Talið er að dumplings hafi fundist í Kína. Þeir voru færðir til okkar vegna Urals í lok XIV öld. Hálsinn-finnurnar, sem flytja til vesturs, stöðvuðu um stund í Urals, þar sem þeir deildu með heimamönnum, þar sem kjöthlutarnir voru vafinn í þunnt deigi. Klassískt fylling fyrir ural dumplings er unnin úr þremur gerðum af kjöti: 45% nautakjöt, 35% lamb og 20% svínakjöt. En nú fyllingin fyrir dumplings gera úr neinu: sveppir, sauerkraut, turnips, ber, ávextir, leikur, fiskur. Pelmeni er booined, slökkt og bakað, borið fram með ýmsum sósum, sýrðum rjóma og olíu.
Pelmeni með Gorbowy.
Innihaldsefni: 1 kg af bleikum laxflötu, sítrónu, 2 ljósaperur. Fyrir próf: 3 bollar af hveiti, 1 tsk. Sölt, 1 bolli af vatni.
Matreiðsla aðferð: Bætið salti í hveiti og kynnið smám saman vatni. Að hnoða deigið. Pinkish flök getur verið hakkað með hníf eða mala í kjöt kvörn. Hver elskar að fylla eldri, getur þú bætt við að fletta í kjöt kvörn fitu. Hakkaðu einnig tveimur ljósaperur. Í fullbúnu hakkanum er hægt að sleppa smá sítrónusafa, bæta við salti og pipar. Þannig að í matreiðslu dumplings falla ekki í sundur, brúnir prófsins þarf að smyrja með vatni eða eggpróteinum og tengja. Pelmeni getur fryst eða strax eldað. Leggðu út fullunna vörur þarf að fljúga upp borðið. Matreiðsla dumplings eru nauðsynlegar í sjóðandi, saltað vatni í um fimm mínútur. Þú getur þjónað með sýrðum rjóma, smjöri eða sósu.
Fiskfylling er hægt að gera úr Pike og Pike karfa, steinbít, kettlingar, lax og silungur. 100 g um 180 kkal.
Dumplings með sveppum
Innihaldsefni: Deigið fyrir dumplings, 500 g champrans, 2 ljósaperur, salt, pipar.
Matreiðsla aðferð: Laukur höggva í litla teninga. Shampignons mulið. Ef þurrkaðir sveppir fara til fyllingarinnar, þá þurfa þeir að drekka þá áður og sjóða síðan. Í fyrsta lagi á jurtaolíu, steikja lauk fyrir gagnsæi, þá bæta við sveppum. Þegar sveppirnir eru tilbúnir, þurfa þau að vera saltað, pipar og mulið í blender. Matreiðsla dumplings eru nauðsynlegar í sjóðandi saltuðu vatni í um það bil 10 mínútur.
Fyrir sveppalyfið geturðu tekið sveppir, bæði ferskt og fryst eða þurrkað. Í 100 g um 190 kkal.
Sósu til dumplings.
Siberian: 1 bolli sýrður rjómi, 200 g af sveppum saltvatns. Sveppir mylja og tengja við sýrðum rjóma.
Sourled: 1 bolli sýrður rjómi, 1-2 súrsuðum gúrkur, grænu, 30-50 g af solidum osti. Gúrkur mylja, grípa vald, grate ostur. Öll innihaldsefni til að tengjast. Þú getur bætt við klofnaði hvítlauks.
Yoghurt: 1 bolli af náttúrulegum jógúrt, ½ mint geisla, ½ tsk. svartur hamar pipar, ½ tsk Sölt, 4 negull af hvítlauk. Allt mulið og tengdu.