- Renat, kompor manis - Mimpi anak-anakmu?
- Sejak kecil, saya memimpikan seni kuliner. Dalam keluarga saya, semua orang dikhususkan untuk memasak: Ayah bekerja di mobil restoran, ibu hanya disiapkan sangat lezat, dan neneknya bertanggung jawab atas permen. Dan saya baru saja melanjutkan jejaknya: saya mengurus kue dan makanan penutup dari usia muda. Ibu memberi tahu itu di masa kanak-kanak, dua tahun, saya tidur dengan penggiling daging - Anda tahu, itu kacau ke meja. Saya tidak tertidur tanpa itu. Ketika orang tua memberi uang pertama, saya membeli mixer. Saya ditinggalkan untuk itu. Lagi pula, mereka memberi uang agar saya membeli pakaian saya sendiri ...
- Dan kapan Anda membuat kue pertama?
- Jalan saya dari permen dimulai dengan tujuh tahun. Pada usia ini, saya memanggang cupcake pertama saya. Itu terjadi di dapur kecil di Khrushchev, di mana hanya ada oven gas yang saya miliki, di mana alih-alih pengontrol suhu - hanya beberapa mode yang ditunjukkan oleh angka "1", "3". Dan saya mengerti! Sejak itu, saya terus-menerus menyiapkan sesuatu, baik itu roti atau pancake. Tentu saja, pada awalnya adonan membantu saya melakukan ibu saya, dan setelah saya belajar sendiri.
Yana Rudkovskaya Kue.
- Anda belajar tidak hanya oven, tetapi juga berkomunikasi dengan bintang-bintang, yang, seperti yang Anda tahu, pelanggan yang sangat berubah-ubah ...
- Untuk beberapa alasan, banyak orang berpikir bahwa dengan para seniman dan perwakilan bisnis pertunjukan lebih sulit untuk bekerja. Saya jamin tidak. Dengan banyak bintang, kami sudah terbiasa selama bertahun-tahun, dengan seseorang bahkan berteman dan kami terlihat secara teratur. Dengan semua hubungan sangat hangat dan tepercaya - dan, Pah-pah-pah, sementara semuanya berjalan lancar. Sebagai aturan, mereka semua adalah orang-orang yang sibuk, sehingga mereka membuat pesanan, mengandalkan selera saya. Misalnya, ketika saya membuat kue untuk Yana Rudkovskaya pada pertunjukan "Nutcracker", keinginannya tampak seperti ini: "Renat, kita butuh sesuatu dengan" Nutcracker "- spekulasi sendiri." Itulah keseluruhan pesanan. Saya melakukannya dengan selera saya - semua orang puas.
- Anda membuat kue untuk "rumah-2" terkemuka Buzova dan Borodina, tentang keinginannya bahkan bercanda ...
- Saya sangat cepat menemukan bahasa umum dengan mereka. Kue untuk Olga Buzova menjadi kejutan baginya - dia tidak melihat sketsa. Hanya keinginannya yang menyangkut warnanya: Dia ingin kue dengan nada merah putih. Di sini kami pertama kali menerapkan teknologi "Beating Heart" - ini adalah sistem pencahayaan listrik multi-level yang kompleks. Di dalam semua "hati" ada lampu latar, serta bagian dalam kue, pipa khusus dengan pipa listrik dipasang. Seluruh sistem lampu latar dikontrol dari remote. Dan lampu yang dihiasi dengan kue meriah - ditiup, dari karamel.
Kue untuk Olga Buzova
Dan dalam kue untuk Ksenia Borodina, pertama kali menggunakan efek warna bercahaya dari karamel. Ketika Ksenia meminta saya dengan urutan kue pada hari ulang tahun saya, kami memutuskan untuk membuat makanan penutup salju putih dengan bunga karamel, dan di dalam batang adalah LED kecil. By the way, batang ini dengan bola lampu adalah satu-satunya komponen kue yang tidak dapat dimakan.
- Anda memanggang kue yang menakjubkan untuk Philip Kirkorov pada ulang tahunnya. Bagaimana para penyanyi merespons kapan Anda melihat kreasi Anda?
- Kue untuk Philip Kirkorov mewakili karya seni nyata. Dia sendiri berdiri di atas baguette, yang merupakan salinan yang tepat dari baguette, menghiasi lukisan Louis XIV di Versaille. Di lantai atas kue itu terletak huruf besar "I", dan di tengah - mahkota kerajaan besar, yang dipenuhi dengan semua warna zamrud dari karamel dan berlian karamel. Mahkota semuanya ditutupi dengan rhinestones kristal dari karamel, benar-benar transparan. Saat melepas kue di aula mahkota berputar di sekitar porosnya, dan batu-batu dengan rhinestones memberikan silau cahaya yang sangat indah. Selama karya kuliner ini bekerja sekitar dua ratus orang selama sebulan, dan kue itu sendiri dipanggang sehari sebelum acara. Semua untuk satu detail, Philip diklaim secara pribadi. Ketika dia melihat kue yang sudah jadi, hal pertama bertanya: "Coron Dimakan?" (Tersenyum.)
Kue untuk peringatan Philip Kirkorov
- Mereka berkata, suatu hari kamu panggang ... Kastil?
- Saat ini, proyek terbesar saya adalah kue pengantin "Zwinger Castle." Saya membuatnya untuk teman-teman dekat saya. 12 Organisasi kontrak mengambil bagian dalam proyek ini! Ketinggian kue adalah 3,5 meter, panjangnya 7 meter, dan beratnya 4 ton. Sekali, bertahun-tahun yang lalu, saya ditanya apakah saya bisa melakukan sesuatu dalam gaya Barok. Saya mulai menelusuri foto yang berbeda, dan hal pertama yang saya lihat adalah Zwinger. Saya jatuh cinta padanya dan berpikir bagaimana menerapkannya. Saya mengalami proyek ini selama setahun, diimplementasikan dalam tiga bulan. Akibatnya, ternyata tata letak yang dapat dimakan dari kastil cokelat putih, di dalamnya kami menempatkan sepuluh layar besar yang menyiarkan gambar pengantin wanita menuju satu sama lain dan video tarian pertama mereka. Kue itu dibangun ke dalam ventilasi knalpot kapal sehingga monitor tidak terbakar ...
Proyek terbesar dari Renata - Kue "Kastil Zwinger", ketinggian hidangan penutup tiga setengah meter, panjang - tujuh meter, berat - empat ton
- Renat, dalam bingkai terlihat karakter keras Anda. Apakah ini adalah gambar yang ditemukan khusus untuk suatu program atau apakah Anda dalam hidup kepala yang ketat?
- Saya tidak memainkan siapa pun di proyek: Apa yang ada dalam hidup, seperti dan di layar. Saya memiliki sistem manajemen personel saya sendiri. Saya tidak mengambil manisan atau desainer untuk bekerja, tetapi saya bertaruh pada mereka yang bersamaku di gelombang yang sama, yang juga untuk seni kuliner. Dan dengan conferse profesional, seringkali lebih sulit untuk bekerja. Karena itu, saya benar-benar merekrut staf - mulai dari mesin pencuci piring dengan siapa saya diwawancarai secara pribadi kepada asisten. Ini memungkinkan saya untuk menghindari banyak masalah di tim.
Beberapa permen dari Renata juga menjadi drive. Salah satu kue dihiasi studio Andrei Malakhov
- Menariknya, apa putramu dari putramu?
- Anak menjadi lebih seperti saya setiap hari. Dia terus-menerus mengajukan pertanyaan: "Kenapa?" "Atau" Aku tidak akan pergi sampai kamu memberitahuku. " Dan dalam karakter saya ada yang sama! Misalnya, ketika saya pergi ke kursus pelatihan lanjutan, jika saya tidak mengerti sesuatu, saya tidak pernah malu dengan hadirin untuk mengajukan pertanyaan. Dan sekarang, memperhatikan putranya, saya mengerti bahwa dia sama. Adapun seni kuliner, saya tidak menariknya ke dapur, karena rumah itu sendiri hampir tertangkap. Meskipun saya bisa memasak, terutama Pilaf Uzbek.
- Diyakini bahwa manisan itu sendiri tidak makan ...
- Saya sekarang memberikan wawancara, dan di sebelah saya - tiga ubin cokelat hitam dengan hazelnut. Dan saya berencana memakannya di siang hari. Karena itu, ya, saya suka. Tapi saya tidak makan kue dan kue.