Pepatah Rusia Rusia berbunyi: "Tanpa pancake bukan Masillina, tanpa kue bukan nama." Memang, terlepas dari kenyataan bahwa fistboats, Sabbath Saberkina Skival, bermain skating pada Renice Sanya dan peristiwa meriah lainnya, sebelumnya beberapa abad yang lalu dengan atribut wajib dari Masa Maslenic, saat ini dengan aman berbunyi dengan cepat, kami masih makan pancake pada karnaval.
Sangat menarik bahwa meskipun makan karbohidrat lezat yang tidak terkendali pada kesempatan kabel musim dingin adalah kebiasaan kuno dan sangat dihormati, awalnya pancake di menu minyak Slavia tidak berarti. By the way, fakta ini tercermin dalam nama liburan. Anda tidak perlu menjadi ahli bahasa untuk memahami: maslenitsa dan minyak - kata-kata itu lajang. Tetapi nama kedua dari liburan adalah keju, atau minggu keju - jauh lebih akurat mencerminkan tradisi gastronomi dari leluhur kuno kita. Sekarang hanya sedikit orang yang ingat tentang hal itu, tetapi sebelum adopsi agama Kristen di Rusia selama periode festival karnaval itu adalah kebiasaan untuk melayani di atas meja secara eksklusif di musim semi putih: susu asam, minyak dan keju segar. Pancake disebabkan oleh bentuk dan warna mereka dikaitkan dengan kultus surya dan karenanya dianggap sebagai peringatan. Kontradiksi? Tidak semuanya! Lagi pula, menurut keyakinan Slavia Kuno, setiap hari saat matahari terbenam, matahari tidak hanya duduk di cakrawala, tetapi pergi ke dunia orang mati. By the way, menurut salah satu versi sejarawan, pancake di Maslenitsa baru mulai mempersiapkan, untuk menghormati ingatan para leluhur.
Sekarang hanya sedikit orang yang ingat tentang hal ini, tetapi sebelum adopsi agama Kristen di Rusia selama festival minyak, itu adalah kebiasaan untuk melayani di atas meja secara eksklusif pada latar belakang putih: susu, krim asam, minyak dan keju segar
Foto: Pexels.com.
Apa yang kamu meleleh?
Beberapa etimologi yang lebih aneh: kata-kata "Sialan" dan "Mill" sebenarnya memiliki asal yang sama. Faktanya adalah bahwa dalam bahasa Slavoni lama, hidangan ini muncul dengan nama "MLL" dan berasal dari kata kerja "Melti", yang berarti "menggiling", dan jika dalam huruf Rusia "M" akhirnya memberi jalan kepada "B" , kemudian di pancake Ukraina masih merujuk pada mlyllin. Tetapi kata Prancis "Cre ^ SPE" dan "Crespella" Italia - warisan Latin yang bagus. Ya, orang-orang Romawi kuno percaya pancake juga, meskipun mereka menggunakannya dalam makanan, setelah akhirnya berguling ke dalam tabung, tidak heran dengan nama Latin Hidangan Crispus berasal dari istilah Yunani kuno "dibungkus".
Dihangatkan, diberi makan
By the way, di Prancis, pancake dianggap sebagai simbol persahabatan dan kemitraan. Pada 472, sekelompok peziarah Prancis tiba di Roma, di mana ia diadopsi oleh Gelace Romawi Paus pertama. Paus menembus peziarah simpati seperti itu pada inisiatifnya sendiri memperlakukan mereka pancake. Sejak itu, 2 Februari di Perancis dan Belgia, hari pancake, atau Le Jour Des Cre ^ PES merayakan. Dan selama liburan, pancake tidak hanya makan. Dengan bantuan mereka juga menebak! Benar, ritual membutuhkan ketangkasan tangan jahat: di sebelah kiri perlu untuk menjepit koin, dan kanan dengan bilahnya rusak untuk mengutuk pancake, melemparkannya ke udara dan menangkap dengan cepat. Ya, itu tidak mudah, tetapi diyakini bahwa seseorang yang berhasil mengubah trik yang rumit, selama setahun, itu pasti tumbuh.
Di Bulgaria, beragam pancake lokal - Palacins - diterima untuk sarapan. Palacint Bulgaria paling sering dibungkus dengan tabung dan memulai keju, selai dan cokelat dan tambalan manis lainnya. Dan di atas dan taburi dengan gula bubuk
Foto: Pexels.com.
Komponen rahasia
Dokumen tentang bagaimana di masa lalu disiapkan pancake di Rusia, karena alasan yang jelas tidak ada. Namun, penulisan resmi hanya muncul di abad ke-9, dan diploma Berevian didistribusikan hanya dua abad kemudian. Tetapi pancake resep abad pertengahan Eropa dikenal dengan pasti. Itu ditemukan di naskah Prancis Le Me'Nagier de Paris, dikompilasi di abad XIV. Dan yang tak terduga: dalam daftar bahan wajib setara dengan telur, tepung dan air, anggur putih dimaksudkan, yang diganti pada hari-hari garam mahal itu. Semua komponen di atas penulis menawarkan untuk mencampur, menuangkan adonan dengan lapisan tipis pada kuningan atau besi panci dan menggoreng minyak zaitun yang mendesis.
Pancake bentuk Amerika mirip dengan pancake Rusia: mereka lebih tebal dan diameter kurang. Adonan bagi mereka dibuat atas dasar susu dengan penambahan minyak krim yang meleleh. Rasa pancake menyerupai akar biskuit
Foto: Pexels.com.
Berlari dengan rintangan
Inggris dan Irlandia ke pancake juga gemetaran. Sehari sebelum awal minggu yang diluncurkan pertama kali, The Fat Tuesday dirayakan di sini, di mana donat, pai krim, dan, tentu saja, harus disetel untuk kedua pipi. Namun, ini bukan satu-satunya tujuan dari tujuan mereka. Dari abad ke-15 pada hari ini di Inggris, ada diuji dengan pancake. Mereka mengambil bagian wanita secara eksklusif. Inti dari peristiwa ini adalah sebagai berikut: berpakaian syal dan celemek, dengan panci goreng panas di tangan wanita harus menjadi pengecut ringan mengatasi jarak dalam tiga ratus delapan puluh meter, terus-menerus melempar pancake dan menangkap mereka dengan cepat. Pemenangnya diakui bukan peserta tercepat, tetapi paling sensitif. Bahwa itu akan dapat membalik pancake saat itu. Diyakini bahwa tradisi yang menyenangkan muncul setelah kasus yang lebih kecil yang terjadi pada 1445 di kota Ovly Buckinghamshire County. Seperti, ada satu nyonya rumah dalam fat hari Selasa siap makanan dan terpesona oleh proses yang sepenuhnya lupa tentang layanan gereja. Ketika lonceng berdering, dia berlari pada misa, memegang wajan panas di tangannya dan memeluknya.
Bagaimana tahun ini merayakan bintang Maslenitsa, baca di sini.