Bahan: 500 g udang rebus mentah, 1 cangkir beras merah, 2 telur, 2 umbi, ½ wortel, ¼ lemon, sinar kecil peterseli, 1 bulu bawang hijau, 2-3 buah juniper, 150 ml anggur kering putih, 1 sdm . Sendok minyak zaitun, 1 t. Sendok minyak krim, beberapa kacang polong campuran berbagai jenis lada.
Metode memasak: Udang bersih (kerang, kepala dan ekor tidak membuang!). Dalam panci kecil, melelehkan mentega dan menata kulit, kepala dan ekor udang. Wortel dan 1 bohlam bersih dan potongan besar. Tambahkan wortel, bawang, potongan-potongan peterseli, juniper, pease papper, lemon, tuangkan anggur, campur dan didihkan. Berikan alkohol sedikit untuk menguap, tuangkan 200-300 ml air mendidih dan masak kaldu 10-15 menit. Untuk membersihkan bohlam kedua dan memotong dengan sangat halus. Dalam wajan goreng berat memanaskan minyak zaitun dan bawang goreng sebelum transparansi. Tuangkan nasi dan, aduk, goreng selama sekitar satu menit, sampai menjadi transparan. Kaldu jadi dari ketegangan cangkang, tuangkan ke dalam panci dengan nasi dan masak, tanpa menutup tutupnya, sekitar 20 menit sampai nasi sudah siap. Jika kaldu menguap, tuangkan air panas atau anggur kering putih. Di nasi jadi tambahkan udang murni, campur dan beri mereka hangat. Putus telur, bersihkan dan potong irisan. Bawang hijau memotong pelukis. Bagikan nasi dengan udang pada piring, hiasi dengan irisan telur dan bawang.