Կաղամբը «Փառք» համարվում է դասական բազմազան մրցավազքի համար, կան դեռ ձմեռային սորտեր, ինչպիսիք են Արկ, «Մորոզկո», «Արկտիկական F1»: Զոդման սորտերը առանձնանում են Քոչիների մեծ չափսերով եւ խիտ, հաստ, նույնիսկ կոպիտ տերեւներով: Կան ստորագրություններ, որոնք դուք պետք է կաղամբ վերցնեք աճող լուսնի վրա, ի դեպ, նոյեմբերի 29-ից գալիս է աճող փուլ, կարող եք սկսել աշխատանքային փուլը:
Ձեզ հարկավոր կլինի 2 կգ կաղամբ:
- 50 գ. Աղ;
- 1-2 գազար:
Նախ ընտրեք բեռնարկղը: Ժամանակակից բնակարաններում կաղնու տակառը խնդրահարույց պահելն է, այնպես որ կարող եք անել ապակու, կերամիկական կամ էմալացված ուտեստներ (առանց չփչացման եւ վնասի), կարող եք օգտագործել սննդի պլաստիկից բեռնարկղ: Դուք չեք կարող հավաքել կաղամբ ալյումինե տարաներում:
Դասական բաղադրատոմսը պարունակում է միայն կաղամբ, աղ եւ գազար: Նյութի մանր կտրատած կաղամբը մենք հեռացնում ենք թակարդը, երեքը քերած գազարով, ավելացնել աղը եւ, ինչպես կարող եք դիմել հյութի ձեւավորմանը:
Մենք խճճված ենք, դնում ափսեի վերեւում, դրա վրա բեռը (ես ունեմ մեծ քար) եւ 3-7 օր սպասում ենք մոտ 20 աստիճան ջերմաստիճանում: Low ածր ջերմաստիճանը դադարեցնում է ֆերմենտացման գործընթացները, եւ բարձր հանգեցնում է արտադրանքի շողշողացողին, ուստի ջերմաստիճանի ռեժիմը շատ կարեւոր է: Կաղամբը պարբերաբար վերցրեց փայտե փայտով `գազերը հանելու համար: Եթե դա չի արվել, կաղամբը կուտակվի:
Fermentation- ի հետեւանքով մակերեսի վրա փրփուրը կարող է ձեւավորվել, այն պետք է հեռացվի գդալով:
Երբ կաղամբը պատրաստ է, քայքայվում է ապակե բանկերում եւ պահեք 5 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում:
Կարող եք սեղան ներկայացնել չմշակված արեւածաղկի ձեթով: Եթե ձեր կաղամբը չափազանց թթվային է, ապա դրանով ավելացրեք մի քանի շաքար (0,5-1 ժամ լ), բարակ սոխ եւ արեւածաղկի ձեթ: Այսպիսով, դուք կարող եք շտկել նույնիսկ շատ թթվային կաղամբի համը:
Մեր խոհարարի այլ բաղադրատոմսեր, Facebook- ի էջում: