մեկ
«LOMO AL TRAPO» - տավարի ֆիլե աղով թխած
Բաղադրությունը. 4 սպասքի համար. 300 գ տավարի ֆիլե, 250 գ ծովի աղ, 250 գ աղ, 2 ձվի սպիտակ, 2 գ չոր օրեգանո, կանաչ աղցան: Սոուսի համար. 2 tbsp. Բուսական յուղ, 100 մլ կարմիր չոր գինի, 2 tbsp. Մեղր, 1 պտղունց սեւ պղպեղ, ½ կրաքարի, 2 tbsp. Ալյուր, 100 մլ ջուր:
Խոհարարության ժամանակը, 1 ժամ
Ինչպես պատրաստել. Ձվի սպիտակ գույնի խառնուրդը օրեգանոյի, բուսական յուղի եւ սեւ պղպեղի հետ: Արդյունքում ստացված խառնուրդը ամանի մեջ լցնելու համար ավելացնել աղ եւ խառնել: Այնուհետեւ աղը դրել է մագաղաթով խունացած թխելու ձեւի: Աղով, պառկեք տավարի ֆիլե եւ կնքեք այն ձվի աղի խառնուրդի շերտի տակ: Թխել միսը մոտ կես ժամ 180 աստիճանի ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ հանեք տավարի միսից վառարանից, ազատելով աղի կեղեւից, կտրեք բարակ կտորներով եւ տապակել մի սկուտեղի մեջ: Տապակած տապակի մեջ բուսական յուղի ջերմության համար ավելացրեք կարմիր գինի, կարագ, մեղր, սեւ պղպեղ, կրաքարի հյութ եւ մի քիչ ալյուր: Լցնել մի քիչ ջուր եւ վաղը դանդաղ կրակի վրա, խառնելով, նախքան խտացումը: Ծառայել տավարի միս գինու սոուսով եւ ցանկացած աղցանի տերեւներով:
2-ը
Աղցան `նարնջի եւ ավոկադոյի հետ
Բաղադրությունը. 4 սպասքի համար. ½ Lyme, 1 tbsp. Մեղր, 100 գ սպինախ, 75 գ Cress Salad, 200 գ բալի լոլիկ, 1 լամպ, 50 մլ բանջարեղենի մալներ, 1 նարնջագույն, 1 Ավակադո, աղ, պղպեղ:
Խոհարարության ժամանակը, 20 րոպե
Ինչպես պատրաստել. Կարմիր սոխը մանր կտրատած է եւ տասը րոպե վերցնում է լայքի հյութի, մեղրի եւ բուսական յուղի խառնուրդով: Այնուհետեւ մեծ ամանի մեջ խառնեք սոխը աղցանով տերեւներով, ավելացրեք բալի լոլիկ, կտրատած եռամսյակներով եւ ավոկադոյի խորանարդներով: Վերջին բար - Ուղարկեք աղցան մանրուքների փոքր կտորներ: Գեղեցիկ խառնեք բոլորը եւ մատուցեք սեղանին:
3.
Շառլոտ կաթնաշոռով
Բաղադրությունը, 300 գ քոթեջ պանիր, 4 կանաչ խնձոր, 150 գ կարագ, 1 բաժակ շաքար, 3 ձու, 3 tbsp. Թթվասեր, ½ tsp Սոդա, 2 բաժակ ալյուր:
Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե
Ինչպես պատրաստել. Ձվերը ծեծում են շաքարով, այնուհետեւ խառնուրդի մեջ մտնում հալված կարագ եւ կաթնաշոռ: Ավելացնել թթվասեր, սոդա եւ ալյուր: Հեղուկ խմորը հունցել, այնուհետեւ միջամտել դրա մեջ թակած խնձորներին: Լցնել խմորը ձեւի մեջ եւ ուղարկել ջեռոց, ջեռուցվում է 180 աստիճանի, մոտավորապես մեկ ժամ: Դիմելիս զարդարել շառլոտը թարմ խնձորով: