt sem þú þarft til að elda er egghvítur, sykur og korn sterkja. Cloud brauð er varlega bakað meringue með nokkrum breytingum. Ef þú veist ekki hvað meringue er: þetta er eftirrétt á þeyttum egg hvítu og sykri. Merengi bragð líkist Marshmallows þegar þeir eru örlítið bakaðar og lungarnir og stökku, þegar þau eru þurrkuð í ofninum lengur. Viltu elda svo létt eftirrétt sem ekki skaðar myndina?
Innihaldsefni fyrir skýjað brauð
Egg íkorna. Eggprótein eru það sem loftið og pomp mun gefa skýið brauð þitt. Ef þú ert að fara að sjálfstætt aðskildu eggin, leyfðu ekki eggjarauða í þeim, annars munu þeir ekki koma upp. Þó að eggin séu kalt, þá er betra að skilja þau frá hvor öðrum, en samt eru þau þeyttum betur við stofuhita. Þú getur líka keypt egg íkorni í pappa kassa í versluninni. Þú þarft 3 stórar egghvítar eða um 6 matskeiðar af eggpróteinum úr pappa umbúðum.
Sykur. Sykur er eitthvað sem stöðvar egg hvítu og leyfir þeim að skerpa enn meira. Sykur mun einnig gera skýjað brauðið þitt svolítið sætt.
Maíssterkja. Þú þarft bara smá kornsterkju í skýjubrauði til að gleypa umfram vökva frá meringue. Corn sterkja gerir einnig meringue ljómandi.
Matarlitur. Það er valfrjálst, en ef þú vilt gera brauði litrík, þá er það þess virði að bæta við því.
Hvernig á að elda skýjað brauð
Beat egg hvítu. Bættu eggjahvítum í hreinu skál. Byrjaðu á próteinum á miðlungs hraða þar til þau verða froðu og fölur.
Bæta við sykri. Dragðu það í smá á háum hraða, en sykur leysist ekki upp og eggprótein mun ekki byrja að froðu.
Bæta við korn sterkju. Satch það til að hafa enga moli. Haltu áfram að slá á miklum hraða þar til egghvítarnir munu ekki vera glansandi þéttur meringue sem heldur hámarki. Eggprótein eru tilbúin þegar þú hækkar skála, líta þeir út eins og rakstur krem. Ef þú hallar skál, prótein ætti ekki að falla. Verið varkár ekki að ofleika það!
Mynda ský. Notaðu gúmmíblöð, taktu út meringue og mynda ský á bakplötu, fóðrað með perkament pappír.
Baka. Bakið í ofni til gullna litar við lágan hita.