Anda akan perlu:
- Gemuk bebek - sekitar 2 kilogram;
- FAT (bebek) - 1 kilogram (jika lemak kecil, Anda dapat menambahkan minyak nabati);
- Pepper harum - 1 sendok teh;
- Muscat Walnut - Pinch;
- Garlic - 2-3 gigi;
- Leek Shalot (atau on-line - 1 pcs) - 2 buah;
- Garam (besar), lada tanah hitam - secukupnya;
- Segar segar - 1 balok;
- Rosemary Fresh - 1 Bundle.
Bagian bebek: Jangan lepaskan kulit, cukup potong lemak, soda dengan campuran merica, rosemary dan thyme, bungkus dalam film makanan dan letakkan di lemari es untuk malam itu.
Bebek lemak mencair pada api lambat, tiriskan ke dalam toples kaca. Bebek mengejek berbaring dalam bentuk keramik untuk memanggang (dengan tutup) dengan bawang, bawang putih dan kacang polong. Isi dengan bebek lemak (jika lemaknya kecil, tambahkan minyak nabati). Tutupi bentuk kue dengan penutup dan dimasukkan ke dalam oven yang tidak dipanaskan, nyalakan oven untuk 150 derajat dan biarkan selama 3-4 jam. Ketika rahasia sudah siap, daging harus mudah dipisahkan dari tulang.
Jika Anda tidak segera mendaftar, tetapi Anda ingin menyimpan untuk sementara di kulkas, lalu segera setelah memasak, kami akan keluar dari bentuk busur, bawang putih, ranting thyme dan rosemary. Ngomong-ngomong, jika tidak ada ranting, gunakan bumbu tanah.
Sehingga bebek terpelihara dengan baik, itu harus dibanjiri dengan lemak.
Sebuah kubis rebus atau kentang sangat cocok sebagai lauk.
Resep lain untuk koki kami melihat halaman Facebook.