Við munum segja þér hvernig á að undirbúa þýska súrkál eða súrkál. Kál fyrir þetta fat valið haustið, alveg þroskaður, hvítur. Og það er nauðsynlegt að skera það mjög þunnt.
Þú munt þurfa:
- hvítkál - 1 lítill Kochan hvítt þroskað hvítkál;
- Apple edik - 4 matskeiðar;
- salt eftir smekk;
- Sykur - 1 msk. skeiðin;
- Laukur - 1 stk;
- Grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- Bay Leaf 1-2 stykki;
- Juniper Berries - 1-2 stykki;
- Cumin klípa;
- Black jörð pipar;
- Rosemary ferskur eða þurrkaður;
- hvítur þurr vín 1 bolli.
Hvítkálin er mjög þunn, hellt með ediki, salti, settu á heitum stað undir álagi og farðu á hvítkál í þessu formi á kvöldin svo að það sé vel lokað.
Laukur skera með þunnt hálfhringir, steikja í pönnu í jurtaolíu eða fitu til gagnsæis, bæta við hvítkál, þurrkaðri Juniper berjum, kúmen, rósmarín, sykur, pipar, salt, vín og skrokk 30-40 mínútur. Ef hvítkálin er þurr, bæta við vatni ef of mikið vökvi, látið það gufa upp. Snertu til þess að þegar brúnt byrjar að birtast, en í engu tilviki ætti hvítkálin ekki að brenna. Lavra blaða bæta 5 mínútur til reiðubúin.
Berið fram með Munchen hvítum pylsum eða öllum góðum pylsum á grillinu, og auðvitað þýska bjórinn.
Aðrar uppskriftir fyrir kokkur okkar líta á Facebook síðu.