Anda akan perlu: 600 ml krim (20%), 500 ml susu, tiga hazelnut, 100 g gula merah, 7 kuning, 50-70 ml kopi kuat yang baru dimasak, 1 sdt ekstrak vanila.
Proses memasak: Krim dan susu mengalir ke dalam panci besar dan hangat dengan penampilan gelembung pertama. Sikap dengan gula untuk terhubung dalam semangkuk gabungan, tambahkan ekstrak vanila dan kalahkan semuanya dengan kecepatan maksimum. Kurangi kecepatan dalam gabungan dan tanpa berhenti untuk mengalahkan, tuangkan kopi. Dalam porsi kecil, tuangkan ke dalam mangkuk susu panas gabungan dengan krim dan kalahkan semuanya menjadi massa homogen. Tuangkan campuran krim kuning ke dalam wajan, kirim ke api dan, terus bergerak, pemanasan sampai massa mengental (Anda harus merasakan perlawanan massa dengan pengadukan). Matikan api dan aduk untuk beberapa waktu, lalu keren tanah ke suhu kamar dan kirim ke freezer atau ke mesin untuk memasak es krim. Dua genggam kacang memotong mortir menjadi remah-remah besar. Tambahkan kacang hancur ke es krim dan campuran. Setiap bagian es krim menghiasi sisa mur.