satu
Custard profitroll.
Bahan: adonan: air - 125 ml, susu - 125 ml, gula - 10 g, mentega - 110 g, tepung - 135 g, telur - 4 pcs. Custard: Pati - 50 g, susu - 500 ml, Yolks - 3 pcs., Sugar - 125 g, vanilla - 2 pods. Glaze: cream 33% - 300 ml, cokelat pahit - 300 g, mentega - 50 g. Walnuts - untuk dekorasi.
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Cara memasak: Untuk menyiapkan adonan di wajan, tuangkan susu dan air, tambahkan gula, hangat. Tanpa menghapus dari api, masukkan mentega, garam. Ketika minyak dipasang, dengan lembut memasuki tepung dalam massa panas, segera mengurangi suhu dan pemanasan beberapa menit, aduk terus-menerus. Angkat dari api, sedikit dingin dan ikut campur dalam adonan satu per empat telur. Di atas loyang di atas lembaran perkamen. Dengan bantuan tas gula-gula, peras adonan pada perkamen dalam bentuk bola dan panggang dalam oven pada suhu 190 derajat ke kerak emas. Custard: Membagi pati dalam 100 ml susu. Bagikan kuning telur dengan gula, terhubung dengan pati encer. Sisa susu mendidih dan menuangkan ke dalam massa kuning telur. Tambahkan vanilla, aduk rata, bakar dan didihkan dengan penebalan, aduk terus-menerus. Glaze: Hitung atau soda pada parutan cokelat. Rebus krim, tambahkan cokelat dan mentega, campur dengan massa homogen. Dengan bantuan jarum suntik gula, isi profitor siap pakai. Tuangkan icing cokelat dan ditaburi dengan kacang cincang.