Bahan: 4 buah domba shinny telanjang, 4 umbi, 3 wortel, 200 g penyuling, 5 gigi bawang putih, 300-400 ml kaldu ayam, 100-150 ml anggur port atau sherry, 3 sdry, 3 sdm. Sendok minyak zaitun, 2 sdm. Sendok brendi, 1 sdm. Sendok minyak krim, 1 buket Garni, 1 jam. Tepung sendok, ¼ h. Sendok paprika yang baru ditumbuk, 1 jam. Sendok garam laut.
Metode memasak: Leek bersih dan potong menjadi irisan. Dalam pot berat, panaskan mentega dan 2 sdm. Sendok minyak zaitun dan bawang goreng. Wortel yang jelas, potongan besar, tambahkan ke Luka dan goreng semuanya. Bersihkan bawang putih dan hancurkan sisi datar pisau. Ketika busur hampir siap, tambahkan bawang putih ke wajan, campur, pemanasan ringan, lalu tambahkan karangan bunga garni dan hangat sedikit. Daging garam, lada dan sedikit titik dari semua sisi untuk tepung. Panaskan di dalam panci minyak zaitun yang tersisa dan daging goreng pada panas yang kuat sampai kerak emas. Untuk menuangkan cognac, tunggu beberapa detik sehingga alkohol sedikit diuapkan, dan menggeser daging ke dalam panci dengan sayuran. Tambahkan anggur port, berikan alkohol untuk menguap, dan kemudian tuangkan kaldu - daging harus ditutupi dengan cairan. Tutupi panci dengan tutup dan masak dengan api lambat selama sekitar satu jam. Tambahkan overrun yang dicuci dan dikeringkan, garam, campur terbakar 30-50 menit lagi, sampai daging dan barrock akan siap.
Tip: Di banyak negara Eropa, rempah-rempah atau rempah-rempah harum sebelum menambah piring mengikat ke balok, yang dengan panggilan kuliner French ringan disebut Bouquet Garni. Anda juga dapat merakit Bouquet Garni Anda: Bungkus gulma kering di daun laurel dan dasi ke benang kuliner atau letakkan tas kain katun.