Rússneska fólkið segir að lesa: "Án pönnukökur ekki Masillina, án köku er ekki nafn." Reyndar, þrátt fyrir að fistbogats, Sabbath Sabrannaþingi, skautum á Rence Sanya og öðrum hátíðlegum atburðum, áður nokkrum öldum síðan með lögboðnum eiginleikum maslenískra vikunnar, í dag hringdi örugglega í fluginu, borðum við ennþá pönnukökur á karnival.
Það er athyglisvert að þótt unrestrained borða dýrindis kolvetna í tilefni af vetrarvírunum er sérsniðin forna og mjög virt, upphaflega pönnukökur í olíuvalmyndinni af þrælunum þýddu ekki. Við the vegur, þessi staðreynd endurspeglast í mjög nafni frísins. Þú þarft ekki að vera tungumálafræðingur til að skilja: Maslenitsa og olía - orðin eru ein. En annað nafn frísins er ostur, eða osturvikan - endurspeglar nákvæmlega gastronomic hefðir fornu forfeðra okkar. Nú munuð fáir að muna um það, en áður en kristni er samþykkt í Rússlandi á tímabilinu Carnival hátíðum var það venjulegt að þjóna á borðið eingöngu í vor hvítum: mjólk, sýrðum rjóma, olíu og ferskum osti. Pönnukökur eru vegna þess að lögun þeirra og litir voru í tengslum við sólarmenn og voru því talin minnismerki. Mótsögn? Alls ekki! Eftir allt saman, í samræmi við trú forna þræla, á hverjum degi við sólsetur var sólin ekki bara að sitja á sjóndeildarhringnum, en fór niður til heimsins hinna dauðu. Við the vegur, samkvæmt einni af útgáfum af sagnfræðingum, pönnukökur á Maslenitsa byrjaði bara að undirbúa, til að heiðra minning forfeðra.
Nú munuð fáir að muna um þetta, en áður en kristni er samþykkt í Rússlandi á olíuhátíðinni var það venjulegt að þjóna á borðið eingöngu á hvítum bakgrunni: mjólk, sýrður rjómi, olía og ferskt ostur
Mynd: pexels.com.
Hvað ertu að bræða?
Nokkur meira forvitinn etymology: orðin "Damn" og "Mill" hafa í raun sameiginlega uppruna. Staðreyndin er sú að á gamla þrælahaldinu birtist þetta fat undir nafninu "MLIN" og kom frá sögninni "Melti", sem þýddi "mala", og ef í rússneska bréfi "M" gaf að lokum leið til "B" , þá í Úkraínu pönnukökur vísa enn til Mlylllins. En franska orðið "Cre ^ Spe" og ítalska "Crogresh" - arfleifð gamla góða latína. Já, fornu Rómverjar trúðu líka pönnukökur, þó að þeir notuðu þau í mat, hafa loksins velt í túpuna, ekki að undra að latnesku nafni Crispus diskar koma frá forngrískum tíma "vafinn".
Hituð, fed
Við the vegur, í Frakklandi eru pönnukökur talin tákn um vináttu og samstarf. Í 472 kom hópur franska pílagríma til Rómar, þar sem hann var samþykktur af páfanum Roman Gelace fyrst. Pontiff kemst í pílagrímar slíkrar samúð að á eigin frumkvæði meðhöndlaðir þá pönnukökur. Síðan þá, 2. febrúar í Frakklandi og Belgíu, daginn pönnukökur, fagna eða Le Jour des Cre ^ pes fagna. Og á fríinu eru pönnukökur ekki aðeins að borða. Með hjálp þeirra líka giska á! True, helgisiðið krefst fegurðar handlagni: Til vinstri er nauðsynlegt að klemma mynt, og réttinn við blaðið er skemmt til að klára pönnukaka, kasta því í loftið og grípa í flugið. Já, það er ekki auðvelt, en það er talið að maður sem tókst að snúa erfiður bragð, í eitt ár, það vaxa örugglega upp.
Í Búlgaríu, staðbundið úrval af pönnukökum - palacins - það er samþykkt í morgunmat. Búlgarska palacints oftast pakkað í túpuna og byrjaðu ostur, sultu og súkkulaði og öðrum sætum fyllingum. Og ofan og stökkva með duftformi sykur
Mynd: pexels.com.
Leyndarmál hluti
Skjöl um hvernig í gömlu dögum undirbúin pönnukökur í Rússlandi, af augljósum ástæðum eru nei. Enn, opinber ritun birtist aðeins á 9. öld, og Berevian prófskírteini voru dreift aðeins tveimur öldum síðar. En evrópska miðalda uppskrift pönnukökur eru þekktar fyrir víst. Það var uppgötvað í franska handritinu Le Me'Nagier de Paris, samantekt á XIV öldinni. Og svo óvænt: Í listanum yfir lögboðnar innihaldsefni á par með eggjum, hveiti og vatni var hvítvín ætlað, sem var skipt út fyrir þá daga dýrt salt. Allar ofangreindar þættir Höfundurinn bauð að blanda, hella deiginu með þunnt lag á kopar eða járnpönnu og steikja á hissandi rjóma eða ólífuolíu.
American lögun pönnukökur eru svipaðar rússnesku pönnukökum: þau eru þykkari og minna í þvermál. Deigið fyrir þá er gerður á grundvelli mjólk með því að bæta við bráðnu rjómaolíu. Bragðið af pönnukökur líkjast kexrót
Mynd: pexels.com.
Hlaupandi með hindrunum
Breskir og írska til pönnukökur eru einnig skjálfandi. Dagurinn fyrir upphaf fyrstu hleypt af stokkunum viku, fitu þriðjudaginn er haldin hér, þar sem kleinuhringir, rjóma pies, og auðvitað, ætti að vera stillt fyrir bæði kinnar. Hins vegar er þetta ekki eina tilgangurinn í tilgangi sínum. Frá 15. öld á þessum degi í Englandi eru prófaðir með pönnukökum. Þeir taka eingöngu dömur. Kjarninn í viðburðinum er sem hér segir: klæddur í klútar og svuntur, með heitum pönnur í höndum kvenna ætti að vera ljós kátur sigrast á fjarlægðinni í þrjú hundruð og áttatíu metra, stöðugt að kasta pönnukökum og ná þeim á flugu. Sigurvegarinn er viðurkenndur ekki festa, heldur viðkvæmasta þátttakandinn. Að það muni geta flutt pönnukaka mestan tíma. Talið er að skemmtileg hefð birtist eftir minni tilfelli sem átti sér stað í 1445 í bænum Ovly Buckinghamshire County. Eins og, einn gestgjafi í fitu þriðjudaginn tilbúinn mat og var heillaður af því ferli sem gleymdi alveg um kirkjuþjónustu. Þegar bjöllurnar hringdu hljóp hún á massa og hélt heitur pönnu í höndum sínum og kastað fjandinn á hana.
Hvernig á þessu ári er haldin Maslenitsa stjörnu, lesið hér.