Anda akan memerlukan: 140 g mentega dingin, 250 g tepung, 2 jam. Sendok thyme segar, 1 kuning telur, 1 sdm. Sendok susu, ½ jam. Sendok garam laut.
Untuk mengisi: 150 ml krim, hati ayam 250-300 g, 1 telur, 1 sdm. Sendok Brandy, 2 Tbsp. Sendok portwine, 1 busur-bawang merah, 1 kain bawang putih, pala tanah pada ujung pisau, thyme ranting, garam laut, lada hitam segar.
Proses persiapan: oven panaskan hingga 200 derajat. Cut Cubes Cold Butter, tambahkan tepung, thyme, kuning telur, susu dan garam dan uleni adonan berpasir. Goyang adonan ke dalam bola, bungkus dalam film dan kirim ke dingin selama satu jam. Kemudian gulung adonan sebagai lebih tipis, masukkan bentuk minyak yang dilumasi, membuat sisi, dan letakkan formulir selama 20 menit di freezer. Letakkan kertas adonan dingin untuk memanggang, jatuh tertidur kacang polong dan panggang 15 menit, lalu kacang polong dengan kertas hapus.
Kocok dalam hati blender, krim, telur, chalot cincang dan bawang putih, kilasan thyme, brendi, port, pala, memotong garam dan merica.
Lepaskan suhu dalam oven hingga 100 ° C. Isi massa hepatik dan panggang Korzh yang dipanggang selama sekitar 40 menit, lalu keren.