Bahan: 500 ml susu, 300 ml krim sangat gemuk, 200 g pistachio tawar murni, 200 g gula demrarara, 2 butir telur, 2 kuning, ¼ h. Sendok bubuk vanila. Untuk cookie: 200 g tepung,
150 g gula merah, 150 g dari mentega, 70 g cokelat hitam, 50 g gula demarara, 50 g bubuk kakao, 1 telur, 10 g bedak kue, sejumput bubuk vanila, ¼ h. Sendok garam laut.
Metode memasak: Oven paneheat hingga 180 derajat. Siapkan es krim: Tuangkan dalam susu panci, tambahkan vanilla dan didihkan. Pistachios memotong untuk tetap kecil. Terhubung dalam menggabungkan telur, kuning telur dan gula, cuci semuanya. Terus campur, tambahkan pistachio hancur, lalu susu panas. Tuang susu dengan telur kembali ke dalam panci dan, terus bergerak, pemanasan pada api kecil, sedangkan krim tidak menebal, lalu keren. Cream dikocok menjadi busa padat, mengganggu krim dingin dan mengirim semuanya ke dalam freezer selama 2 jam. Siapkan cookie: mentega pra-melunak dan semua gula kocok dalam blender oleh irisan, tambahkan telur, kocok sedikit lagi, lalu cuci spatula sehingga tidak ada benjolan yang tersisa. Campur tepung dengan bundel dan garam. Dalam massa krim telur, tambahkan kakao, sejumput bubuk vanila, untuk mencuci semuanya, lalu masukkan tepung. Cokelat dicincang halus dengan pisau, tambahkan ke adonan dan cuci lagi. Bentuk kue datar kecil keluar dari tes, mengenakan kue baking baking pada jarak 2 cm dari satu sama lain dan dipanggang dalam oven yang dipanaskan selama 10 menit, lalu sejuk sepenuhnya. Pada satu cookie, letakkan lingkaran yang diukir dari cincin es krim dan tutupi dengan biskuit lain untuk mendapatkan sandwich.
Julia Vysotskaya.