Ճիշտ արիշտա պատրաստելու գաղտնիքները

Տնային տնտեսուհի բաղադրատոմսեր

Starokerkass Noodles ապուր

Բաղադրությունը. ½ հավ, 4 ձու, 300 գ ալյուր, 1 սոխ, 1 գազար, 1 փաթեթ սամիթ, 1 փունջ մաղադանոս, աղի, պղպեղի 2 մեխակ:

Խոհարարության գործընթաց. Հավի լցնել ջուրը, ավելացնել սխտորը, գազարը, կանաչի վրիպակը, աղը եւ պատրաստել դանդաղ ջերմության վրա մինչեւ պատրաստ: Առանձնացրեք միսը ոսկորներից, կտրեք խորանարդի մեջ:

Ձվերից, ալյուրից եւ աղից `սառը խմորը հունցել, բարակ շերտով գլորվել եւ կտրել խողովակի եւ բարակ: Արիշտա արիշտա աղած ջրի մեջ: Կերակրելիս արգանակ լցնել ափսեի մեջ, դնել, ոչ թե խառնել, արիշտա, հավի կտորներ, մանրացված կանաչապատում եւ կես խաշած ձու:

Noodle ապուր Starockerkass- ում: ,

Kournica

Բաղադրությունը. 200 գ բրինձ, 5 ձու, 500 գ շամպինիոններ, 2 լամպ, հավի միս, 800 գ փափուկ խմորիչ խմոր, 1 գազար, սխտոր, 1 փնջի, 1 փունջ կանաչ սոխ , 100 գ թթվասեր, 100 կոպտետիկ յուղ: Բլիթների համար. 300 մլ կաթ, 2 ձու, 300 գ ալյուր, աղ, շաքար, վանիլին:

Խոհարարության գործընթաց Նշված բաղադրիչներից թխեք բարակ նրբաբլիթներ: Հավի եւ գազար եռում են մինչեւ պատրաստակամությունը: Առանձնացրեք միսը ոսկորներից եւ կտրեք հավի եւ գազար խորանարդը: Միացեք, ավելացրեք մի քիչ արգանակ, աղ: Սոխը եւ սնկերը մանր կտրատել եւ տապակել, ավելացնել թթվասեր եւ աղ: Եռացրեք բրինձը: Լողացող ձվերը պտուտակված, կտրեցին խորանարդի մեջ, խառնեք բրնձի եւ թակած կանաչի հետ: Ավելացնել մի քիչ արգանակ եւ կարագ, աղ:

Խմորը բաժանվում է երկու մասի եւ գլորում շրջանակները 2-3 մմ հաստությամբ: Կիսվեք խմորի մեկ շրջան, մագաղաթյա թղթով ծածկված թխելու թերթիկի վրա: Խմորի վրա դնել նրբաբլիթ, դրա վրա `ձվի բրնձով լցնում: Մեկ այլ նրբաբլիթով ծածկելու համար, ապա դրեք սոխի եւ սնկերի մի շերտ, կրկին նրբաբլիթ, ապա հավի մի շերտ գազարով: Դրեք այս եղանակը բոլոր լցոնումը: Ծածկել նրբաբլիթը վերեւից `թեստի երկրորդ շրջանակը: Circle եզրեր: Տորթի մեջտեղում անցքը խոցելու համար: Մնացած խմորին մաշկը զարդարելու համար քսեք հարած ձուն եւ թխեք 30 րոպե ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում:

Պատռված. ,

Խոհարարի բաղադրատոմսեր

Ապուրի արիշտա լոլիկով

Բաղադրությունը. Պղպեղ, ձիթայուղ, Զիրա:

Խոհարարության գործընթաց. Միսը կտրեց փոքր կտորների մեջ եւ տապակել մի կաթսայի մեջ ձիթայուղով: Լցնել արգանակը, ավելացնել բեյլ տերեւ, երկու բադյան աստղեր եւ կայծակաճարմանդ համտեսել:

Գազարներն ու բուլղարական պղպեղը կտրված են միջին կտորների, սոխի `ծղոտե, ամեն ինչ տապակել առանձին տապակի մեջ, ավելացնել կեղեւավորված եւ կտրատած լոլիկ կտորներով, մի քանի րոպե շոգեխաշել: Բանջարեղենը դրեք միս, աղ եւ պղպեղ, մի փոքր կեղեւ եւ հեռացրեք կրակից: Առանձնապես արիշտա դրեք: Դիմելիս արիշտա դրեք ափսեի մեջ, լցնել լամպը միսով եւ բանջարեղենով: Շաղ տալ թարմ cilantro- ով:

Ապուրի արիշտա լոլիկով: ,

Մալանշ

Բաղադրությունը, 500 գ խմորիչ խմոր, 300 գ հորթի միս, 300 գ գառան, 1 լոլիկ, 50 մլ ձիթապտղի յուղ, 1 ձու, 300 գ կարմիր աղեղ, ½ ռազիլ ճառագայթ, zira, adjika, դդմի սերմեր փորձել.

Խոհարարության գործընթաց. Միսը, սոխը եւ լոլիկը կտրեցին փոքր խորանարդի մեջ: Խառնել, ավելացնել ռեհան տերեւներ, kinse, adjika, zira, ձիթայուղ, աղ: Խառնել

Խմորը գլորեք, դրեք շերտի լցոնում, խմորը գլորեք խողովակի մեջ, ապա միացրեք խխունջը: Քսեք դեղնուցը, շաղ տալ տապակած դդմի սերմերով եւ դնել 30-40 րոպե ջեռոցում, ջեռուցվում է 180 աստիճանով:

Մալանշ ,

«Ժամանակն է ճաշել», առաջին օրերին `ժամը 14: 20-ին