Kozunatsi (roti Bulgaria Paskah)
Untuk roti: 0,25 kubus ragi yang diekstrusi, 50 ml air hangat, 300 g gula, 75 ml susu, cream 75 ml, 3 butir, 1 jepit garam, 10 g lemon semangat, 150 g dari tepung, 400 g , 5 ml vanilla cair, 100 g almond murni, 70 g kismis putih, 100 g rahat-lukuma, 50 ml dark roma, 1 kuning telur, minyak nabati.
Waktu untuk mempersiapkan: 1,5 jam.
Tekan ragi rendam dalam air hangat, tambahkan gula dan minyak krim meleleh ke dalamnya. Dalam mangkuk lain mencampur susu hangat dan krim panas. Gula dan larut dalam campuran. Break ke dalam semangkuk telur, masukkan garam dan tambahkan kulit lemon parut. Hubungkan massa ini dengan ragi. Melalui vanilla yang sedikit cair dan secara bertahap masuk tepung. Uleni adonan, tuangkan ke dalam rum kecil. Lelehkan minyak krim sampai lunak dan mengganggu adonan. Masukkan adonan ke dalam oven terbuka, hangat hingga delapan puluh derajat, selama beberapa menit. Adonan siap dibagi menjadi tiga bagian. Bagikan satu potong di papan tulis, dilumasi dengan minyak nabati. Regangkan dengan tangan Anda, lumasi dengan minyak krim, letakkan bagian lain dari adonan dari atas, peregangkan dan juga menghamili dengan minyak. Sama untuk dilakukan dengan bagian ketiga. Kemudian dekomposisi isian pada tes - kismis putih, bagian dari almond kupas dan iris rosa dengan aroma mawar. Putar adonan ke dalam gulungan dan bagi menjadi tiga bagian, peregangkan setiap bagian dan menenun kuncir. Dalam bentuk untuk memanggang, letakkan kertas roti basah, lumasi dengan mentega, letakkan kuncir dalam bentuk. Masukkan ke dalam oven, dihangatkan hingga 180 derajat selama 30 menit. Lalu lumasi kuncir dengan kuning telur, hiasi dengan almond kupas dan taburi dengan gula. Sekali lagi, letakkan baking dalam oven dan kurangi suhu hingga 150 derajat. Setelah 20 menit, Anda dapat menikmati roti Paskah yang manis dalam tradisi Bulgaria terbaik!
Kupu-kupu kliping babi. .
Kupu-kupu Pork Clipboard
Pada 4 porsi: 1 bohlam, 2 cengkeh bawang putih, 20 g jahe, 500 g daging babi, 100 g jamur shiitake (mereka dapat diganti dengan jamur putih konvensional), 4 sdm. Saus kedelai, 4 sdm. Bir, 4 sdm. Gula, 1 sdt. Pati, 2 sdm. l. Air, 1 bundel kinse, minyak nabati.
Waktu untuk mempersiapkan: 40 menit.
Bawang dan potongan bawang putih dan goreng dalam wajan dengan minyak nabati. Tambahkan jahe yang terganggu dan jamur shiitake. Tuangkan saus kedelai dan bir ke dalam wajan. Pork memotong berkeping-keping, masing-masing untuk membuat luka sehingga mereka mendapatkan bentuk kupu-kupu. Masukkan daging ke dalam wajan, bergegas gula dan iris Cilantro. Pereeze hidangan dan dari waktu ke waktu untuk menuangkan kecap dan bir, taburi gula secara berkala. Di akhir persiapan, tambahkan pati, canggung dalam air dingin.
Salad dengan hati ikan. .
Salad memancing hati
Untuk 4 porsi: 2 mentimun, 1 lada bulgaria merah, 1 batang seledri, 1 telur, 200 g hati cod dalam minyak, 2 ranting dill, 3 pekarangan bawang hijau, 1 sdm. l. Minyak sayur, 1 sdm. l. mustard, 0,5 sdm. l. jus lemon, garam, lada - secukupnya
Waktu untuk mempersiapkan: 40 menit.
Potong mentimun segar dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Ada juga lada dan seledri Bulgaria merah. Greens anak - Dill dan bawang hijau - dan tambahkan sayuran. Rebus telur, hancurkan dan tata bola dalam mangkuk dengan salad. Hati cod diletakkan di atas serbet dan siram dari kelebihan lemak. Bagikan hati ke dalam potongan-potongan kecil dan menggesernya ke dalam salad. Siapkan pengisian bahan bakar. Untuk melakukan ini, campur minyak nabati, mustard dan jus lemon. Isi salad dengan campuran dan sajikan hidangan ke meja.
"Baryshnya dan kuliner", "Pusat TV", Minggu, 20 April pukul 10.20