Penyanyi telah mengumpulkan lebih dari 30 resep hak cipta. "Aku menjadi penggemar kue mousse! Seseorang akan mengatakan bahwa saya gila, tetapi saya hanya ingin membuat hadiah dalam bentuk ini. Dan lebih banyak adalah ekspresi diri kreatif bagi saya. Plus tidak hanya estetis, tetapi juga sangat, sangat lezat! Dan, tentu saja, secara eksklusif! Membuat kue-kue seperti itu sulit, tetapi percayalah, itu sepadan! "(Selanjutnya, ejaan dan tanda baca penulis dilestarikan, - kira-kira.)
Julia mengakui bahwa kesenangan utama itu tidak mengalami dari memakan permen, tetapi dari proses dekorasi dan memutar makanan penutup ke dalam karya seni. Dalam hal ini, dia yakin, dia masih jauh dengan sempurna, tetapi tidak ada batas kesempurnaan
Kue mousse cream berry
Kue itu ternyata menjadi lezat yang lembut dan luar biasa! Di dalam mousse raspberry dengan blueberry berry dan raspberry pada lapisan tipis biskuit. Dia menuangkan seluruh mousse berdasarkan cokelat putih, dihiasi dengan blueberry, raspberry dan phizalis. Dari atas bubuk gula.
Biskuit : 130 g. Gula; 130 g. Tepung; 4 telur; panili; ½ h. L. Bubuk pengembang; sejumput garam; 40. Minyak Creamy.
Hidangan penutup dari raspberry : 150. Haluskan Malinik; 150 ml. krim; 50 g. Sahara; 8 gelatin; Blueberry, raspberry secukupnya
Mousse krim. : 200 g. Cokelat putih; 300 ml. susu; 16 gelatin; 600 ml. krim
Mulai dengan memasak Biskuit : Pisahkan protein dari kuning telur. Kami menyinggung protein dengan setengah gula dan sejumput garam ke puncak yang curam. Gula yang tersisa dikocok dengan kuning telur dan vaniline (atau ekstrak vanila) hingga busa subur, kemudian dengan spatula silikon dengan lembut menghubungkan kedua massa. Kami menambahkan sifted dengan bundel tepung. Kami mencuci dengan hati-hati untuk tidak tahan adonan. Kemudian tambahkan mentega dan campur lagi. Kami mendistribusikan massa ke lapisan halus pada loyang, kertas perkamen bersinar (atau tikar silikon). Dalam panas hingga 180 derajat, oven memanggang 7-9 menit.
Hidangan penutup dari raspberry: Haluskan raspberry dengan gula dibawa ke rebus, kemudian tambahkan gelatin (lembaran atau rapuh - tidak masalah, yang utama adalah pada metode pengemasan aplikasi). Kami mencambuk krim untuk memuncak lunak. Kami sedang menunggu kentang tumbuk raspberry keren, dan bercampur dengan krim dengan mengocok homogenitas.
Krim mousse: Susu didihkan, tambahkan cokelat putih. Campur dengan seksama, lalu masukkan gelatin. Kami mencambuk krim untuk memuncak lunak. Ketika massa cokelat mendingin, campur dengan krim hingga homogenitas dengan pengocok.
Majelis Kue: Potong dua biskuit dengan diameter 18 cm. Di bagian bawah bentuk silikon (18 cm) meletakkan biskuit, tuangkan setengah dari mousse raspberry, letakkan buah beri, lalu lapisan biskuit, beri merah. Kami menghapus isian di freezer selama 2-3 jam.
Bagian bawah cincin dengan diameter 22 cm. Kami diperketat oleh film makanan, kami membuat kaset papan tinggi di dalam formulir. Kami meletakkan cincin di papan tulis. Lepaskan isian raspberry dari formulir, letakkan di tengah cincin dengan biskuit ke bawah. Isi mousse krim dari atas dan kirimkan kue di freezer untuk malam atau selama 8 jam jika Anda lakukan di siang hari.
Ketika kue dibekukan, letakkan di substrat, hapus dari formulir. Hiasi dengan beri dan gula bubuk sebelum disajikan.
Kue dengan rasa tula gingerbread dengan susu kental
Baru-baru ini merayakan kakek-nenek. Ulang tahun apa tanpa kue? Bocah ulang tahun itu memuja tula gingerbread. Saya memutuskan untuk memasak untuknya kue dengan rasa favorit Anda. Ternyata sangat menarik. Kakek puas.
Biskuit : 200 ml minyak nabati; 3 telur; 130 g tepung; 150 g gula; 8 g soda; 15 ml jus lemon; 1 g garam; Cinnamon, anyelir, pala secukupnya (secara umum, maksimal 10 g); 150 g prunes.
Krim: 400 g krim keju; 200 ml krim; 30 g bubuk gula; 300 g susu kental direbus;
Untuk Memasak Kita membutuhkan wadah besar di mana kita akan mengulenkan adonan. Tuangkan minyak sayur ke dalam wadah ini, tambahkan gula dan kocok 2-3 menit (atau batin, jika Anda lebih nyaman). Selanjutnya, bergantian (setiap 1,5 menit), tambahkan satu telur, terus berdetak. Selanjutnya, ke massa yang dihasilkan, tambahkan tepung, yang pertama kali Anda butuhkan untuk mencampurnya dengan semua rempah-rempah dari pos sebelumnya. Kami membilas prunes, kami mengeringkan dan memotong secukupnya (sedang atau halus) dan menambah wadah. Kami menambahkan soda, berambut dengan jus lemon, dan mencampur, mendistribusikan dengan cincin dengan diameter atau 18 cm, atau 22 cm (seperti saya). Perwujudan pertama dari tiga korteks (jika Anda memilih diameter 18 cm). Kami memanggang satu dalam oven dipanaskan hingga 180 derajat 15-20 menit. Memeriksa kesiapan tongkat kayu dari korteks. Perwujudan kedua korteks (jika Anda memilih diameter 22 cm seperti i), maka Anda akan memiliki 2 sikap halus. Lifehak dari saya: Setelah dipanggang, saya membagi kue menjadi dua, berbaring satu sama lain dan mendapat kue setengah (lihat foto).
Selanjutnya, campur krim . Cold Chiz Mix Mix dengan krim dingin, dikocok, tambahkan bubuk gula. Susu yang penting dan kental dikocok secara terpisah tidak lebih dari 10 detik (!!!). Kedua krim adalah susu kental kental dan dicambuk setiap bagian ke dalam tas gula-gula. Setelah kue didinginkan dimulai Kumpulkan kue: Jika Anda telah memilih opsi dengan memanggang canggih bulat dengan diameter 18 cm. Kami mengambil bentuk bulat dan mulai mengumpulkan kue kami dalam urutan berikut: turunkan akar akar, maka kami membuat lapisan yang seragam dari krim gula, Lapisan kedua dari tas yang sama membuat edging dalam lingkaran (agar penerbangan yang aneh dari krim), dan pusat mengisi susu kental, maka itu terlihat tampilan kedua tampilan dan ulangi prosedur yang sama dengan krim dijelaskan sebelumnya. Kue terakhir ditutupi dengan krim. Kue yang dikumpulkan diangkat ke dalam kulkas untuk malam itu; Jika Anda telah memilih opsi dengan memanggang setengah kue (seperti saya), maka, dengan demikian, kami melakukan hal yang sama, tetapi tanpa bentuk bundar.
Kue wortel-oranye mousse ditutupi dengan cermin icing
Kue ini sangat harum dan lembut.
Biskuit : 1 telur; 70 gr. tepung; 85 gr. Sahara; 85 gr. minyak sayur; 0,5 jam L. bubuk pengembang; 1 sendok teh. kayu manis; 0,5 jam L. Pala; semangat satu oranye; sejumput garam; vanila; satu wortel kecil; 40 gr. Walnut.
Kompot : satu wortel tengah; jus satu oranye besar; 0,5 jam L. jus lemon; 4 gr. agar-agar
Busa : 300 gr. sabar; 300 gram cokelat putih; 300 gr. krim 33-35 persen; vanila; 8 gr. agar-agar
Lapisan : 300 gr. membalikkan sirup atau madu cair; 300 gr. Sahara; 150 gr. air; 200 gr. susu kental; 300 gr. cokelat putih; 20 gr. agar-agar; pewarna makanan
Biskuit : Cambuk telur dengan gula, garam. Sift tepung dengan kayu manis, pala, vaniline dan baking powder. Kami bercampur dengan silikon spatula. Kami menambahkan pawai pada wortel parutan besar, zest oranye, kenari cincang dan minyak. Kami memanggang dalam bentuk 18-20 cm. Di awal ke 180 gr. oven 30 menit.
Compote: Cutting wortel, mabuk, memuaskan. Kami menambahkan jus oranye, lemon. Campur dengan gelatin (piring atau bubuk yang direndam). Kami menuangkan ke dalam bentuk 18-20 cm. Dan kami menghapus freezer selama satu jam - dua.
Busa : Kalahkan mascarpone dengan vanilla. Bersihkan cokelat, tambahkan mascarpone dan terus berdetak. Lalu kita masuk gelatin. Kami menyebalkan krim dengan sedikit garam ke puncak lunak. Kami mencampur kedua massa.
Lapisan : Membalikkan sirup atau madu cair dengan gula, susu kental dan air mendidih di ember. Tambahkan gelatin, cokelat putih, pewarna makanan. Kami menembus blender di bawah kemiringan ke homogenitas. Suhu operasi 35 derajat.
Membangun kue : Di bagian bawah formulir 22-24 cm. Tuang sebagian dari mousse. Hapus kompot dari formulir dan letakkan di mousse. Isi lapisan mousse dan letakkan biskuit di ujungnya. Jadi Anda mengumpulkan kue terbalik. Kami menghapus di freezer untuk malam itu.
Hari berikutnya kami mengisi dengan icing dan didekorasi sesuka hati.
Kue mousse raspberry-aprikot
Di jantung mousse - aprikot musiman dengan lapisan mousse raspberry dan kurungan merah dengan raspberry segar. Substrat - Joconda (Almond Biskuit). Dari atas, glasir cermin, krim kocok dadih dengan krim, raspberry, dekorasi, thyme segar. Ini adalah hidangan penutup kue yang saya siapkan untuk Ani pada hari ulang tahunnya. 6 jam kerja dan - voila!
Raspberry Confi: 200 gr. Haluskan raspberry dengan 50 gr. Gula didihkan. 5 gr. Gelatin rendam dan memeras, tambahkan kentang tumbuk. Cincin dengan diameter 18-20 cm di bawah ini dilapisi dengan film makanan dan pita on-board. Tuang cairan yang dimasak dan ditaburkan di atas raspberry segar. Hapus ke dalam freezer.
Hidangan penutup dari raspberry: 150 gr. Haluskan raspberry dengan 50 gr. Gula didihkan. 8 gr. Gelatin bengkak dan ditekan menambah massa yang dihasilkan.
Kocok 150 gr. Krim 33-35 persen. Sebelum puncak lunak. Campur massa saat pure dan krim akan menjadi suhu kamar.
Mari kita bingung dari Frost dan tuangkan raspberry mousse dari atas. Kami menghapus isian di suatu tempat selama 40-50 menit di freezer.
Aprikot Mousse: 250 gr. Pure Aprikot, 55 gr. Gula, 100 gr. Cokelat putih, 16 gram. Gelatin, 400 ml krim 33-35 persen. Dengan analogi dengan raspberry mousse.
Biskuit Joconda: Kami mengalahkan satu telur dengan 45 gr. Bubuk gula untuk massa yang rimbun. Kami menambahkan 10 gr. Tepung terigu. Kami menyingkirkan protein dengan sedikit garam ke puncak curam. Kami menghubungkan massa spatula silikon. Tambahkan 45 gr. Tepung almond. Dan pada akhir 7 gr. mentega dingin meleleh.
Kami mendistribusikan adonan yang dihasilkan secara merata dengan ketebalan 1 cm pada karpet silikon atau kertas perkamen. Kami memanggang 170 derajat ke warna emas. Ketika biskuit mendingin, memotong lingkaran diameter itu, yang digunakan di bawah pengisian kue.
Majelis Kue: Bagian bawah cincin dengan diameter 22-25 cm diperketat dengan film makanan, kami membuat pita onboard. Di bagian bawah tengah meletakkan biskuit, tuangkan bagian dari aprikot mousse. Kami memasukkan es selama 20-30 menit. Selanjutnya, keluar dari isi kulkas dan biskuit banjir. Kami menambah pusat cincin dengan biskuit. Isi semua mousse aprikot yang tersisa. Kami memasukkan freezer untuk malam itu.
Glasir cermin: 125 ml air dari 225 gr. Gula, 225 gr. Sirup glukosa atau madu cair dan 10 gram krim 33-35 persen. Terhubung di ember dan didihkan. Tambahkan 100 gr. Cokelat putih, campur dengan seksama. Tambahkan 18 gram. gelatin bengkak dan ditekan dalam campuran. Tambahkan pewarna cair. Pukulan dengan blender di bawah kemiringan. Glazes suhu operasi 27-30 derajat.
Kue untuk suami
Kue, yang saya siapkan suami saya untuk menghormati ulang tahunnya! Saya ingin melakukan sesuatu yang lebih brutal dan laki-laki. Ternyata kue biskuit cokelat dengan prune, dicat di Amaretto, Walnut dan Creamy Caramel Cream.
Biskuit: 10 telur; 300 g gula; 250 g tepung; 50 g kakao; 100 g mentega; ½ h. L. Baskom
Krim: 600 ml krim 33-35 persen; 300 g susu kental direbus;
Walnut, Prunes, Amaretto secukupnya.
Pries untuk mencuci, mengeringkan dan memotongnya menjadi kubus, meresap ke Amaretto, tutup dengan film makanan. Kenari untuk menggoreng wajan kering. Kocok telur dengan gula ke busa tebal. Sift tepung dengan hiruk pikuk pada massa yang dihasilkan. Campur dengan lembut dengan spatula silikon. Tambahkan minyak kakao krim, campur, perkenalkan adonan. Pikiran untuk homogenitas dari bawah ke atas.
Kami memanggang biskuit dalam bentuk 24 cm di oven dipanaskan hingga 180 derajat setidaknya 30 menit. Kesiapan untuk memeriksa dengan tongkat kayu. Kami menyebalkan krim dan susu kental, lalu mencampur pisau silikon. Harus mendapatkan krim tebal.
Kami membagi biskuit untuk 4 bara halus. Biarkan mereka dingin, kita mengambil pisau untuk roti, membuat takik yang patut dicontoh. Selanjutnya, memutar root dalam lingkaran, memangkas sampai mereka mendapatkan bentuk yang benar. Bagian atas biskuit juga memotong pisau agar menjadi sangat halus.
Lebih lanjut Kumpulkan kue, Menutupi setiap krim kue, tanpa cadangan. Untuk mencicipi ditaburi dengan kacang-kacangan dan pangkas yang dicat. Kami mengumpulkan lapisan di belakang layer. Tutup kue dengan krim dan dimasukkan ke dalam kulkas untuk malam itu. Keesokan harinya, jika Anda memiliki krim, Anda dapat menyelaraskan kue, dan menghiasnya secukupnya. Saya dihiasi dengan cokelat hitam yang meleleh, kacang-kacangan, protes, kismis, dan potongan-potongan biskuit yang tersisa. Saya berharap mereka yang memutuskan untuk menyiapkan kue lezat ini - semoga sukses.