Souffle dari keju - resep dari Valery Linevich, satu-satunya pria di antara pemenang kami: "Kami menyajikan resep keluarga favorit kami untuk kontes Anda, sejak saat-saat nenek kami."
Souffle keju
Dapur: Prancis
Kategori: Hot
Waktu memasak: 1 jam 15 menit
Hidangan dihitung pada: 6 orang (a)
Anda akan membutuhkan: minyak creamy 4 sdm. Tepung kecil 3 sdm
Metode memasak:
satu
Minyak creamy meleleh di wajan, aduk tepung, garam, mustard, dan lada di dalamnya, tuangkan susu, aduk sampai mendidih. Angkat api untuk lemah dan berikan cairan bisul selama 5 menit. Letakkan keju dan ikut campur sampai keju meleleh.
2.
Kocok kuning telur kuning ke mortar, pra-memisahkan mereka dari protein, dan tuangkan ke dalam saus keju tipis, terus bergerak untuk mencegah koagulasi. Tambahkan brendi dan berikan saus untuk dingin selama 10 menit.
3.
Kocok putih telur sebelum pembentukan udara, tetapi bukan busa kering, tuangkan dengan hati-hati ke dalam saus keju.
empat.
Bagikan dalam bentuk dua liter dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan secara pra-sumur (hingga 190 derajat) selama 40 menit atau tinggalkan di sana sampai bagian atas terbentuk dengan kerak yang lezat dan selera. Sufflery panas.