Resep nyata Maroko tentu termasuk lemon asin, saya tidak suka mereka dan tidak menggunakannya. Tetapi jika Anda tiba-tiba ingin eksotis, maka Anda harus mencoba. Tentu saja, untuk hidangan timur, bumbu diperlukan: Maroko menggunakan campuran oregano, kinamon, ketumbar, kayu manis, biji mustard kuning, kunyit, zira.
Setiap juru masak memiliki campuran sendiri, dan resep dan opsi tazhin adalah set yang bagus. Anda dapat menggunakan daging, burung, ikan, sayuran, buah couscous dan buah-buahan kering.
Dalam resep ini - taine diet paling sederhana dan cantik dari domba ramping. Saya merekomendasikan untuk mengambil Korea, dengan itu taiga terutama berair dan lembut. Untuk setiap penandaan daging, disarankan untuk mengambil daging di tulang.
Anda akan perlu:
- Domba (lebih disukai KOREKA) - 600 gram;
- 1 bohlam besar;
- Wortel - 1 pc;
- Pepper Bulgaria Merah - 1 pc;
- Kentang - 3-4 buah;
- Rempah-rempah, garam, merica;
- Hijau kinsea segar.
Di bagian bawah Tazhina, letakkan bawang yang dicincang halus, wortel dipotong dengan lingkaran dan mengenakan busur, letakkan bawang lada merah irisan. Daging dipotong menjadi potongan-potongan kecil, satu gigitan. Tambahkan bumbu dan garam. Jika tidak ada bumbu campuran eksotis, tambahkan ½ jam. Sendok kari. Jika Anda menyukai pejuang, maka pena merah tajam kecil. Isi ½ gelas air. Tabung tutup dengan tutup dan membakar (saya menggunakan kompor gas dan pembagi api untuk pemanasan seragam). Setelah air mendidih, kurangi nyala api, dan setengah jam pertama lebih disukai untuk tidak membuka tutupnya. Secara umum lebih baik dibuka sebanyak mungkin agar tidak meninggalkan uap.
Satu jam kemudian, tambahkan kentang cincang besar, sembelit dan tinggalkan api selama satu jam lagi, biasanya cukup; Jika dagingnya kaku, maka teruskan sampai lunak. Perhatikan bahwa di Tazhin selalu ada cairan. Cobalah daging untuk menembus pisau - jika lembut, maka hidangan sudah siap. Bawang larut dalam kaldu dan ternyata saus yang sangat lezat. Jika Anda menginginkan versi Maroko, tambahkan setengah lemon garam sejak awal.
Resep lain untuk koki kami melihat halaman Facebook.