Þú munt þurfa:
- 4 egg hvítu;
- 200 gr. sykurduft;
- 2 msk. skeiðar af korni sterkju;
- 1 tsk. Edik eða sítrónusafi.
Fyrir krem:
- 200 ml af rjóma 33%;
- 20 g. Sugarduft;
- Berjur af ferskum hindberjum (jarðarber, brómber, bláber).
Fyrst þarftu að undirbúa grundvöll meringue, helst ætti að vera með þunnt skrýtið skorpu utan og mjúkt inni.
Með hjálp blöndunartæki, þeyttum próteinum í sterkan froðu, bæta við sykurdufti, sem heldur áfram að slá, trufla varlega með kornsterkju (ef þú ert með kartöflusterkju, dregið úr upphæðinni um 2 sinnum). Leggðu út á bakpoka með sælgæti poka (eða matskeið) umferð grunn fyrir köku.
Hitið ofninn í 150 gráður (ef þú ert með convection ham, þá bökaðu á því), settu bakplötu með grunnatriðum fyrir biza í ofninum og farðu í 5 mínútur, þá draga við hitastigið í 120 gráður og bíða eftir öðrum 30 mínútur.
Vertu viss um að fá kalt, annars dreifist rjómið þitt bara.
Kremið til að þeyttum (33%) er þeyttast í þéttt ástand með duftformi sykur (upprunalega uppskriftin inniheldur meira sykur (50 gr.), En ég vil frekar minna sætan).
Við sendum inn á kældu (endilega!) Grundvöllur þeyttra rjóma, skreyta ferskum berjum og stökkva með sugarpus með vanillu.
Við skulum sækja ef þú ætlar ekki að strax sækja um, þá geyma grundvöll og þeyttum rjóma fyrir sig, safna þeim í köku beint áður en þú borðar á borðið.
Aðrar uppskriftir fyrir kokkur okkar líta á Facebook síðu.