Su-View (Sous-Vide) - Salah satu jenis perawatan panas yang paling modis saat ini. Dari "sous-video" Prancis diterjemahkan sebagai "dalam ruang hampa." Untuk menggunakan metode ini, Anda memerlukan Thermopholes khusus di mana daging, ikan, sayuran atau buah-buahan dicari. Anda dapat menambahkan bumbu atau hijau di sana. Selanjutnya, paket ini diseduh pada suhu dari 48 hingga 70. Ikan dapat disiapkan dalam metode seperti itu dalam 15 menit, dan beberapa varietas daging direbus dan 72 jam. Berkat metode ini, pemrosesan piring diperoleh seperti berair, mereka mempertahankan aroma dan rasa, dan juga digunakan lebih sedikit rempah-rempah dan bumbu.
Sous-video.
Art-Visage (Ayat Kuliner)
Banyak membingungkan arah ini dalam memasak dengan ukiran. Tetapi ukirannya diukir bekerja pada sayuran dan buah-buahan, serta kompilasi dekorasi untuk menyajikan meja. Art-Visa memiliki tugas yang berbeda. Si juru masak, yang menyiapkan hidangan, berkat kemampuannya untuk menghias mencoba untuk memperkaya rasa Kushan, mengungkapkan "jiwanya". Pakan tersebut disebut produk seni saat ini, yang menggairahkan nafsu makan dan memberikan kesenangan estetika.
FoodPairing (Foodpair) - Arah memasak ini muncul baru-baru ini karena bioengineering. Diyakini bahwa seseorang tidak hanya mencicipi piring secukupnya, tetapi juga memakannya dengan matanya dan menghirup aroma. Dan para ilmuwan berpendapat bahwa bau yang memengaruhi rasa. Akibatnya, Fudpeiring muncul, gagasan utama yaitu mencari tahu, rasa produk mana yang paling umum satu sama lain. Di laboratorium khusus untuk kafe dan restoran, instruksi dikembangkan - Pohon pekan makanan: Trunk adalah produk utama, dan pada cabang - produk yang dapat dikombinasikan dengan dasar. Dan yang lebih pendek cabang, semakin baik bahan-bahannya digabungkan. Ketika penggemar fuffage mengatakan, arah memasak ini memungkinkan Anda untuk melampaui kombinasi rasa yang tidak biasa dan menciptakan. Misalnya, jika Anda mengikuti metode ini, kentang dipadukan dengan guawa dan bergamot, salmon - dengan aprikot, dan mentimun dengan cokelat hitam dan mint.
Masakan Fusion.
Foto: Pixabay.com/ru.
Masakan Fusion (Masakan Fusion)
Salah satu petunjuk paling populer yang mewakili sintesis dan kombinasi yang harmonis dari semua yang terbaik di masakan Barat dan Timur. Masakan fusion sangat populer di kalangan selebriti, karena sepenuhnya memenuhi prinsip-prinsip nutrisi yang sehat. Selain itu, penganut piring fusi berpendapat bahwa berkat kombinasi bahan dan rempah-rempah yang benar, Anda dapat merasakan kenyang bahkan dari porsi kecil. Prinsip-prinsip dasar memasak fusi adalah penggunaan produk-produk segar dan berkualitas tinggi yang dikombinasikan satu sama lain tidak hanya secukupnya, tetapi juga dalam struktur dan bau, dan terkadang warna. Artinya, truk harus memerintah harmoni makanan nyata.