Ishley Kufta.
Hidangan ini populer di Armenia dan merupakan potongan daging yang terdiri dari dua lapisan, atau pai daging, yang tentu disajikan dengan lemon.
Bahan: 1 kg daging sapi, 250 g bulhur, 4 umbi, 1-2 sdm. Tepung, garam, lada hitam, paprika, 150 g kenari, lemon, minyak nabati, hijau.
Metode memasak: Daging sapi dan 2 bohlam melewati kotak kecil penggiling daging 2-3 kali. Untuk lapisan atas, cutlets mengambil bagian yang lebih kecil dari daging cincang dan menuangkannya begitu banyak air rebus hangat sehingga campuran daging menjadi adonan lengket. Minumlah telur, lada, tambahkan sedikit tepung dan jika perlu air. Campuran. Rendam bulgur selama satu jam di air hangat. Sereal mengambang diputar dengan sedikit minyak nabati. Terhubung dengan daging cincang lengket, campur dan lepaskan di lemari es selama satu jam. Siapkan pengisian (lapisan dalam): Walnuts Fry pada wajan kering, hancur dalam blender. Bulbs dipotong halus dan goreng dengan sebagian besar daging cincang. Tambahkan kacang dan hijau cincang halus. Mulai dingin dan lepaskan di kulkas selama 30 menit. Sebelum Anda membentuk irisan, tuangkan air hangat ke dalam mangkuk dalam dan peras ½ jus lemon.
Pembentukan Kitlet: Hands Dip di air lemon, ambil cincang dengan bola bulgur dan gulung. Di dalamnya untuk membuat pendalaman (sesuatu seperti mangkuk atau penjahat) dari ketebalan tengah oleh dinding. Di dalam mengisi, merusak. Memulai isian dengan lapisan atas harus ternyata menjadi potongan, bentuk yang menyerupai lemon. Ukuran kitlet kecil. ISHLEY CUFT yang ditangkap untuk dilepas di kulkas selama 40 menit. Rebus 2 liter air, garam. Membuat api minimal dan menghilangkan satu irisan daging ke dalam air. Memasak dalam batch kecil 5-10 menit. Sajikan dengan kehijauan dan irisan lemon. Beberapa tombol sculp dipanggang pada minyak ke kerak emas.
Turki Kyzyr.
Salad ini disiapkan dari banteng melalui penggilingan kecil. Di snack opsi klasik yang dibungkus daun selada.
Bahan: 2 tomat, 1 mentimun, 100 g bulgur, 1 bola lampu merah, 1 lada bulgaria, 1 lemon, peterseli dan busur hijau, 2 splen dari mint, garam, jajaran, lada hitam, serpihan lada merah, thyme, cinnamon, tomat, minyak zaitun.
Metode memasak: Bulgur menuangkan segelas air hangat. Mentimun, tomat dan paprika Bulgaria dipotong menjadi kubus kecil. Bawang dan hijau adalah potongan halus. Dalam wadah terpisah, campur 2 sdm. Pasta tomat, garam, merica, jintan, thyme dan kayu manis. Jus lemon untuk terhubung dengan minyak zaitun dalam proporsi 1: 1. Bulgur bergabung dengan tomat paste dengan bumbu, campur dengan lembut. Lebih baik membuat tangan di sarung tangan. Tambahkan sayuran, bawang, hijau dan minyak lemon. Hapus selama 30 menit di lemari es.