Anda akan perlu:
- 400 g. Hati burung (dalam foto dari hati ayam);
- 3 umbi kecil;
- 2 tomat;
- 50 g. Sternum asap;
- 1 cengkeh bawang putih;
- 1 ranting thyme;
- garam lada;
- 40 g. Cognac.
Sausnya:
- 2 paprika Bulgaria;
- 2 tomat;
- ½ umbi;
- 1 wortel kecil;
- 1 sendok teh. cuka;
- 1 kelompok peterseli;
- Gula, garam, merica;
- Beberapa ranting dari Cilantro;
- 1 bohlam asin kecil (dapat diganti dengan bohlam konvensional muda yang sangat kecil).
Hati burung flambe lebih baik memberi makan dengan saus
Foto oleh penulis
Hati yang dicuci memotong menjadi potongan-potongan sekitar 1,5 per 1,5 cm. Bawang dan sepatu cincang halus, dengan tomat menghilangkan kulit (untuk ini Anda perlu berteriak pertama dengan air mendidih), juga dipotong menjadi kubus kecil.
Pada wajan panas, goreng payudara sehingga lemak ditarik keluar (jika lemak tidak cukup, tambahkan satu sendok makan minyak nabati), lalu 2 menit goreng potongan hati dan lepaskan ke dalam piring. Bawang bawang pass dan letakkan hati, tomat, bawang putih dan thyme di wajan, tomat, bawang putih dan thyme. Solm dan Pepper, goreng 3-4 menit, setelah itu mereka menuangkan cognac dan terbakar.
Terapkan dengan sayuran atau pasta.
Resep lain untuk koki kami melihat halaman Facebook.