Diyakini bahwa resep untuk Sauerkraut dibawa dari Cina. Ada bukti bahwa pada abad ketiga SM. e. Ketika para pekerja didirikan oleh Tembok Besar Tiongkok, menghubungkan kubis, dicat dalam kesalahan beras. Satu-satunya hal yang bukan kubis putih, tetapi Cina (bungkus), atau Beijing, yang lebih seperti salad.
Di Rusia, kubis Sauer (atau asam) selalu dihormati. Dan masih tetap menjadi produk populer di waktu yang dingin. Ahli gizi percaya bahwa perlu untuk memasukkan kubis semacam itu dalam diet, karena berguna untuk sistem pencernaan dan memiliki kalori rendah (per 100 g - 30 kkal). Kandungan nutrisi dan vitamin kubis asam di depan banyak sayuran segar dan beri, yang sangat berharga di musim dingin.
Bigus.
Bahan: 500 g sauerkraut, 500 g kubis putih segar, 2 umbi, 1 wortel, 500 g daging babi, 200 g daging sapi rebus (Anda dapat mengambil ham), 200 g sosis berburu, 3 sdm. Pasta tomat, gula, garam, merica.
Metode memasak: Di Kazan atau panci dengan dasar tebal untuk menggoreng bawang, diiris dengan kubus kecil. Wortel Grate pada parutan kasar dan menambah busur. Ketika wortel lunak, tambahkan kuali suuer di sana, yang pertama-tama Anda butuhkan untuk memeras dengan baik sehingga tidak ada air garam. Tutup tutupnya dan biarkan untuk memadamkan menit untuk 20. Kubis segar memotong halus, garam dan melelehkan tangan untuk membiarkan jus. Kemudian tambahkan perkakas ke sauerkraut. Babi dipotong menjadi potongan-potongan kecil dan menggoreng wajan sampai kerak emas. Kemudian bergeser ke kubis, campur dengan baik dan biarkan mencuri di bawah tutupnya. Setelah 10-15 menit, tambahkan gula secukupnya, garam, merica, anjing. Pasta tomat encer dalam sejumlah kecil air dan tuangkan ke bigus. Campur semuanya dan biarkan mencuri sekitar setengah jam. Potong kubus daging sapi dan di lingkaran sosis. Tambahkan daging ke bigus. Aduk dan biarkan untuk memadamkan satu jam lagi, sampai kesiapan.
Sup dengan jamur putih
Foto: Pixabay.com/ru.
Sup dengan jamur putih
Bahan: 500 g sauerkraut, 500 g daging babi atau 500 g daging sapi, 4-5 kentang, 1 bohlam, 1 wortel, segenggam jamur kering, 2-3 iris bawang putih.
Metode memasak: Kubis memasukkannya ke dalam panci sekitar satu jam, menambahkan sepotong mentega. Kaldu daging cepat. Jika dagingnya adalah tulang, maka lebih baik saring kaldu. Kentang bersih dan direbus secara terpisah. Lalu demamnya. Jamur rendam. Lalu rebus. Jamur kaldu ketegangan dan tuangkan ke daging. Bawang dipotong menjadi kubus, parut wortel pada parutan dangkal. Fry bawang pertama, lalu tambahkan wortel. Ketika wortel siap, masukkan jamur dan goreng. Potong daging dengan potongan. Dalam kaldu menaruh daging, jamur panggang, kubis dan kentang tumbuk kentang. Garam secukupnya, merica, tambahkan daun teluk. Pembantaian Lima menit sebelum kesiapan untuk menambah bawang putih dan cincang hijau.