Þú munt þurfa: 8-10 ljósaperur, ½ baton af hvítum brauði, 80 g af smjöri, 50 g af gruyer, nokkrar twigs steinselju, 500 ml af eplasalínum, 30-40 ml brandy, 10-15 ml af ediki frá sherry. Til eldsneytis: 30 g af smjöri, 300 ml af ósaltaðri kjúklingabjörn, 250 ml af eplasafi, 4-5 útibú af þurru rósmaríni, 4-5 twigs af þurru timjan, 4-5 útibú af þurru mála, 1 msk. A skeið af hveiti, klípa af ferskum jörðu svörtum pipar, chopping sjó salti.
Laukur hreint og skera í hálf hringi. Í miklum potti, hita 50 g af smjöri, setja lauk og á morgun á hægum hita þar til það verður mjúkt og gagnsætt. Undirbúa eldsneyti: Í annarri pönnu með þykkt botn, hita 30 g af smjöri, bætið hveiti og hræringu, steikið því þar til gullna lit. Hellið smá heitt kjúklingur seyði, hnoða kúlu þannig að það voru engar moli, þá hella meira seyði og eplasafi, bætið twigs af Mayoran, Rosemary og timjan, blandið saman. Til að hella í hluta seyði, salt, pipar og færa massann í sjóða. Tilbúinn eldsneyti rétta í gegnum sigti. Í potti með boga, hellið eftirliggjandi cider og eldsneyti, blandið, dregið úr eldi og eldið í 15-20 mínútur. Gruyer Grate á stórum grater. Brauð til að skera, hvert stykki á annarri hliðinni til að smyrja eftir smjörið, leggja út olíuna upp í strandaðri bakstur bakplötu og stökkva með osti. Senda brauð í 2-3 mínútur undir forhita grilli. Hellið súpa á plötum, í hverjum hluta hellt 1 t. Skeið brandy, nokkrar dropar af ediki frá sherry, setja croutons með osti ofan. Petrushka fínt höggva og stökkva súpu.