Söngvarinn hefur þegar safnað meira en 30 höfundarréttaruppskriftir. "Ég varð aðdáandi af mousse kökum! Einhver mun segja að ég er brjálaður, en ég vil bara gera gjafir í þessu formi. Og meira er skapandi sjálfstætt tjáning fyrir mig. Auk þess ekki aðeins fagurfræðilega, heldur einnig mjög, mjög bragðgóður! Og, auðvitað, eingöngu! Að gera slíkar kökur er erfitt, en trúðu mér, það er þess virði! "(Hér á eftir er stafsetningu og greinarmerki höfundar varðveitt, - u.þ.b.)
Julia viðurkenndi að aðal ánægja sem það var ekki að upplifa af því að borða sælgæti, en frá því að skreyta og snúa eftirréttinni í listaverk. Í þessu er hún viss, hún er enn langt til fullkomnunar, en það er engin fullkomnunarmörk
Mousse Cream Berry Cake
Kaka reyndist vera blíður og ótrúlega bragðgóður! Inni í hindberjum mousse með bláberja berjum og hindberjum á þunnt lag af kex. Hann hellti öllu mousse byggt á hvítum súkkulaði, skreytt með bláberjum, hindberjum og phizalis. Frá ofangreindum sykurdufti.
Kiscuit. : 130 g. Sykur; 130 g. Hveiti; 4 egg; vanillín; ½ klst. L. Lyftiduft; klípa af salti; 40. Rjómalöguð olíu
Hindberjum mousse. : 150. Malínískt puree; 150 ml. krem; 50 g. Sahara; 8 Gelatín; Blueberry, hindberjum til að smakka
Rjómalöguð mousse. : 200 g. Hvítt súkkulaði; 300 ml. mjólk; 16 Gelatín; 600 ml. krem.
Byrjaðu með matreiðslu Kex. : Aðskilja prótein úr eggjarauða. Við whipate prótein með hálfsykri og klípa af salti til brattar tindar. Eftirstöðvar sykur er þeyttum með eggjarauða og vanilíni (eða vanilluþykkni) til að lush froðu, þá tengir kísill spaða varlega bæði fjöldann. Við bætum við sigted með búnt af hveiti. Við þvoum vandlega til að standa ekki deigið. Þá bæta við bráðnuðu smjöri og blandaðu aftur. Við dreifum massann í sléttan lag á bakplötu, skínandi pergament pappír (eða kísill mottur). Í upphitað í 180 gráður bökuð ofninn 7-9 mínútur.
Hindberjum mousse: Raspberry puree með sykri er flutt í sjóða, þá bæta við gelatíni (lak eða crumbly - skiptir ekki máli, aðalatriðið er á umbúðum umsóknaraðferð). Við rofum kreminu að mjúkum tindum. Við erum að bíða eftir hindberjum mashed kartöflum kalt og blandaðu með rjóma með whisk til einsleitni.
Cream Mousse: Mjólk er flutt í sjóða, bætið hvítum súkkulaði. Blandið vandlega og sláðu síðan inn Gelatín. Við rofum kreminu að mjúkum tindum. Þegar súkkulaði massi kælir, blandið með rjóma til einsleitni með whisk.
Kaka samkoma: Skerið tvö kex með þvermál 18 cm. Neðst á kísilformi (18 cm) lá á kex, hella helmingi hindberjum mousse, látið berin, þá annað lag af kex, Crimson Mousse, berjum. Við fjarlægjum fyllinguna í frystinum í 2-3 klukkustundir.
The botn af hringjunum með þvermál 22 cm. Við erum hert af matfilminu, við gerum mikið borðborði inni í formi. Við setjum hringinn á borðinu. Fjarlægðu hindberja fyllinguna úr forminu, settu það í miðju hringanna með kex niður. Fylltu rjómalögðu mousse ofan frá og sendu köku í frysti fyrir nóttina eða í 8 klukkustundir ef þú ert að gera á daginn.
Þegar kakan er fryst skaltu setja það á undirlagið, fjarlægðu úr formi. Skreytt með berjum og duftformi sykri áður en þú þjónar.
Kaka með smekk af Tula Gingerbread með þéttum mjólk
Nýlega haldin ömmur. Hvers konar afmæli án köku? Afmælið drengurinn adores Tula Gingerbread. Ég ákvað að elda fyrir hann köku með uppáhalds smekk þínum. Það kom í ljós mjög áhugavert. Afi ánægður.
Kiscuit. : 200 ml af jurtaolíu; 3 egg; 130 g af hveiti; 150 g af sykri; 8 g gos; 15 ml af sítrónusafa; 1 g af söltum; Kanill, carnation, múskat að smakka (almennt, að hámarki 10 g); 150 g prunes.
Krem: 400 g af rjóma osti; 200 ml af rjóma; 30 g af sykri dufti; 300 g af soðnu þéttri mjólk;
Fyrir Elda Við þurfum stóran ílát þar sem við munum hnoða deigið. Hellið jurtaolíu í þennan ílát, bætið sykri og sláðu 2-3 mínútur (eða innri, ef þú ert þægilegri). Lengra, til skiptis (á hverjum 15 mínútum), bæta við einu eggi, halda áfram að slá. Næst, til þess að massi sem myndast, bæta við hveiti, sem þú þarft fyrst að blanda því með öllum kryddum úr fyrri færslunni. Við skola prunes, við þurrum og skera eftir smekk (miðlungs eða fínt) og bætið við ílátið. Við bætum gos, hár af sítrónusafa og blandið saman, dreifa með hring með þvermál eða 18 cm, eða 22 cm (eins og ég). Fyrsta útfærslan af þremur heilaberki (ef þú valdir í þvermál 18 cm). Við baka einn í ofninum forhitað í 180 gráður 15-20 mínútur. Athugaðu tré vendi reiðubúin á heilaberki. Annað útfærsla heilaberki (ef þú valdir í þvermál 22 cm eins og ég), þá munt þú hafa 2 viðkvæma viðhorf. Lifhak frá mér: Eftir bakstur skiptist ég kökurnar í tvennt, setti niður á hvert annað og fékk hálfköku (sjá mynd).
Næst, Mix. krem. . Kalt Chiz blanda blanda með köldu kremum, þeyttum, bæta við sykurdufti. Mikilvægt, þéttur mjólk er þeytt sérstaklega ekki meira en 10 sekúndur (!!!). Bæði kremin eru rjómalöguð og þeyttum þéttum mjólk hellið sérstaklega í sælgæti poka. Eftir að kökur kólnar byrja Safna köku: Ef þú hefur valið valkost með því að borða kringlótt með þvermál 18 cm. Við tökum hringlaga form og byrjaðu að safna köku okkar í eftirfarandi röð: niður rót rótarinnar, þá gerum við samræmda lag af sælgæti rjómi, Annað lagið úr sömu poka gerir beygja í hring (til þess að sérkennilegu flugi frá rjómi) og miðstöðinni fyllir þéttan mjólk, þá fer það annað útlit útlitsins og endurtakið sömu málsmeðferð með rjóma eins og ég lýst fyrr. Síðasta kaka er þakinn rjóma. Safnað kaka er fjarlægt í ísskápinn fyrir nóttina; Ef þú hefur valið valkost með því að borða hálf köku (eins og ég), þá gerum við það sama, en án umferðarforms.
Mousse gulrót-appelsínugul kaka þakinn með spegil kökukrem
Kakan er ótrúlega ilmandi og blíður.
Kiscuit. : 1 egg; 70 gr. hveiti; 85 gr. Sahara; 85 gr. grænmetisolía; 0,5 klst. L. lyftiduft; 1 tsk. kanill; 0,5 klst. L. múskat; zest af einum appelsínu; klípa af salti; vanillu; einn lítill gulrót; 40 gr. Walnut.
Compote. : einn miðju gulrót; safa af einum stórum appelsínu; 0,5 klst. L. sítrónusafi; 4 gr. Gelatin.
Mousse. : 300 gr. Mascarpone; 300 grömm af hvítum súkkulaði; 300 gr. krem 33-35 prósent; vanillu; 8 gr. Gelatin.
Glaze. : 300 gr. Snúðu sýróp eða fljótandi hunangi; 300 gr. Sahara; 150 gr. vatn; 200 gr. niðursoðin mjólk; 300 gr. hvítt súkkulaði; 20 gr. gelatín; matarlitur
Kiscuit. : Hvíta eggið með sykri, salti. Sigtið hveiti með kanil, múskat, vanilín og baksturduft. Við blandum saman við kísilpaða. Við bætum við mars á stórum gulrótum, appelsínugulum, hakkað Walnut og olíu. Við baka í formi 18-20 cm. Í forhitaðri til 180 gr. Ofn 30 mín.
Compote: fínt skera gulrætur, drukkinn, purrise. Við bætum við safa appelsínugult, sítrónu. Blandið með gelatíni (plötum eða dufti í bleyti). Við hella í formi 18-20 cm. Og við fjarlægjum í frystinum í klukkutíma - tvö.
Mousse. : Sláðu mascarpone með vanillu. Hreinsaðu súkkulaðið, bætið við mascarpone og haltu áfram að slá. Síðan komumst við að gelatíni. Við hvítra rjóma með klípa af salti í mjúkan tindar. Við blandum báðum massum.
Glaze. : Snertu síróp eða fljótandi hunang með sykri, þéttu mjólk og vatni til að sjóða í fötu. Bæta við gelatíni, hvítum súkkulaði, matar litarefni. Við steypa blender undir halla til einsleitni. Rekstrarhiti 35 gráður.
Byggja köku : neðst á forminu 22-24 cm. Hellið hluta af mousse. Fjarlægðu compote úr formi og settu það á mousse. Fylltu lagið af mousse og settu kex í lokin. Þannig að þú safnar köku á hvolf. Við fjarlægjum í frystinum fyrir nóttina.
Daginn eftir að við fyllum með kökukrem og skreytt á vilja.
Raspberry-apríkósu mousse kaka
Í hjarta mousse - árstíðabundin apríkósur með lag af hindberjum mousse og Crimson Infinement með ferskum hindberjum. Substrate - Joconda (Almond kex). Ofan, spegill gljáa, curd þeyttum rjóma með rjóma, hindberjum, skraut, ferskum timjan. Hér er svo kaka eftirrétt ég undirbúin fyrir Ani á afmælið hennar. 6 klukkustundir af vinnu og - voila!
Raspberry Confi: 200 gr. Puree hindberjum með 50 gr. Sykur koma í sjóða. 5 gr. Gelatín drekka og kreista, bæta við mashed kartöflum. Hringurinn með 18-20 cm í þvermál hér að neðan er húðaður með matarfilmu og borðborði. Hellið eldaðri vökvanum og stökk ofan á ferskum hindberjum. Fjarlægðu í frysti.
Hindberjum mousse: 150 gr. Hindberjum puree með 50 gr. Sykur koma í sjóða. 8 gr. bólginn og þrýsta gelatín bæta við massa sem myndast.
Slá 150 gr. Krem 33-35 prósent. Fyrir mjúk tindar. Blandið báðum mölunum þegar puree og rjómi verður stofuhita.
Við skulum ruglingslegt frá frosti og hella hindberjum mousse ofan frá. Við fjarlægjum fyllinguna einhvers staðar í 40-50 mínútur í frystinum.
Apríkósu mousse: 250 gr. Apríkósupure, 55 gr. sykur, 100 gr. Hvítt súkkulaði, 16 grömm. Gelatín, 400 ml af rjóma 33-35 prósent. Á hliðstæðan hátt með hindberjum mousse.
Biscuit Joconda: Við slá eitt egg með 45 gr. Sykur duft til að lush whitewashed massa. Við bætum við 10 gr. Hveiti. Við whipate próteinið með klípa af salti til brattar tindar. Við tengjum massann af sílikon spaða. Bæta 45 gr. Möndluhveiti. Og í lok 7 gr. Melted kælt smjör.
Við dreifum deiginu jafnt með þykkt 1 cm á kísill gólfmotta eða perkament pappír. Við baka í 170 gráður til gullna lit. Þegar kex kólnar út, skera út hringinn af þvermálinu frá því, sem er notað við fyllingu köku.
Kaka samkoma: Neðst á hringjunum með þvermál 22-25 cm er hert með matarfilmu, við gerum borðborð. Neðst á miðju sem liggur kex, helltu hluta af apríkósu mousse. Við setjum í frost í 20-30 mínútur. Næst skaltu komast út úr kæli fyllingu og flóð kex. Við setjum fyllingu í miðju hringanna með kex. Fylltu alla eftirstandandi apríkósu mousse. Við setjum í frystinum fyrir nóttina.
Mirror gljáa: 125 ml af vatni frá 225 gr. Sykur, 225 gr. glúkósasíróp eða fljótandi hunang og 10 grömm af rjóma 33-35 prósent. Tengdu í fötu og láttu sjóða. Bæta við 100 gr. Hvítt súkkulaði, blandað vandlega. Bætið 18 grömmum. bólginn og þrýsta gelatín í blöndunni. Bæta við fljótandi litarefni. Kýla með blender undir halla. Rekstrarhiti Glazes 27-30 gráður.
Kaka fyrir eiginmann
Kaka, sem ég lagði manninn minn til heiðurs afmælis hans! Mig langaði til að gera eitthvað meira grimmur og karlmaður. Það kom í ljós súkkulaði kex köku með prune, máluð í amaretto, Walnut og rjómalöguð karamellukrem.
Kex: 10 egg; 300 g af sykri; 250 g af hveiti; 50 g kakó; 100 g af smjöri; ½ klst. L. Vaskur.
Krem: 600 ml af rjóma 33-35 prósent; 300 g af soðnu þéttri mjólk;
Walnut, prunes, amaretto eftir smekk.
Pries að þvo, þurrka og skera í teningur, drekka í amaretto, kápa með matarfilmu. Valhnetur til að steikja á þurru pönnu. Berðu egg með sykri til þykkt froðu. Sigt hveiti með bustle til massans. Blandið varlega með kísill spaða. Bæta kakó rjómalögðu olíu, blandið, kynnt í deigið. Huga að einsleitni frá botninum upp.
Við baka kexinn í formi 24 cm í ofninum sem er forhitað í 180 gráður að minnsta kosti 30 mínútur. Reiðubúin til að athuga með tré vendi. Við hvítra rjóma og þéttmjólk, blandaðu síðan kísillblaðinu. Verður að fá þykkt rjóma.
Við skiptum kex fyrir 4 lúmskur embers. Leyfðu þeim að kólna, við tökum hníf fyrir brauð, gerðu fyrirmyndar hak. Frekari, snúa rótinni í hring, skera þar til þeir fá rétt, umferð lögun. Efst á kexinn skera einnig hnífinn þannig að það verði fullkomlega slétt.
Frekari Safna köku, Þakið hverri kökukrem, án vara. Að smakka sprinkled með hnetum og máluðum prunes. Við söfnum lag á bak við lagið. Kaka kápa með rjóma og setja í ísskáp fyrir nóttina. Næsta dag, ef þú ert með krem, geturðu samræmt köku og skreytt það eftir smekk. Ég skreytt með bráðnuðu dökkt súkkulaði, hnetum, prunes, rúsínum og stykki af eftirfylgjandi kex. Ég óska þeim sem ákveða að undirbúa þessa dýrindis köku - Gangi þér vel.