Dalam program mereka "makanan hidup dan mati" dan "keajaiban teknologi", yang pergi ke NTV, presenter memberi tahu betapa mudahnya memasak dan makan dengan benar. Dibahas dengan Sergey karena pekerjaan tersebut memengaruhi gaya hidupnya.
- Sergey, Anda telah berbicara tentang makanan yang berguna dan berbahaya selama beberapa tahun. Akibatnya, sikap Anda sendiri telah berubah?
- Mereka berubah secara radikal! Secara umum, saya seorang dokter dalam pendidikan, dan dari institut saya memiliki pemahaman bersama bahwa tidak mungkin berlebihan, Anda membutuhkan banyak sayuran dan buah-buahan, vitamin dan semua itu. Tetapi ketika saya, membuat program saya, mulai mempelajari apa yang dibicarakan secara konkret tentang berbagai komponen diet kami. Ilmu Dunia Modern, saya berharap banyak kejutan. Misalnya, saya sekarang tahu bahwa Anda dapat makan tanpa daging, dan diet ini sangat kecanduan kesehatan. Meskipun vegetarisme lengkap adalah hal yang tidak perlu, terkadang daging yang saya makan. Jika tidak, semua jenis pil tipe vitamin B12 harus mengambil - tanpa itu, kesehatan pada vegetarian memburuk. Dan bagaimana saya menghargai hati! Tapi daging jarang, karena sangat sehat. Pengkondisian baik telah meningkat secara signifikan.
- Anda memiliki putra dan putri. Seperti apa menu keluarga Anda?
- Di pagi hari, kami biasanya makan bubur dengan buah beku atau segar, tetapi lebih sering ada telur dadar: telur - ilmu yang direhabilitasi. Kami menyukai versi omelet yang lebih lembut - perebutan. Saya selalu mempersiapkan diri. Intinya adalah untuk terus menggerakkan telur dengan potongan minyak krim yang ditambahkan dan, seperti yang ditulis Elena Chekalova dalam bukunya, "Kalahkan dirinya sendiri, jika Anda ingin menambah suhu." Kemudian beberapa menit setelah lima telur dengan minyak membentuk emulsi yang lembut. Yah, kami selalu memiliki tomat ceri segar, paprika cincang, wortel, mentimun. Makan siang biasanya terdiri dari sup sayur muda dengan sedikit ayam plus pemotongan dari keju, misalnya. Untuk makan malam - sesuatu dari croup. Kami menyukai soba, nasi, gandum, secara bertahap terbuka untuk diri sendiri dan hal-hal baru, seperti film. Dan Anda bisa pasta, misalnya, karbon dengan ham, jamur, dan telur - di sini masak memasak marina istri saya. Hal utama adalah tidak terlalu makan. Banyak orang yakin bahwa mereka pasti akan kelaparan jika mereka tidak pergi dengan roti, dan bahkan dua atau tiga hidangan. Bahkan, ini bukan masalahnya, dan hidup berkembang dengan cat baru, ketika Anda mulai mengambil bukan dengan nomor, tetapi kualitas makanan - setelah semua, itu lebih lezat, bahkan jika itu sedikit. Tentu saja, kesan yang sangat besar pada saya adalah studi tentang pengalaman hati Prancis, Jepang, Bahasa Italia dari provinsi-provinsi miskin - mereka memberi makan prinsip-prinsip ini: sedikit, bervariasi, lezat.
- Biasanya anak-anak lebih suka nugget dan kentang. Bagaimana Anda mengajar anak-anak ke nutrisi yang tepat?
- Anak-anak saya (LERL 8 tahun, Maryan 3 tahun), juga senang makan dan nugget, dan kentang, dan es krim, dan permen. Dan saya tidak akan melarangnya. Seluruh fokus adalah bahwa dasar diet bukan produk ini, tetapi normal. Maka berbahaya tidak begitu berbahaya. Bagaimana cara membuatnya di rumah makan makanan sehat? Ada dirinya sendiri, maka mereka memiliki orang miskin, tidak akan ada pilihan. (Tertawa.) Bahkan, trik terpenting adalah piring dengan irisan sayuran yang harus dilihat anak-anak pertama ketika lapar resor ke dapur. Apa yang mereka lihat, mereka akan mencari tahu. Itu selalu bekerja dengan baik dengan kami, dan tidak ada permusuhan untuk sayuran yang tersisa dan Moor. Sama dengan hidangan utama: anak-anak makan sama seperti kita sendiri. Jadi, saya ulangi, mereka tidak punya pilihan.
Sergey dan istrinya Marina tidak melarang anak-anaknya singa dan Mariaan membahayakan "barang." Pasangan percaya bahwa semuanya harus moderat
- Di keluarga Anda, pada dasarnya adalah seorang istri atau Anda juga tidak keberatan untuk naik ke kompor?
- Sayangnya, saya tidak cukup waktu, tetapi saya sangat suka memasak. Saya pikir, dalam pensiun, gairah ini akan terungkap penuh. (Tertawa.) Saya bahkan menang dua kali di "duel kuliner"! Tetapi setiap hari, tentu saja, memasak pasangan saya dengan yang telah kami bersama selama 17 tahun. Mereka menikah di Chelyabinsk, di mana mereka belajar, jadi rasanya kita bertepatan. Di antara hidangan koronanya, misalnya, strudel cepat. Dibutuhkan kue puff biasa, itu kempes, apel irisan diiris di dalam, ditaburi gula, kayu manis, thustenance dengan remah roti (sehingga jus diambil), semuanya dibungkus dengan oven. Setelah lima belas menit, hidangan penutup yang sangat baik siap, dan kami, omong-omong, telah berulang kali mengkonversi bahwa bahkan di Austria, kami menyukai strelel lokal seperti ini, Anda sendiri. Kurang gula daripada biasanya diletakkan di kafe dan toko roti, dan selera kita sangat senang.
- Di udara Anda terus-menerus berbicara tentang keajaiban teknologi. Mungkin, dan di rumah juga, telah membawa banyak gadget yang menarik?
- Istri saya tidak mengizinkan saya. (Tertawa.) Saya bukan semacam gadgetoman gila, saya hanya ingin mencoba segalanya yang baru dan saya percaya pada teknologi. Program "Miracle of Technology", omong-omong, saya datang dengan, berada di bawah kesan besar dari robot penyedot debu dari Amerika membawa lima tahun yang lalu. Sejak itu, saya miliki sejak, namun, saya kecewa - terlalu sering macet, mematahkan mainan anak-anak, dan secara umum, ia memiliki sedikit kecerdasan - dan sekarang saya suka penyedot debu nirkabel ringan. Secara umum, saya suka ketika teknologi meningkatkan kehidupan, dan, misalnya, saya memiliki minat besar kepada saya mesin cuci baru, yang dikeringkan sehingga Anda dapat segera meletakkan barang-barang di lemari atau besi. Dan, tentu saja, kami dengan senang hati mengumpulkan segala macam desainer dengan panel surya dan sebagainya. Aku sangat iri padanya - tidak ada beragam permainan edukasi di masa kecilku.
- Dan di dapur yang "Membantu" dimulai?
- Tentu saja, seorang multicooker adalah gadget yang brilian dengan sekelompok resep. Dan mesin kopi kapsul. By the way, kopi, menurut penelitian terbaru, tidak berbahaya, dan bahkan sebaliknya - kesehatan. Kecuali, tentu saja, tidak ada kontraindikasi individu.
- Anda dengan pendidikan dokter. Semua cerita horor ini tentang diabetes anak-anak karena permen dan makanan cepat saji sesuai dengan kenyataan?
- Sayangnya, sesuai. Jika Anda makan begitu terus-menerus dan ingat, itu tidak tahan tubuh yang memainkan peran utama dalam menjaga keseimbangan dalam pertukaran zat adalah hati. Ahli endokrinologis anak-anak kadang-kadang mengatakan bahwa beberapa pasien muda yang sangat menyalahgunakan lemak dan manis, hati mirip dengan hati pecandu alkohol.
- Berkat pekerjaan Anda berada di berbagai negara. Budaya makanan siapa yang paling Anda sukai?
- Secara bertahap dari Prancis, Italia, Jepang, Rusia. Bahkan di sebuah kritik biasanya Amerika, saya menemukan apa yang saya sukai - salad sayuran dengan kenari dan penambahan buah. Saya suka segalanya dan mencoba dengan minat. Saya baru-baru ini menemukan teh Kalmyk, yang ternyata sangat lezat, meskipun resepnya terdengar aneh bagi kami. Itu diseduh pada susu, dengan minyak dan garam.
- Di negara kita, makanan tradisional daging, berminyak, dengan banyak roti. Apakah Anda memasak di rumah dari piring Rusia?
- Tentu saja, kita dilahirkan dan tumbuh dalam ural! Cinta pangsit, sendirian, bagaimanapun, kami sedang mempersiapkan jarang, tetapi kadang-kadang "memuat" kakek-nenek. Kami sering memasak borsch dalam versi ringan, tanpa roaster, dan lebih banyak salad sayuran suka mengisi ulang krim asam asli kami, meskipun minyak zaitun lebih bermanfaat. Tetapi Anda benar, fitur-fitur masakan nasional yang kami miliki sedemikian rupa sehingga kadang-kadang akan lebih baik untuk mengurangi kalori dan kuantitas. Lagi pula, nenek moyang kita di desa-desa tidak pernah terlalu berminyak dan manis, tetapi secara fisik bekerja lebih banyak.
Resep anak-anak mahkota kami - telur dalam cincin merica
Perlu untuk memotong lada dengan cincin halus, sedikit menggoreng mentega dan menghancurkan telur dengan hati-hati di dalamnya. Ternyata kaca yang sangat indah.
Sergey dan istrinya suka memasak untuk makan malam salmon dalam krim dengan caviar dan fettuccini
Foto: Pixabay.com/ru.
Untuk makan malam keluarga, kami kadang-kadang menyiapkan salmon favorit kami dalam krim dengan caviar dan fettuccini
Kami mengambil sepotong ikan merah dan menempatkan selama 20 menit di oven, teluk krim. Selama waktu ini, masak pasta apa pun (kami suka bahasa Italia yang baik, lebih disukai datar) dan kemudian, mengirimkan ikan dari oven, letakkan potongan-potongan pada pasta dan air dengan krim panas, di mana semuanya sedang mempersiapkan. Dan kemudian rahasia utama: dari atas (sudah ada di piring) hidangan dihiasi dengan sendok kaviar merah. Ketika telur hangat ke gigi, mereka meledak dan memberikan apa pun dengan apa pun yang tidak sebanding.