Chalop - Ուզբեկ Օկրոշկա
Այս ապուրը պատրաստվում է գավազանի կաթնամթերքի հիմունքներով: Օկրոշկան կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես շողոքորթ, այլեւ ինչպես սոուսը կամ թեթեւ խորտիկ:
Բաղադրությունը. Մի քանի ճյուղեր թարմ բուրգունդ բազիլիկայի, 1 բաժակ ռաթկա, 500 մլ ցուրտ եռացրած ջուր, 1 կգ վարունգ, 7 բողկ, ½ ճառագայթային կին եւ կանաչ սոխ, 1 tbsp. լ. Կիտրոնի հյութ, աղ, թարմ սեւ պղպեղ, 1-2 մեխակ սխտոր:
Խոհարարության մեթոդ. Կանաչեղենը մանր կտրատած է, աղոտ եւ շաղ տալ: Քամեք սխտորը եւ խառնեք: Վարունգներ եւ բողկերը կտրում են բարակ ծղոտի մեջ եւ ավելացնում են կանաչապատում: Կապիտը եւ ջուրը հավաքելու եւ հաղթելու սեպը: Լցնել բանջարեղենը եւ կանաչիները: Աղ, պղպեղ եւ լցնել կիտրոնի հյութ: Հեռացրեք 20 րոպեները դեպի սառնարանը:
Matsnabrdosh - Armenian Okroshka
Հայկական Օկրոշկան պատրաստ է Maceni- ի հիման վրա: Եվ հաճախ ծառայում են ոչ թե ապուր, այլ որպես բաժակ խմիչք:
Բաղադրությունը. 400 մլ մակոն, մի բաժակ գազավորված ջուր, 3-4 վարունգ, ½ ճառագայթային կին, սամիթ եւ կանաչ սոխ, թարմ անանուխի մի քանի տերեւներ, մի քանի թարմ ռեհան տերեւներ, աղ:
Խոհարարության մեթոդ. Կանաչապատում նուրբ փշրվելուց: Վարունգով հեռացրեք մաշկը եւ կտրեք փոքր խորանարդի կամ ծղոտների մեջ: Միացրեք կանաչիները եւ վարունգները, աղը, խառնեք: Maconi- ն նոսրացնում է խայթված ջրով, ծեծում: Լցնել Okroshka: Կարող եք ծառայել ինչպես ափսեների, այնպես էլ ակնոցների մեջ:
Ovduh - ադրբեջաներեն Okroshka
Ovech Refuel Kefir, Ayran կամ Maceni. Տարբեր ոլորտներում ապուրը պատրաստվում է տարբեր ձեւերով. Ինչ-որ տեղ նրանք խաշած տավարի եւ ձու են դնում, եւ ինչ-որ տեղ արժե կանաչի եւ բանջարեղեն: Kinza- ն հաճախ փոխարինվում է բողկով:
Բաղադրությունը. 500 մլ Այրեն, 500 մլ ցուրտ եռացրած ջուր, 3 վարունգ, 1 ձու, 300 գ տավարի միս, ½ կանաչ սոխի, սամիթի եւ կիլանտրոյի ճառագայթ:
Խոհարարության մեթոդ. Եռացրեք միսը եւ զովացրեք, եռացրեք եւ զով ձու: Կանաչեղենը մանր կտրատած, աղ, խառնեք: Տավարի միսը կտրեց փոքր խորանարդի, ձվի - եռամսյակների մեջ: Այրրանը խառնվում է ջրի հետ եւ ծեծում: Վարունգը, կանաչիները եւ միսը միացնելու համար, խառնել: Լցնել Իսարան: Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ծառայելուց առաջ դրեք քառորդ ձվերը: