Ngomong-ngomong, itu benar-benar menyebutkan hidangan penutup dingin atas dasar susu, karena di Cina kuno, Yunani antik, Persia atau Kekaisaran Romawi, es krim lebih mirip sorbet, dan buah-buahan, buah es digunakan untuk memasak. Jika Anda memperdalam membaca dasar-untaian historis, ternyata kata "es krim" paling sering muncul sebagai kata sifat yang digunakan sehubungan dengan produk yang didinginkan. Bahkan anggur. Secara umum, orang-orang Romawi kuno yang dikenal dengan cinta mereka terhadap orang-orang Romawi kuno dialokasikan. Mereka menyebut pemanis dengan hidangan penutup madu dari salju dan jus buah Nivatae Rames - "campuran salju".
Kudeta istana
Terlibat bahwa resep untuk es krim dalam pemahaman modern tidak ditemukan bukan koki, dan arsitek dan artis Bernardo Buontenti, yang tinggal di abad XVI di Florence. Dia adalah seorang pria yang sangat aktif: jembatan yang dirancang, membangun vila-vila, meningkatkan senjata, mendirikan sekolah-sekolah artistik dan teknik di Tanah Air Renaissance, dan pada saat yang sama ia menemukan makanan penutup atas dasar susu, krim dan telur, sekarang diketahui Semua orang menyebut "minyak". Di kalangan tertinggi, kelezatan yang tidak biasa didukung pada 1533, ketika pengantin wanita masa depan Raja Prancis Heinrich II tiba di Marseille dari Florence dari Florence. Menurut Chronicles Court, pengantin baru tidak baik dan berbicara dengan aksen yang kuat, tetapi dalam rombongannya adalah koki Italia terbaik yang menyiapkan es krim untuk pesta pernikahan kerajaan. Perwakilan dari kaum bangsawan dan pendeta yang hadir pada perayaan itu dihargai, tidak heran sejak akhir abad XVI, penyebutannya mulai secara teratur bertemu dalam deskripsi makanan subur dari dunia yang kuat ini. Pada 1671, hidangan penutup yang indah akan tunduk pada King Karl II Inggris untuk makan siang. Itu pada 1688 mereka akan menyapu para tamu di Gala Dinner di Stockholm. Nah, raja-raja Prancis untuk es krim kecanduan sama kuatnya sehingga bahkan kebiasaan mengundang permen Italia ke Paris. Salah satu dari mereka adalah penduduk asli Kota Sisilia Palermo Francesco Prokio Dei Coltonian, yang bertugas di pengadilan "King-Sun" dari Louis XIV. Francesco menjadi karakter di Prancis legendaris. Pada 1686, ia membuka kafe pertama "Prokop" di Paris, di mana selain kopi atau cokelat panas, pengunjung ditawarkan untuk mencicipi dan es krim eksotis.
Sangat menarik bahwa resep es krim dalam pemahaman modern tidak ditemukan bukan koki, dan arsitek dan artis Bernardo Buontenti
Foto: unsplash.com.
Nah, tiga puluh tahun kemudian, zaman pencerahan dimulai di Eropa, dan kafe menjadi pusat kehidupan budaya dari semua kota besar. Ada filsuf, politisi, penulis, dan, yang perlu Anda katakan, banyak dari mereka adalah penggemar besar es krim. Tidak heran Didier dan D'Alber bahkan memasukkan deskripsi terperinci tentang persiapan manis dalam "ensiklopedia, atau kamus penjelas ilmu, seni dan kerajinan pada tahun 1751." Dan, omong-omong, ini bukan yang tertua dari resep es krim yang diterbitkan yang telah mencapai kami! Di sini Prancis berada di depan rival abadi Inggris. Pada 1718, resep Missis Mary Ilz dirilis di London, berisi kisah terperinci tentang cara menyiapkan es krim di rumah.
Pergi ke dunia
Di abad XVIII, mode es krim sampai ke Rusia. Ini dapat dinilai oleh "buku masak terbaru dan lengkap", diterbitkan pada 1791. Resep, yang diterbitkan di dalamnya, diresepkan untuk menggunakan protein krim dan telur sebagai bahan-bahan utama, dan untuk memberi cita rasa cokelat, lemon, beri, dan irisan jeruk. By the way, kehadiran dalam daftar protein menunjukkan bahwa koki Rusia mempelajari seni es krim dari Prancis. Itu di abad XVIII yang mulai menambah protein telur secara besar-besaran ke makanan penutup untuk memberikan produk dari konsistensi krim yang menyenangkan. Orang Italia membawa es krim ke cahaya baru. Pada 1777, Filippo Lenzi tiba di Amerika, yang membuka kafe pertama di Amerika Serikat, yang mengkhususkan diri dalam makanan penutup dingin dari krim, susu dan buah. Nah, penduduk asli lain dari Semennine Peninsula Italo Markioni, Italia Markioni, telah datang untuk memberi makan manisnya dengan horor wafer. Pada tahun 1896, ia mulai menukar mereka di jalan-jalan New York, dan enam tahun kemudian bahkan mematenkan penemuan gastronominya.
Jelato selalu dijual dalam gelas plastik atau di tanduk wafer, di mana pekerja jelaterian dapat dengan mudah menempatkan tiga bola pada satu waktu.
Foto: unsplash.com.
Peta selera
Italia. Jelato.
Italia Jelato dari es krim negara-negara lain adalah kandungan lemak susu yang cukup rendah. Namun, hari ini ada versi vegan populer dari makanan penutup berdasarkan susu kedelai atau almond. Jelato selalu dijual dalam gelas plastik atau di tanduk wafer, di mana pekerja jelaterian dapat dengan mudah menempatkan tiga bola pada satu waktu. Pandangan Klasik: Fior Di Latte - Berdasarkan krim, cokelat Cioccolato, Stracciatella dengan krim kocok dan chocolate chip.
Turki. Dondurma.
Di Turki, pedagang jalanan Dondurma, untuk menarik perhatian pembeli, luka es krim pada tongkat, dan kemudian, seperti Circuschi, mulai memutar mereka di mata publik yang tak kagum. Panggil fokus dari mereka karena fakta bahwa untuk persiapan donadurma, selain susu dan gula, gunakan salep damar dan pengental. Ngomong-ngomong, justru karena ini, es krim Turki sangat lambat mencair.
Es buah pada tongkat dalam bentuk kolom - argentina es krim paling terkenal
Foto: Pixabay.com.
Perancis. Parf dan cream-shine
Meskipun konsumen biasa tidak mungkin untuk membedakan es krim Prancis klasik dari Italia, selama produksi krim-Shross menggunakan lebih banyak protein. Genre klasik di Prancis adalah es krim vanilla dan parfaite - hidangan penutup tupai telur kocok beku dengan cokelat leleh atau cream dicambuk dengan gula dan vanila. Provence adalah es krim yang populer dari bunga lavender.
Amerika Latin. Polo, atau Palet
Es buah pada tongkat dalam bentuk kolom - es krim argentina paling terkenal, Venezuela dan Uruguay. Sayangnya, sekarang untuk persiapannya, jus alami sangat jarang digunakan. Produsen hanya menambahkan pewarna dan pemanis ke air. Tetapi ada nilai es krim seperti itu dengan murah dan popularitasnya dijelaskan.
Minggu di film-film Amerika melihat semua
Foto: Pixabay.com.
AMERIKA SERIKAT. Minggu
Nama yang paling populer di AS, tampilan es krim diterjemahkan tanpa klausa - Minggu. Minggu di film-film Amerika melihat segalanya. Ingat gelas transparan tinggi dengan bola es krim, yang memiliki sirup karamel, cokelat atau buah dari jiwa? Ngomong-ngomong, dikeringkan di sepanjang pisang dengan bola es krim di dalam dan krim kocok dari atas - hanya jenis lain hari Minggu. Ini disebut pisang split.