Մայր տաճար `շոգեխաշած կաղամբով բադերով

Ձեզ հարկավոր կլինի.

- քսուք բադ - մոտավորապես 2 կիլոգրամ;

- ճարպ (բադ) - 1 կիլոգրամ (եթե ճարպը փոքր է, կարող եք ավելացնել բուսական յուղ);

- Պղպեղի բուրավետ - 1 թեյի գդալ;

- մկանային ընկույզ - պտղունց;

- Սխտոր - 2-3 ատամ;

- Leek Shalot (կամ առցանց - 1 հատ) - 2 հատ;

- աղ (մեծ), սեւ աղացած պղպեղ - համտեսել;

- Թարմ ուրց - 1 ճառագայթ;

- Rosemary Fresh - 1 փաթեթ:

Duck Բաժին. Մի հանեք մաշկը, պարզապես կտրեք ճարպը, սոդան `պղպեղի, խնկունի եւ ուրցի խառնուրդով, փաթեթավորեք սննդի ֆիլմում եւ դրեք այն սառնարանի մեջ:

Duck Fat- ը հալվում է դանդաղ կրակի վրա, չորացրեք ապակե բանկա: Ծաղրեց բադը, որը դնում է կերամիկական ձեւով `սոխով, սխտորով եւ պղպեղով լցնելով թխելու համար (կափարիչով): Լրացրեք բադի ճարպը (եթե ճարպը փոքր է, ավելացրեք բուսական յուղ): Ծածկեք թխման ձեւը կափարիչով եւ դրեք անթույլատրելի ջեռոց, միացրեք ջեռոցը 150 աստիճանով եւ թողեք 3-4 ժամ: Երբ գաղտնիքը պատրաստ է, միսը պետք է հեշտությամբ առանձնացվի ոսկորներից:

Եթե ​​անհապաղ չեք դիմում, բայց ցանկանում եք մի որոշ ժամանակ պահել սառնարանում, ապա պատրաստելուց անմիջապես հետո մենք դուրս կգանք աղեղի, սխտորի, ուրցի ճյուղերի եւ խնկունի ձեւից: Ի դեպ, եթե չկան ճյուղեր, օգտագործեք աղացած համեմունքներ:

Որպես բադը լավ պահպանված է, այն պետք է հեղեղվի ճարպով:

Շոգեխաշած կաղամբը կամ կարտոֆիլը հիանալի հարմար է որպես կողմնակի ուտեստ:

Մեր խոհարարի այլ բաղադրատոմսեր, Facebook- ի էջում: