Þú munt þurfa: 2 kjúklingabrjóstflökur, ½ fennel, 2 handar af salatblanda, lítill búnt af Kinse, 1 msk. A skeið af ólífuolíu, klípa af ferskum svartum pipar, chopping sjávarsalt. Fyrir sósu: 1 appelsínugult, 1 sítrónu, 2 msk. Skeiðar af fljótandi hunangi, 2 msk. Skeiðar af ólífuolíu, vinnupalla af saffran, hakka af ferskum jörðu pipar, chopping af sjósalti.
Matreiðsla: Ofn forhitið í 180 gráður. Kjúklingur kjöt saltað, pipar, stökkva með ólífuolíu. Hitið grillið pönnu og steikið flök í 3-4 mínútur á hvorri hlið. Brennt brjóstaskipti í bakprófinu og sendu til hituð ofn í 15 mínútur. Lokið kjúklingur kjöt skera í litla bita. Saffron drekka í nokkrar mínútur í 100-150 ml af heitu vatni, þá blandað saman. Appelsínur til að skera saman með leðri þunnt sneiðar og liggja út í litlum pönnu. Bætið hunangi, vatni með saffran, setjið potti í eldi og hita upp þar til vökvinn er booined um helming. Appelsínur með síróp mala í blender í puree. Frá sítrónu kreista safa. Undirbúa sósu: Tengdu 1 Art. Skeið af appelsínugulum, safa ¾ sítrónu, 2 msk. Skeiðar af ólífuolíu, salti, pipar og blanda. Fennel ásamt grænum laufum skera mjög þunnt. Haltu höggva. Til að leggja út salati lauf, fennel, kjúklingur kjöt, phenose og hella út allt appelsínugul sósu.