Anda akan perlu: 250 g risa untuk risotto, 6-8 batang asparagus, 150 g dari parm ham iris tipis, 2 umbi, 60 g dari mentega, 50-60 g dari grain keju padano, 300 ml kaldu ayam asin, 250 ml putih anggur, 1 sdm. Sendok minyak zaitun.
Proses memasak: Bawang bersih dan potong dengan sangat halus. Panaskan 50 g mentega dalam wajan dan goreng untuk transparansi, dan kemudian bersama dengan minyak untuk menggiling blender ke dalam massa yang homogen. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, taruh 1 sdm. Sendok pure bawang, tuangkan nasi, campur, dan hangat. Ketika nasi menjadi transparan, tuangkan 150 ml anggur dan berikan alkohol untuk menguap. Asparagus menghapus stek kasar, potong beberapa bagian secara diagonal dan tambahkan ke nasi, campur semuanya. Tuang untuk dicat dengan asparagus 1-2 bar dari kaldu panas (jangan campur!), Kemudian tambahkan anggur yang tersisa, kaldu setengah garis lainnya, campur dan masak lebih dari 15 menit. Parut keju pada parutan dangkal. Risotto siap menghapus dari api, tambahkan mentega yang tersisa, sebagian besar keju parut dan cuci semuanya. Meletakkan risotto di piring, letakkan di atas beberapa irisan ham dan taburi dengan keju yang tersisa.