Bahan: 1 Rabbit bangkai, 1 daun bawang, 1 batang seledri, 5 gigi bawang putih, 50 g mentega, 4 thyme sprigs, 3 pursley ranting, 500 ml anggur merah, 1 buket garni, 3-4 juniper berry, 3-4 kacang harum Lada, ¼ h. Sendok lada hitam segar, ½ jam. Sendok garam laut.
Metode memasak: Rabbit bangkai terbagi menjadi potongan-potongan, memotong kelebihan lemak dan vena, garam dan merica. Dalam panci yang berat, panaskan mentega, taruh kelinci, garam lagi, lada, tambahkan buket garni dan daging goreng dari semua sisi ke kerak emas. Bawang merah, potong cincin. Seledri halus dipotong bersama dengan daun. Bersihkan bawang putih dan hancurkan sisi datar pisau. Dalam wajan ke kelinci, tambahkan beberapa, seledri, bawang putih, lada harum, juniper, thyme, 2 setritik peterseli, tuangkan anggur dan, tanpa menutupi tutupnya, masak hot time 20, diaduk secara berkala. Tutup panci dengan tutup dan masak 40-45 menit lain tergantung pada ukuran kelinci. Peterseli yang tersisa dihancurkan dengan tangan Anda dan taburkan hidangan yang sudah jadi.
Julia Vysotskaya.