Tangkapan terjadi entah bagaimana sangat tidak diperhatikan. Hanya pada satu saat yang baik tiba-tiba ditemukan bahwa kita semua sebagai satu, di tangan tongkat, untuk makan malam, bukan pangsit, kita memesan sushi, biasanya meminumnya, dan di leksikon ada kata-kata misterius: "Gakhon", "Vasabi", "Yakititor". Hari ini, masakan Jepang untuk banyak orang Rusia sama sekali tidak eksotis, tetapi sesuatu yang cukup akrab dan - fakta penting! - Terjangkau berdasarkan harga.
Setidaknya Anda bisa bersukacita dengan rasa indah kami. Bagaimanapun, masakan Jepang disebut "seni yang dapat dimakan." Tetapi bagaimana cara menaruh aksen dalam preferensi gastronomi dari penulis Italia umat manusia Fosco Marai, yang tinggal di Jepang, tidak satu dekade: "Makanan Cina adalah lampiran seni. Bagaimana saus luar biasa ini berubah? Apa bola aneh ini dalam bentuk asli? Makanan Barat adalah pengantar kekuatan manusia. Lebih! Cantik! Instrumen perang ini - pisau, garpu! Daging merah pemotongan logam yang brilian. Makanan Jepang adalah lampiran pada alam (root adalah root, lembar adalah selembar, ikan memiliki ikan), dan jumlahnya diukur untuk menghindari saran dan dengan demikian perasaan jijik. "
Beberapa ukuran kulin Eropa Jepang sulit dipahami. Misalnya, di musim panas, dalam panas, mereka diterima dengan belut panggang. Hanya orang yang belum tahu yang tampaknya "Unagi" (jadi dalam suara Jepang "belut goreng") - sepiring lemak dan tidak terlalu cocok untuk panas musim panas, bahkan tidak. Fillet belut, dipanggang dalam gula, saus kedelai dan patahan beras, benar-benar baik dipahami pada bulan-bulan musim panas.
Juga diyakini bahwa Jepang memakan mata mereka. Melihat diet mereka, Anda dapat segera mengatakan jam berapa sekarang di halaman. Jika kecambah bambu yang lembut disajikan - ini adalah tanda musim semi. Pada musim gugur memakan akar lotus.
Foto: Pixabay.com/ru.
Maki Sushi.
Untuk menghitung varietas sushi ke seseorang yang belum tahu akan tampak tugas yang tidak realistis. Nigiri Sushi, Maki Sushi, Inari-Sushi. Meskipun - fakta menakjubkan - Sushi muncul lebih dari seratus tahun yang lalu, pada akhir abad Xix.
Bertentangan dengan kepercayaan populer, Jepang tidak makan sushi untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Ini adalah hidangan yang meriah. Ngomong-ngomong, pria bisa dengan berani memakan sushi dengan tangan mereka. Tetapi bagi wanita tidak ada perikop seperti itu - mereka harus mengumpulkan sumpit.
Di Jepang, sushi hanya membuat laki-laki. Ada teori bahwa suhu tubuh pada wanita yang menggemaskan - setengah kelas lebih tinggi dari pada pria. Dan dari ini apakah beras lebih buruk terpaku, atau ikan mentah kehilangan sifatnya. Tetapi faktanya tetap menjadi fakta: seorang wanita Jepang sedang mempersiapkan semua hidangan kecuali sushi.
Dan sekarang, pada kenyataannya, bagaimana memasak sushi. Kami menawarkan untuk menyiapkan Sushi Maki, atau gulungan adalah salah satu yang paling populer dan sudah akrab untuk setiap hidangan gourmet Moskow dari masakan Jepang.
Pertama, Anda perlu mengurus inventaris. Pisau harus sangat tajam. Anda dapat, jika Anda ingin membeli pisau khusus - Bento, bilah dari baja karbon, pegangan - dari kayu ho, yang memiliki sifat spesifik saat membasahi tidak meluncur di tangan. Anda masih membutuhkan matras bambu khusus - Maki-Su, serta pisau (Anda dapat melakukan sendok kayu) untuk mengenakan nasi di Nori (disebut ganggang laut kering).
Beras untuk sushi lebih baik untuk membeli di toko khusus - itu harus lengket, tidak jatuh ke biji-bijian terpisah. Dalam kasus tidak menggunakan nasi makanan cepat saji atau cokelat.
Sementara padi mendidih dalam panci, letakkan sepotong nori di Maki-Su. Beras yang dimasak mendistribusikan permukaan nori.
Tepat di ara, letakkan isinya - bisa berupa telur dadar, salmon dan dyclone.
Tonton Maki-su, tekan ke depan untuk mematikan gulungan bentuk silinder memanjang. Peras karpet sehingga massa di dalam menjadi lebih padat dan tidak berantakan. Setelah itu, lepaskan karpet.
Maki-sushi siap - Anda hanya perlu memotong gulungan dengan potongan-potongan bulat.
Foto: Pixabay.com/ru.
TEMPURA.
Nah, sekarang kita datang ke salah satu mutiara ilmu kuliner Jepang - tempura. Warga negara dari matahari terbit memanggilnya "Osion surgawi". Lucu, tapi sebenarnya itu adalah hidangan - datang dari Portugal. Pada abad keenam belas, misionaris Portugis tiba di Jepang, yang membawa resep untuk memasak sayuran, ikan, dan daging yang tidak biasa dalam adonan. Benar, pada awalnya orang Jepang hanya berjemur dari makanan laut dan sayuran: bahkan dari satu bau daging mentah, banyak dari mereka pingsan.
Anda dapat melakukan tempura secara harfiah dari semua - udang, terong, kentang, wortel. Hal utama adalah semua produk ditulis. Tanpa pembekuan - jika tidak, hasilnya mungkin berubah sama sekali yang Anda harapkan.
Udang dibersihkan, sayuran dapat dipotong karena fantasi memberitahu Anda: meskipun jerami, meskipun kubus, bahkan kelopak rumit. Adonan dikutuk dari tepung beras dan gandum, telur dan air es (Anda bahkan dapat menambah es). Tidak perlu menguleni sampai akhir - tidak perlu - diyakini bahwa benjolan dan gelembung udara harus tetap di dalamnya.
Semua bahan yang disiapkan diturunkan ke pedih sehingga mencakup mereka dengan film tipis. Dan kemudian celupkan produk dalam minyak mendidih - campuran sayuran dan wijen. Sekarang hal utama adalah dengan akurat menebak saat ketika tempura siap. Ini sekitar satu atau dua menit. Dan hasilnya - jari-jari Anda menjilat.