Beras lebih baik untuk mengambil butiran panjang daripada yang terlihat lebih transparan, semakin baik untuk povet - kami ingin melakukan ini hidangan timur tua, dan bukan bubur dengan daging dan wortel. Karena itu, wortel bukan tiga, tetapi potong jerami.
Pilaf klasik dengan domba, dan disarankan untuk minyak lemak dan kapas Kurdnya, tetapi jika tidak ada peluang untuk membelinya semua di pasaran, Anda dapat mengambil ayam, bebek, daging sapi.
Anda akan perlu:
Daging - 300 g;
Beras - 2 gelas;
Wortel - 3 pcs;
Bawang - 1 bohlam besar atau 2 kecil;
Minyak Sayuran - 100 ml (Kurdnyny Fat, 100 g);
Benih jintan (zir) -1 h. Sendok;
Kunyit ⅓ h. Sendok;
Barberry (dikeringkan) - 1 jam. Sendok;
BARLIC - 1 PC;
Lada hitam (tanah) secukupnya;
Lada merah terbakar - secukupnya;
Garam - 2 jam. Sendok.
Kami menghangatkan kuali, tambahkan minyak nabati dan pompa dengan panas kecil sebelum awal dari penampilan gelembung kecil. Jika ada lemak keriting, masukkan ke dalam minyak.
Daging dipotong oleh potongan-potongan oblong sekitar 1,5 - 2 cm. Noda daging dengan handuk kertas dan tambahkan ke kuali. Terbakar sedikit lebih rata-rata, sesekali mengaduk, menggoreng daging 10 menit, kita mengurangi api dan bersiap untuk 10 menit lagi, minyak harus menjadi transparan.
Sekarang masukkan bawang dan wortel, campur dan masak selama 10 menit, matikan api, taruh 1 jam. Sendok garam, barbaris, zira, kunyit, campur dengan daging dan smash.
Padi pra-tertutup dicuci dengan air dingin untuk menyelesaikan transparansi dan diletakkan di atas daging dan wortel. Jika tidak ada waktu dan kemampuan untuk memompa beras, bilas sebanyak mungkin, tugasnya adalah mencuci pati darinya.
Menjalankan nasi dan tuangkan pada air mendidih atas, air harus 10 mm lebih dari permukaan beras. Kami menghidupkan api lebih rata-rata dan tanpa menutup tutupnya, kami menunggu sampai air jatuh ke tingkat nasi, setelah itu kami mengurangi api, tutup tutupnya dan masak selama 15 menit. 5 menit sebelum kesiapan, buka tutupnya, hati-hati membuat lubang vertikal dalam nasi dan sisipkan bawang putih.
Tutupi pilaf dengan tutupnya dan bawa sampai kesiapan dan mari kita berkembang biak 5-10 menit. Campur dan segera terapkan.
Resep lain untuk koki kami melihat halaman Facebook.