Þú munt þurfa: 500 g kjúklingur lifur, 4 egg, 1 stór lauk ljósaperur, 1 rauður peru, lítill búnt steinselju, 100 ml af Marsala (eða eftirrétt, smá sætur víni), 3-4 msk. Skeiðar af gæsafitu, ¼ klst. Skeiðar af ferskum svörtum pipar, ½ klst. Skeiðar af sjó salti.
Matreiðsla: Allt lauk er hreinsað og skorið í Semir. Hita í pönnu 2-3 msk. Skeiðar af gæsolíu og á sterkum eldsvörðum lauk þar til gullna lit, hrærið, þá breytist lauk í aðra rétti. Í pönnu, þar sem boga var steiktur, bráðna 1 msk. A skeið af gæsafitu, setjið lifur, salt, pipar, blandið og breyttu reglulega yfir, steikið á litlum eldi í 10 mínútur. Þegar lifrin verður nánast tilbúin, hella marsal og gefa áfengi til að gufa upp. Í skálinni á blöndunni, setjið steikt lauk og lifur, hella hluta af sósu, þar sem lifur var að undirbúa og mulið svo að stórar stykki séu áfram. Hellið eftir sósu og sláðu meira. Heitt hakkað lifur heilsa, pipar og blandað. Egg sjóða snúningur og hreinn. Grate 3 egg á stórum grater, bæta við lifur, salti og blanda. Eftirstöðvar eggið er rifið á litlum grater. Steinselja mala. Stökkva með lifur með eggi og steinselju.