Af einföldum og kunnuglegum hráefnum, stundum geturðu eldað eitthvað óvenjulegt. Til dæmis, Georgian kjöt kaka "Kubdari". Spicy Pie er gott bæði í heitum og köldum. Það er hægt að elda fyrir kvöldmat eða taka með mér til að vinna í hádegismat.
Kubdari. Svan Meat Pie.
Uppskriftir "Kudbari" mikið, en ég mun sýna sinn tíma. það er Nokkrir leyndarmál Þökk sé hvaða kaka verður galdur:
1. Kjöt fyrir fyllingu er ekki hægt að kveikja á kjöt kvörninni, bara höggva í beitt hníf.
2. Deigið er þörf ger. Og það er betra ef þú undirbýr það heima, og ekki kaupa tilbúinn. Það er ekki erfitt. En rúlla út deigið fínt - erfiðara. Hér verður þú að vinna hörðum höndum!
3. Hole í prófuninni er endilega.
Innihaldsefni:
Fyrir deigið:
- Hveiti - um 1 kg;
- ger (þurrt) - 1 tsk;
- Mjólk heitt (eða vatn) - 500 ml;
- jurtaolía (odorless) - 50 ml;
- Sugar - 1 tsk;
- Salt - 1 t. l;
- Egg - 1 stk.
Til að fylla:
- Svínakjöt - 1,2 kg; eða 900 g af fitu svínakjöti + 300 g af nautakjöti;
- Hvítt eða laukur, stór - 2-3 stykki;
- Hvítlaukur, negull - 4-5 stykki;
- Adzhika - 1 msk. Með glæru geturðu meira;
- kóríander - ½ h. l;
- uti - ½ h. L;
- Zira - 1/4 h. L;
- Rauður skarpur pipar - ½ klst. L;
- Svan salt, ef það er - ½ h. L;
- salt eftir smekk;
- Smjör fyrir smurningu lokið pies - 100 gr.
1. Stuffing. Kjötið er fínt skorið með hníf - það hefur þegar verið nefnt hér að ofan. Fínt skera lauk og hvítlauk. Við blandum saman kjöti með laukum, hvítlauk, kryddi, adzhika og salti. Syngja fyllingin ráðleggja aðeins hendurnar svo að hvert stykki sé jafnt í bleyti með kryddi. Hylja lokið og settu í ísskápinn til að marinast, og í millitíðinni erum við að undirbúa ger deigið.
2. deigið. Í heitu mjólk leysum við ger og sykur. Í hveitiið gerum við dýpkun, bætið salti. Við hella vökva, egg, hnoða deigið. Olía Bæta við þegar hveiti er tengt vökva. Þegar deigið varð teygjanlegt, mynda bolta, förum við að nálgast eina klukkustund, sem nær yfir tankinn með loki eða kvikmyndum. Massi mun aukast nokkrum sinnum. Við, þvo, skipta um jafna hluta. Við myndum loftbólur fyrir Kubdari. Leyfðu mér að fljúga í 10-15 mínútur fyrir myndunina.
3. Myndun. Hver knocker með fingrunum, lófa eða rúlla pinna, bæta við fyllingu, kápa ofan frá. Ég geri lófa með íbúðinni, við stökkva með hveiti og snúðu yfir. Rúlla varlega af baka í 20 sentimetrar í þvermál. Prófunarlagið ætti að vera lúmskur, en ekki að brjóta. Ef það braut, raka með vatni og tryggja deigið. Við gerum lítið gat ofan, settu Kubdar á bakplötu. Kubdari ekki smyrja eggjarauða fyrir bakstur!
4. Bakið Kubdari í upphitun til 180-190 gráður ofni yfir miðju stig til gullna brúna lit 25-30 mínútur. Við skiptum Kubdari á fatinu, við smyrjum auðmýkt úr rjómalögunni til að draga úr, hylja með handklæði. Pie fara í 10 mínútur.
5. Kubdari gefur heitt Njóttu einstaka bragðs fjalla Svanet. Kudbari verður bragðgóður og næsta dag.