Þú munt þurfa: 4 stykki af kálfakjöti með heilablásum, 1 appelsínugulur, 2 rauðar ljósaperur, 2 prunes prunes, 4 negullar af hvítlauk, 1 peperonchino (brennandi pipar), 4-5 timar twigs, 500 ml af kjúkling seyði, 100 ml af hvítvíni , 1 msk. Skeið af ólífuolíu, 2 laurel lak, 1 stjörnu badaine, 3-4 carnations, chopping cardamom, klípa kóríander, ¼ klst. Skeiðar af ferskum svörtum pipar, ½ klst. Skeiðar sjávar salt.
Matreiðsla: Hitið ólífuolíu í pönnu og steikið kjöt úr tveimur hliðum til gullskorpu. Frá appelsínunni til að skera zest. Laukur hreinn og skera niður sneiðar hennar. Hreinsaðu hvítlauk og höggva stórt. Bætið lauk og hvítlauk í pönnu með kjöti og eldið þar til þau eru spillt. Brennt kjöt úr pönnu og settu í djúpa shit. Bætið prunes við pönnu með bunk með hvítlauk, hellið 250 ml af heitu kjúklingabjörn og hvítvíni og látið sjóða. Lægri til seyði með víni Badyan, Carnation, Cardamom, Coriander, Orange og Pea-PeperonChino, blandið og hellið og hellið í pottinn til kjöt, salt, pipar, bæta við laufblöð og timjan. Stewed undir lokinu 2-3 klukkustundum á hægum eldi. Ef sósu nær ekki til kjötsins - til að bæta upp á eftir kjúklingaslausa.