Di satu sisi, kedelai kaya akan nutrisi, dan diet yang mengandungnya baik untuk kesehatan, karena kadar gula darah berkurang, gejala menopause mengurangi gejala menopause dan, bahkan mungkin mengurangi risiko jenis kanker tertentu. Di sisi lain, beberapa orang khawatir tentang kegunaan kedelai yang kaya diet. Misalnya, beberapa ketakutan bahwa penggunaan terlalu banyak kedelai dapat meningkatkan risiko kanker payudara, mengganggu fungsi kelenjar tiroid atau memiliki efek feminisasi pada pria, dan ini hanya beberapa dari mereka. Artikel ini membahas data ilmiah terbaru untuk menentukan apakah dampak positif atau negatif pada kesehatan Anda memiliki dampak positif atau negatif pada kesehatan Anda.
Mengandung berbagai nutrisi.
Kedelai dari alam kaya akan protein dan mengandung semua asam amino yang sangat diperlukan yang dibutuhkan oleh tubuh Anda. Mereka juga kaya akan serat sayuran, serat dan beberapa vitamin penting, mineral dan senyawa nabati yang bermanfaat.
Selain kandungan vitamin dan mineral, kacang kedelai adalah sumber alami polifenol, seperti antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh Anda dari kerusakan sel dan kondisi seperti penyakit jantung.
Dari kedelai Anda dapat memasak banyak hidangan
Foto: unsplash.com.
Kedelai sangat kaya akan isoflavon - subkelas polifenol, yang disebut phytoestrogen karena kemampuan mereka untuk melekat pada reseptor estrogen dalam tubuh Anda dan mengaktifkannya. Isoflavon kedelai adalah salah satu alasan utama untuk manfaat kesehatan yang dimaksudkan berdasarkan kedelai. Kedelai rebus mengandung 90-134 mg isoflavon per 100 gram, tergantung pada varietas. Karena kesamaan dalam struktur, sering dianggap bahwa isoflavon kedelai meniru hormon estrogen. Namun demikian, penelitian menunjukkan bahwa isoflavon kedelai sebagian besar berbeda dari estrogen, yang masing-masing memiliki efek unik pada tubuh manusia.
Dapat menguntungkan kesehatan
Diet kaya kedelai memiliki beberapa manfaat kesehatan potensial.
Dapat membantu mengurangi kolesterol
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa diet yang kaya akan produk kedelai dapat membantu mengurangi kadar kolesterol LDL (buruk) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik). Misalnya, satu ulasan baru-baru ini mengasumsikan bahwa konsumsi sekunder dari 25 gram protein kedelai per hari dapat membantu mengurangi tingkat kolesterol total dan kolesterol LDL (buruk) sekitar 3%. Namun, penulis percaya bahwa dalam praktiknya reduksi mungkin lebih jika orang makan protein kedelai bukannya seekor tupai hewan. Tinjauan lain menunjukkan bahwa diet yang kaya akan kedelai dapat membantu mengurangi tingkat kolesterol total dan kolesterol LDL (buruk) sebesar 2-3%. Kacang juga dapat meningkatkan kolesterol HDL (baik) sebesar 3% dan mengurangi tingkat trigliserida sekitar 4% (13).
Produk kedelai dengan pemrosesan minimal, seperti kedelai, tahu, kecepatan dan edamas, meningkatkan kadar kolesterol lebih dari produk kedelai yang diolah dan aditif.
Dapat membantu melindungi kesehatan jantung
Diet, kaya balok, termasuk kedelai, dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Isoflavon kedelai dapat membantu mengurangi peradangan pembuluh darah dan meningkatkan elastisitasnya - dua faktor yang dianggap melindungi kesehatan jantung Anda. Ulasan terbaru lebih lanjut mengikat diet kaya, 20% dan 16% dengan penurunan risiko stroke dan penyakit jantung. Studi tambahan menunjukkan bahwa diet yang kaya akan produk kedelai dapat mengurangi risiko kematian akibat penyakit jantung menjadi 15%.
Dapat mengurangi tekanan darah
Kedelai dan produk-produknya biasanya kaya akan arginin - asam amino, yang diyakini membantu menyesuaikan tingkat tekanan darah. Kedelai juga kaya akan isoflavon - senyawa lain, yang diyakini mengurangi tekanan darah. Dalam satu penelitian, ditemukan bahwa penggunaan sehari-hari ½ gelas (43 gram) kedelai mengurangi tekanan darah diastolik (nilai tekanan darah yang lebih rendah) sekitar 8% pada beberapa, tetapi tidak semua wanita. Studi lain mengikat konsumsi harian 65-153 mg isoflavon kedelai dengan penurunan tekanan darah sebesar 3-6 mm Hg.st. Orang dengan tekanan arteri yang tinggi. Namun, tidak jelas apakah keunggulan kecil ini berlaku untuk mengurangi tekanan darah kepada orang-orang dengan tingkat tekanan darah yang normal dan meningkat.
Dapat mengurangi kadar gula darah
Satu ulasan, yang mencakup 17 penelitian ujian acak - standar emas dalam penelitian, mengasumsikan bahwa isoflavon kedelai dapat membantu sedikit mengurangi kadar gula darah dan kadar insulin dalam menopause. Isoflavon kedelai juga dapat membantu mengurangi resistensi insulin - suatu kondisi di mana sel berhenti bereaksi secara normal terhadap insulin. Seiring waktu, resistensi insulin dapat menyebabkan gula darah tinggi dan menyebabkan diabetes tipe 2. Selain itu, ada beberapa bukti bahwa suplemen dengan protein kedelai dapat membantu sedikit mengurangi kadar gula darah dan tingkat insulin pada orang dengan diabetes tipe 2 atau sindrom metabolik. Sindrom metabolik mengacu pada kelompok negara, termasuk kadar gula darah tinggi, kadar kolesterol, tekanan darah dan lemak perut, yang bersama-sama meningkatkan risiko diabetes tipe 2, penyakit jantung dan stroke. Namun, hasil ini tidak jelas, dan dalam beberapa penelitian gagal menemukan hubungan yang tahan lama antara kedelai dan kontrol kadar gula darah pada orang sehat dan orang-orang dengan diabetes tipe 2. Akibatnya, penelitian tambahan diperlukan sebelum Anda dapat membuat kesimpulan yang meyakinkan.
Protein kedelai dikombinasikan dengan serat
Foto: unsplash.com.
Dapat meningkatkan kesuburan
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa wanita yang mengamati diet yang kaya akan kedelai dapat mengambil manfaat dari meningkatkan kesuburan. Dalam satu penelitian, seorang wanita dengan konsumsi tinggi dari isoflavon kedelai adalah 1,3-1,8 kali lebih sering setelah mengobati infertilitas daripada wanita dengan konsumsi rendah dari isoflavon kedelai. Namun, pria mungkin tidak menerima keuntungan yang sama yang meningkatkan kesuburan. Dalam penelitian lain, ditemukan bahwa produk kedelai memastikan perlindungan terhadap efek Bisphenol A (BPA), senyawa yang terdeteksi dalam beberapa plastik, yang dianggap mengurangi kesuburan.
Namun, data ini mendukung peningkatan kesuburan tidak bersifat universal. Misalnya, satu ulasan menyarankan bahwa penerimaan 100 mg isoflavon kedelai per hari dapat mengurangi fungsi ovarium dan tingkat hormon reproduksi - dua faktor kesuburan penting. Selain itu, ulasan lain menunjukkan bahwa wanita yang mengkonsumsi lebih dari 40 mg kedelai isoflavon per hari dapat 13% lebih sering mengalami masalah kesuburan daripada wanita yang mengkonsumsi kurang dari 10 mg per hari. Namun, dalam sebagian besar penelitian hari ini dilaporkan bahwa diet berisi 10-25 mg - dan bahkan mungkin hingga 50 mg isoflavon kedelai per hari - sebagai bagian dari berbagai diet, tampaknya, tidak memiliki efek berbahaya pada ovulasi atau kesuburan. . Ini adalah jumlah isoflavon kedelai yang setara dengan sekitar 1-4 porsi produk kedelai per hari.
Dapat mengurangi gejala menopause
Selama menopause, tingkat estrogen pada seorang wanita secara alami berkurang, yang mengarah pada gejala yang tidak menyenangkan, seperti kelelahan, kekeringan vagina dan mengendarai. Diyakini bahwa, mengikat reseptor estrogen dalam tubuh, SOYBEAN ISOFLAVONE membantu sedikit mengurangi keparahan gejala-gejala ini. Misalnya, penelitian menunjukkan bahwa isoflavon kedelai dapat membantu mengurangi frekuensi dan tingkat keparahan pasang. Isoflavon kedelai juga tampaknya membantu meringankan kelelahan, rasa sakit pada sendi, depresi, lekas marah, kecemasan dan kekeringan vagina yang timbul selama menopause dan / atau selama tahun-tahun mendahului. Namun, tidak semua penelitian melaporkan keunggulan yang sama. Oleh karena itu, sebelum membuat kesimpulan meyakinkan, penelitian tambahan itu perlu.
Dapat meningkatkan kekuatan tulang
Kadar estrogen yang rendah selama menopause dapat menyebabkan kalsium menyiram dari tulang. Akibatnya, hilangnya massa tulang dapat menyebabkan tulang yang lemah dan rapuh pada postmenopause - suatu kondisi yang dikenal sebagai osteoporosis. Beberapa bukti menunjukkan bahwa konsumsi 40-110 mg isoflavon kedelai per hari dapat mengurangi kehilangan tulang dan meningkatkan indikator kesehatan tulang pada menopause. Sebagai perbandingan: Ini setara dengan penggunaan sehari-hari sekitar 140-440 gram TOFU atau ⅓-1 cangkir (35-100 gram) kedelai yang dimasak.
Dapat mengurangi risiko kanker payudara
Makanan yang kaya akan kedelai juga mengurangi risiko jenis kanker tertentu. Misalnya, satu ulasan baru-baru ini tentang 12 penelitian menunjukkan bahwa wanita dengan konsumsi kedelai tinggi sebelum diagnosis kanker dapat memiliki risiko kematian 16% dari penyakit ini dibandingkan dengan konsumsi kedelai terendah. Konsumsi kedelai yang tinggi sebelum dan sesudah diagnosis juga ditetapkan dapat mengurangi risiko kekambuhan kanker payudara pada wanita pascamenopause hingga 28%. Namun, penelitian ini menunjukkan bahwa perempuan dalam premenopause mungkin tidak mengalami manfaat yang sama.
Dapat mengurangi risiko jenis kanker lainnya
Diet kedelai yang kaya juga dapat membantu mengurangi risiko jenis kanker lainnya. Misalnya, penelitian menunjukkan bahwa konsumsi tinggi isoflavon kedelai dapat mengurangi risiko kanker endometrium sekitar 19%. Selain itu, beberapa penelitian mengaitkan diet kaya kedelai, sebesar 7% lebih sedikit risiko kanker saluran pencernaan dan penurunan 8-12% dalam risiko kanker usus besar dan usus besar, terutama pada wanita. Pria yang mengamati diet yang kaya kedelai dapat mengambil manfaat dari risiko rendah kanker prostat. Akhirnya, salah satu ulasan terbaru dari 23 studi terikat diet kaya dalam produk kedelai, sebesar 12% lebih sedikit risiko kematian akibat kanker, terutama kanker perut, usus besar dan paru-paru.
Tidak semua produk berdasarkan kedelai adalah sama
Perlu dicatat bahwa tidak semua produk kedelai sama-sama bergizi atau bermanfaat. Sebagai aturan, semakin sedikit kedelai diproses, semakin besar vitamin, mineral dan koneksi yang bermanfaat. Di sisi lain, semakin besar produk kedelai diproses, semakin besar garam, gula, lemak dan aditif dan pengisi yang tidak perlu. Itulah sebabnya produk kedelai dengan perawatan minimal, seperti kedelai, tahu, kecepatan, Edamam, serta Milkure unsweete dan yogurt, dianggap lebih disukai daripada bubuk protein berdasarkan kedelai, sosis, bar energi atau susu kedelai manis dan yogurt.
Produk kedelai dengan pemrosesan minimal juga dapat bermanfaat, selain yang terkait dengan konten nutrisi mereka. Misalnya, mereka berubah menjadi lebih efektif dalam mengurangi gula darah atau kolesterol dalam darah daripada produk atau aditif yang diobati berdasarkan kedelai. Selain itu, produk kedelai fermentasi, seperti kecap, kecepatan, miso dan natto, sering dianggap lebih berguna daripada produk kedelai yang tidak terpantum. Ini karena fermentasi membantu mengurangi jumlah beberapa anti-nitrat, yang secara alami terkandung dalam produk kedelai. Memasak, perkecambahan dan perendaman adalah metode persiapan tambahan yang dapat membantu mengurangi kandungan antitrinien dalam produk kedelai dan meningkatkan kecernaan mereka.