Sebelumnya, mungkin untuk meletakkan pure dengan kitlet di piring - dan semua orang senang. Sekarang, ketika kita terbiasa makan malam di restoran, dan mengirimkan piring untuk menunggu dengan wadah mini untuk dekorasi, cukup beri makan makanan ke meja tidak akan berfungsi. Dalam materi ini kami akan memberi tahu Anda tentang aturan dasar hidangan yang dihiasi sehingga mereka terlihat seperti restoran yang menyajikan.
Jadi, ada beberapa aturan sederhana untuk menyajikan hidangan:
1. Hindari piring kelebihan beban. Hidangan Anda tidak akan menarik jika hiasan daging dan sayuran akan tenggelam di lautan saus. Jangan takut untuk meninggalkan tempat kosong di piring - itu akan membantu merakit komposisi. Ingat bahwa kurang lebih baik, jadi jika Anda membebani piring terlalu banyak porsi, Anda akan membuat makanan kurang menarik untuk penampilan.
Tidak perlu meletakkan makanan gunung di piring
Foto: unsplash.com.
2. Bentuk dan volume alternatif. Cobalah mencampurkan elemen yang jelas dan lembut, besar dan kecil, gelap dan cerah. Lihat bagaimana makanan penutup dihiasi dengan toko roti pribadi - mereka dikombinasikan dengan tekstur mousse dan "lumut" dari biskuit, tetes saus dan irisan cokelat. Sajikan saus tambahan di sisi piring atau dalam toples gaya kecil. Potong sayuran dan buah-buahan menggunakan berbagai kombinasi menakjubkan untuk menyiapkan lauk yang luar biasa.
3. Pikirkan tentang permainan dan bunga. Ubah tampilan pelat karena warna hidangan yang dimasak atau tambahkan elemen dekoratif yang cerah. Tomat Cherry atau Tomat Kering adalah barang yang bagus untuk menambah sedikit merah. Cobalah ranting rumput segar, misalnya, mint untuk penekanan dengan warna hijau. Mesin "Blanching" akan bermanfaat untuk hidangan utama, karena memungkinkan untuk melestarikan warna sayur yang cerah: mencondongkan tubuh mereka, dan kemudian menempatkan dalam air es.
4. Perhatikan jarak setengah atau lebih di antara produk dan tepi. Tempatkan elemen utama di tengah piring - misalnya, letakkan steak bergoyang di atas panggangan. Pada jarak darinya, taruh lauk, dan setelah menuangkan saus.
5. Gunakan bentuk sekali pakai. Salad "Olivier" atau "Mimosa" akan terlihat lebih menarik jika ditempatkan dalam bentuk lapisan foil, dan kemudian lepaskan sebelum disajikan. Jangan lupa untuk memberikan salad untuk membiakkan setidaknya beberapa jam.
6. Lupakan dewan ibu. Hiasi hidangan dill, buat tikus dari telur atau taruh keripik di atas salad - sudah lama dikonversi. Gambar inspirasi dari presentasi di restoran atau video blogger makanan yang mengikuti tren industri, dan tidak mengikuti tradisi.
Sajikan makanan di piring yang indah
Foto: unsplash.com.
7. Beli piring yang indah. Ada cukup piring nenek dan menyesali uang untuk satu set hidangan berkualitas tinggi. Sekarang dalam mode, piring datar dengan tepi tinggi, pada tekstur menyerupai jenis batu kasar granit. Juga, banyak restoran menyajikan makanan dalam hidangan putih klasik - opsi ini juga dimungkinkan.