Svínakjöt steikar með írska sósu
Innihaldsefni: 4 svínakjöt steikar, 1 ljósaperur, 2 msk. l. Mjöl, gler af kjöti seyði, 1 tsk. Sykur, ½ bolli af rjóma (20%), smjör, ½ tsk. Þurrkaðir Sage, 4 msk. l. viskí.
Matreiðsla aðferð: Steikar til að blekkja með smjöri. Steikið á grillinu eða einföldum pönnu á hvorri hlið í fjórar mínútur. Matreiðsla sósu: fínt slípun, steikja til gagnsæis á rjóma olíu. Pick upp hveiti, blandið, hellið vandlega seyði og setjið sykur. Hrærið, látið sjóða. Hundur eldur, elda í um tvær mínútur. Hellið rjóma, bæta við Sage, Whisky. Salt, pipar. Sjóðið. Berið steikur með sósu.
Írska ristill
Innihaldsefni: 500 g nautakjöt, 500 ml af dökkum bjór, 1 bulb, 1 gulrót, 1 sellerí stilkur, 2-3 miðlungs kartöflur, salt, pipar, 1 msk. l. hveiti, jurtaolía, 1 tsk. Timjan, 1 tsk. Rosemary, worcester sósa (hægt að skipta um soy), 2 msk. L Dijon sinnep (þú getur tekið venjulegt, en minna), 3-4 negull af hvítlauk.
Matreiðsla aðferð: Skerið með teningur af 3 cm. Hitið jurtaolíu í djúpri pönnu eða pott af þykkum botni. Salt kjöt, pipar. Steikja í um tvær mínútur. Bæta við hveiti. Blandið vel. Fry nautakjöt til gullskorpu. Laukur skera í þykkt hálf hringir. Bæta við kjöt. Blandið. Gulrætur skera í litla hólkar. Stærð allra grænmetis ætti að vera um það sama og kjötbita. Sendu gulrót í kjöt. Sellerí skera út smá ímyndunarafl en gulrætur, setja á kjöt. Kartöflur skera í teningur, setja á kjöt. Pitch krydd. Bæta við Worcester sósu og sinnep. Blandið. Hellið bjór. Gefðu sjóða og láttu stela undir lokinu í um klukkutíma. Fjarlægðu lokið síðan. Slepptu hvítlaukinu í gegnum fjölmiðla, bætið við heitt. Blandið. Leyfðu að stela án loki í aðra 40-60 mínútur, það veltur allt á reiðubúin kjöt. Áður en að þjóna, stökkva steikt hakkað grænu.
Elda kaffi í írska
Mynd: pixabay.com/ru.
Írska kaffi
Innihaldsefni: 1-2 stykki af brúnum sykri, 170 ml af ferskum ræktuðu kaffi, 30 ml af viskí, 40 ml af þeyttum rjóma (eða venjulegt).
Matreiðsla aðferð: Í Turk til að elda sterkt kaffi. Glerið er að hella sjóðandi vatni til að hita veggina sína. Hellið vatni. Hellið hluta af viskí. Setjið sykur eftir smekk. Leyfðu að leysa upp sykur. Hellið kaffi, blandað saman. Að skreyta þeyttum rjóma ofan frá. Í staðinn fyrir þeyttum rjóma geturðu bætt við venjulegum. Þeir þurfa að hella mjög vandlega, samkvæmt teskeiðhandfanginu, þannig að kremið sé á yfirborði kaffisins.