Klasik genre adalah secangkir kopi di pagi hari untuk sarapan bersama dengan telur croissant atau orak-arik. Selain itu, segelas air untuk memulihkan keseimbangan air - setelah semua, semuanya harus sesuai dengan aturan. Pecinta kopi menghargai minuman di balik rasa tart dan keceriaan yang dia berikan. Tetapi apa yang harus dilakukan pada mereka yang tidak keberatan minum cangkir sebelum tidur? Kami menceritakan tentang versi alternatif - Desember kopi.
Apa itu kopi tanpa kafein dan bagaimana cara melakukannya?
"Decaf" adalah pengurangan dari "kopi tanpa kafein." Ini adalah kopi dari biji-bijian, di mana setidaknya 97% kafein dihilangkan. Ada banyak cara untuk menghilangkan kafein dari biji-bijian. Sebagian besar dari mereka mengandung air, pelarut organik atau karbon dioksida, menurut bahan kesehatan. Biji kopi dicuci di pelarut sampai kafein dikeluarkan dari mereka, maka pelarut dihilangkan. Kafein juga dapat dihilangkan dengan metode karbon dioksida atau batubara - metode yang dikenal sebagai proses air Swiss. Sebelum memanggang dan menggiling, kacang dibersihkan dari kafein.
Nilai gizi kopi tanpa kafein harus hampir sama dengan kopi konvensional, dengan pengecualian kandungan kafein. Namun, rasa dan baunya bisa menjadi sedikit lebih lembut, dan warnanya dapat berubah tergantung pada metode yang digunakan.
Bahkan dalam minuman seperti itu tetap kafein
Berapa banyak kafein dalam kopi ini?
Anda akan terkejut, tetapi kopi tanpa kafein tidak sepenuhnya bebas darinya. Bahkan, itu mengandung jumlah kafein yang berbeda, biasanya sekitar 3 mg per cangkir. Satu studi menunjukkan bahwa setiap 6 ons (180 ml) cangkir kopi tanpa kafein mengandung 0-7 mg. Di sisi lain, rata-rata secangkir kopi konvensional mengandung sekitar 70-140 mg kafein, tergantung pada jenis kopi, metode memasak dan ukuran cangkir. Kopi tanpa kafein kaya akan antioksidan dan nutrisi.
Siapa yang harus memilih kopi tanpa kafein?
Ketika sampai pada toleransi terhadap kafein, ada banyak fitur individu. Bagi sebagian orang, satu cangkir kopi mungkin berlebihan, sementara yang lain bisa merasa baik-baik saja, minum lebih banyak. Meskipun toleransi individu dapat bervariasi, orang dewasa yang sehat harus menghindari makan lebih dari 400 mg kafein per hari. Ini kira-kira setara dengan empat cangkir kopi. Peningkatan konsumsi dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah dan kurang tidur, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Kelebihan kafein juga dapat mengganggu pekerjaan sistem saraf pusat, menyebabkan kecemasan, kecemasan, masalah dengan pencernaan, aritmia jantung atau masalah tidur pada orang-orang sensitif.
Orang yang sangat sensitif terhadap kafein mungkin ingin membatasi konsumsi kopi biasa atau pergi minum kopi tanpa kafein atau teh. Orang dengan penyakit tertentu juga mungkin perlu diet dengan batasan kafein. Ini termasuk orang yang menerima obat resep yang dapat berinteraksi dengan kafein. Selain itu, wanita hamil dan menyusui disarankan untuk membatasi asupan kafein. Anak-anak, remaja, dan orang yang didiagnosis dengan kecemasan atau masalah tidur juga disarankan untuk melakukannya.
Per hari mengkonsumsi lebih dari 400 mg kafein tidak layak
Penggunaan kopi kesehatan
Antioksidan utama dalam kopi dan kopi biasa tanpa kafein adalah asam hidrokorinat dan polifenol. Antioksidan sangat efektif ketika menetralkan senyawa jet yang disebut radikal bebas. Ini mengurangi kerusakan oksidatif dan dapat membantu mencegah penyakit seperti penyakit jantung, ketik kanker dan diabetes tipe 2. Selain antioksidan, kopi tanpa kafein juga mengandung sejumlah kecil nutrisi. Satu cangkir kopi las tanpa kafein menyediakan 2,4% dari tingkat magnesium harian yang disarankan, kalium 4,8% dan 2,5% niacin atau vitamin B3.
Penggunaan kopi, baik biasa dan tanpa kafein, mengurangi risiko diabetes tipe 2. Setiap cangkir setiap hari dapat mengurangi risiko hingga 7%.
Efek kopi tanpa kafein pada fungsi hati tidak dipelajari sebaik efek kopi biasa. Namun, satu kopi pengamatan utama terkait kopi tanpa kafein dengan tingkat enzim hati yang berkurang, yang menyiratkan efek perlindungan.
Studi sel manusia juga menunjukkan bahwa kopi tanpa kafein dapat melindungi neuron otak. Ini dapat membantu mencegah perkembangan penyakit neurodegeneratif, seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson. Satu studi menunjukkan bahwa ini dapat dikaitkan dengan asam klorogenik dalam kopi, dan bukan dengan kafein. Namun, kafein itu sendiri juga dikaitkan dengan penurunan risiko demensia dan penyakit neurodegeneratif. Banyak penelitian menunjukkan bahwa orang yang minum kopi biasa memiliki risiko lebih rendah untuk mengembangkan penyakit Alzheimer dan Parkinson, tetapi penelitian tambahan diperlukan, terutama yang berkaitan dengan kopi tanpa kafein.