Bagaimana cara memilih anggur?
Pilih anggur semuanya berbeda. Minuman konservatif yang sudah terbukti, anggur yang akrab, tetapi membosankan dan terlalu mempersembahkan dunia anggur besar. Inovator memperluas selera mereka sendiri dan dengan senang hati mencoba anggur yang direkomendasikan oleh teman atau ahli otoritatif dan peringkat anggur. Kami pasti lebih dekat dengan pendekatan kedua, karena memungkinkan Anda untuk berkenalan dengan daerah baru, selera, menemukan kombinasi anggur dan makanan yang menarik, menerima emosi baru. Saat bepergian ke negara-negara yang tumbuh anggur, Anda harus memilih anggur lokal dan makanan lokal untuk merasakan rasa wilayah, karakter dan tradisinya. Ingat tayangan paling cerdas Anda, tuliskan nama wilayah dan varietas anggur, buat riwayat sensasi Anda sendiri, dan kemudian Anda dapat menjelaskan sommelier atau kempali, gaya anggur apa yang Anda suka.
Anggur merah muda.
pixabay.com.
Memilih anggur di toko, fokus pada kesempatan dan format acara Anda. Aperitif dan pihak mana pun membutuhkan sampanye atau berkilau yang baik untuk menciptakan suasana hati. Untuk camilan ringan, salad, makanan laut, ikan halus, keju lembut memilih putih. Untuk hidangan dan daging yang lebih lebat - merah. Anggur merah muda hampir serbaguna dan cocok untuk hampir semua hidangan, termasuk pedas dan timur. Memilih anggur ke makanan penutup, juga fokus pada intensitas rasa dan kepadatan: untuk cahaya makanan penutup - ringan dan berkilau, ke lebih padat dan berat - manis dan diikat, dan salad buah berwarna merah muda. Jangan lupa tentang suhu pakan yang benar dan pastikan untuk mendinginkan anggur untuk memberi Anda kesenangan: sampanye harus 6-8 derajat, putih 10-12, merah muda 12-14 dan merah 16-18 derajat.
Bagaimana harga botol berkorelasi dengan kualitas?
Bagus - belum tentu mahal
pixabay.com.
Biaya anggur terdiri dari banyak faktor - skala produksi, biaya bahan, biaya pada setiap tahap produksi, pemasaran dan distribusi. Dan kualitas anggur adalah konsumen yang berbeda mengerti secara berbeda. Karena itu, tidak mungkin untuk mengatakan bahwa harga yang lebih mahal yang Anda bayar untuk anggur menjamin Anda lebih menyenangkan. Aturan itu tidak selalu bekerja "semakin mahal, semakin baik." Beberapa produsen dapat menuangkan anggur yang luar biasa ke dalam botol luas yang mahal, ingin mengesankan penampilannya. Tapi kita tidak minum botol, tapi apa yang ada di dalamnya.
Berapa rata-rata, seandainya biaya anggur yang baik?
Anda dapat menemukan anggur yang lezat di segmen harga murah
pixabay.com.
Anggur yang baik adalah anggur yang menampung uangnya dan membenarkan harapan Anda dalam harga Anda. Ini disebut rasio baik "kualitas harga". Di setiap segmen harga hari ini Anda dapat menemukan anggur yang baik - dan di pasar massal dari 300 hingga 700 rubel, dan di segmen tengah - hingga 1500 rubel, dan dalam premium. Dan Anda tidak perlu takut anggur dengan sumbat sekrup - mereka sangat nyaman untuk dibuka, mereka paling tidak inert untuk anggur, tidak mempengaruhi rasanya dan ideal untuk anggur yang tidak dimaksudkan untuk penyimpanan lama yang perlu Anda minum disini dan sekarang.
Bagaimana cara menghasilkan anggur?
Anggur diproduksi dari anggur segar, dewasa, hanya dikumpulkan. Industri pembuatan anggur menggunakan apa yang disebut anggur teknis - ada varietas internasional seperti Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, banyak digunakan di semua negara yang tumbuh anggur, dan ada varietas lokal atau autochthonous yang hanya ditemukan di daerah tertentu , misalnya, Krasnostop, Siberian, Tsimlyansky Black - di Rusia; Garganapara, Chubolo - di Italia dan banyak lainnya.
Anggur menghasilkan dari berbagai varietas anggur
pixabay.com.
Anggur dipanen dengan tangan atau dengan bantuan mesin khusus, bawa ke kilang anggur, semacam, kadang-kadang bahkan mencuci dan dikeringkan. Anggur putih biasanya dipisahkan dari punggung bukit (cabang), anggur merah dapat memveenitasi atau menghilangkan punggung bukit, atau metode tradisional seluruh cluster. Kemudian anggur atau seluruh cluster ditekan untuk mendapatkan jus, atau grape wort, dan mereka dikirim ke fermentasi, karena gula yang terkandung dalam buah beri berubah menjadi alkohol dan banyak komponen aromatik dan lainnya terbentuk. Anggur merah dalam proses fermentasi dan setelah itu bersikeras dengan kulit buah beri (pada mezage), karena itu mengandung lukisan anthocian yang memberikan warna kesalahan. Anggur merah muda membuat anggur merah dengan desakan singkat pada MEZG. Hanya dalam satu kasus, merah dan putih dicampur untuk produksi anggur merah muda - untuk produksi anggur sampanye. Fashionable sekarang anggur oranye adalah anggur dari anggur putih, vinted "dalam metode merah", yaitu, dengan kulit, tulang, dan punggung bukit. Anggur yang dihasilkan kemudian dikirim ke kutipan untuk periode yang berbeda dalam wadah yang berbeda, tergantung pada gaya gaya dan sifat anggur, dalam tangki baja, wadah semen atau barel ek. Apa pun metodenya harus selalu ingat bahwa anggur yang baik hanya bisa terbuat dari anggur yang baik. "Anggur lahir di kebun anggur", sebagai pembuat anggur yang baik.