Ամառային ապուրներ վարունգից ռուսերեն կամ իտալերեն:

Recipes Larisa Rubalskaya

Վարունգի ապուր

Բաղադրությունը, 1 կգ վարունգ, 3 լիտր բնական մածուն, 300 գ բողկ, 150 գ բողբոջ, 150 գ կեղեւավորված սոճու ընկույզ, 2 ձու, 150 գ սառույց, 3 սխտոր մեխակ, 2 կանաչ աղեղով ճառագայթներ, անանուխի 2 հատ համը

Խոհարարության գործընթաց. Մի քանի վարունգ եւ բոլոր բողկերը կտրված են կես օղակների մեջ: Վարունգների մնացած մասը եւ սխտորը կամայականորեն կտրում եւ մանրացնում են բլենդերը: Միացրեք եփած բաղադրիչները, լցնել մածուն, ավելացնել Cedar ընկույզ, մանրացված սամիթ, անանուխի տերեւներ, աղ, պղպեղ, սառույց: Երբ դիմում է, ափսեի մեջ `խաշած ձվերի կեսը դնելու համար:

Վարունգի ապուր: ,

Լցոնված վարունգ

Բաղադրությունը. 1 կգ վարունգ, 50 մլ բուսական յուղ, 1 սխտոր մեխակ: Լրացնելու համար `500 գ տավարի աղացած, 1 աղեղ, 30 գ մանանեխ, 1 ձու, 1 բատոն, 100 մլ կաթ: Սոուսի համար. 300 մլ բնական մածուն, 300 մլ հավի արգանակ, մաղադանոսի 1 ճառագայթ, սամիթի 1 փաթեթ, ½ անանուխ ճառագայթ:

Խոհարարության գործընթաց. Մաշկից մաքուր վարունգներ կտրեք մի քանի մասի մեջ, հեռացրեք միջուկը: Սոխը մանր կտրատել, միացեք աղացած միսով, ավելացնել ձու, մանանեխ եւ փակ սպիտակ հաց կաթի մեջ: Աղ, պղպեղ: Վարունգների վարունգը հողագործելը եւ տապակել տապակի մեջ: Խառնել մածունը, հավի արգանակը, մանրացված կանաչիները: Լցնել վարունգը, աղը, պղպեղը եւ շոգեխաշել մինչեւ պատրաստակամություն:

Լցոնված վարունգ: ,

Խոհարարի բաղադրատոմսեր

Գազպաչո վարունգից

Բաղադրությունը, 1 կգ վարունգ, 4 ավոկադո, 50 մլ մածուն, 1 կիտրոն, 150 գ սառույց, 4 լոլիկ, 10 մլ սպիտակ գինու քացախ, 1 անանուխ ճառագայթ, 30 մլ ձիթապտղի յուղ, աղ, սպիտակ պղպեղ:

Խոհարարության գործընթաց. Ավոկադոն եւ վարունգը մաքրում եւ կտրում են կտորների մեջ: Քառակուսի կիտրոնի հյութ, քացախ եւ խառնեք բլենդեր: Ուղղեք մաղով, ավելացրեք անանուխ եւ ձիթայուղ: Ծեծել ամեն ինչ միասին: Աղ, պղպեղ, դրեք սառույց:

Մաքրել լոլիկը մաշկից եւ սերմերից, կտրեք խորանարդի մեջ:

Լցնել մածունը սալերի ներքեւի մասում, դնել լոլիկ, լցնել ապուր: Զարդարեք ձիթայուղի մի քանի կաթիլներով, անանուխով, աղի ավոկադոյի եւ վարունգի մի քանի կաթիլներով:

Գազպաչո վարունգից: ,

Կարոնոմբրես

Բաղադրությունը, 1 կգ հավի ֆիլե, ուրցի 1 փունջ, 4 կիտրոն, 2 սխտոր գլուխ, 30 մլ ձիթայուղ: Վարունգից զարդարի համար. 500 գ վարունգ, 100 գ հացաթխում, 80 գ պարմեզան, 2 կարմիր լամպ, 50 մլ բուսական յուղ: Flying- ի համար `500 գ եգիպտացորենի ալյուր, 200 մլ կաթ, 60 գ պարմեզան, 15 գ մշկընկույզ, 10 գ չորացրած լոլիկ, 10 գ Մոնլլ:

Խոհարարության գործընթաց. Քարտեզի ֆիլե կիտրոնի հյութով `ուրցի, սխտորի, աղի եւ պղպեղի հավելումով: Թողեք 20 րոպե: Սոխը կտրեց օղակների մեջ եւ տապակում ձիթայուղով: Դրանից հետո հանեք եւ միեւնույն տապակի վրա տապակել հավի ֆիլե ուրցով եւ սխտորով: Այնուհետեւ բերեք մինչեւ վառարանում պատրաստությունը:

Պանիր քերել մակերեսային քերիի վրա, խառնել հացաթխման, աղի եւ պղպեղի հետ: Մաքրեք վարունգը մաշկից, կտրեք սալիկների մեջ եւ կտրեք դրանց մեջ: Տապակել ձիթայուղով եւ համատեղել տապակած աղեղի հետ:

Preheated կաթի մեջ լցնել եգիպտացորենի ալյուրը: Խոհարարություն թույլ կրակի վրա, անընդհատ խառնելով սեպով, ավելացնելով քերած պարմեզան, մշկընկույզ, թակած չորացրած լոլիկ եւ ձիթապտուղ:

Ծառայեք մի հավի կողային ուտեստով տապակած վարունգների եւ հարցումների:

Կոնոմբրես: ,

«Ժամանակն է ճաշելու», - հեռուստաալիքը աշխատանքային օրերին, ժամը 14: 20-ին