Karamellu mousse mun hjálpa til við að hækka skapið

Eldunarferlið: Gelatín liggja í bleyti í litlu magni af köldu vatni. 450 ml af rjóma hella í litla potti, settu á litla eld og hlýtt til útlits fyrstu kúla, en ekki sjóða. 200 g sykur hella í pönnu, bæta við salti og bræða salti á hægum hita til að fá karamellubrún. Mjög þunnt vefnaður hellið rólega karamellu í upphitaða rjóma, hrærið stöðugt þannig að kremið kremið ekki. Haltu áfram að blanda nokkrum mínútum eftir að allir karamellu er leyst upp. Nobuch gelatín til að bíta með pappírshandklæði, bæta við rjóma með karamellu og blandaðu vandlega þannig að það eru engar moli eftir (ef moli eftir er betra að þurrka í gegnum sigti). Eftirstöðvar rjómi sem þeyttu blöndunartækinu í lush massa. Í öðru diski, tengdu það sem eftir er af sykri með eggjarauða, hellið vanilluþykkni og blöndunartæki til að vera í ljósi, lush massa. Hellið karamell massa til eggjarauða og slá allt aftur. Sláðu inn þeyttum rjóma, blandið saman og sláðu síðan smá blöndunartæki við lágan hraða. Hellið karamellu mousse í gagnsæ krem ​​og sendu í ísskápinn í 2 klukkustundir.